佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

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 さて、懐かしのルーレットゲームの上に、

「今日のおすすめだオラあっ!」


と、飲食店らしからぬLLな態度(←LLってなついよね)の駄貸し屋なのですが、右上の「四川風黒麻婆豆腐」が最近ダントツで人気です。
 マスターは洋食出身でありながら中華料理に憧れていたのに和食の道を選んでしまった素敵なおバカさんなんですが、中華料理ははっきり言って奥が深いです、例えば、風邪をひいた時に食べる料理だけでも何十種類もある上に、栄養的にも、代謝などの医学的にも、科学的に分析すると和食や洋食より合理的で優れています、そんな中でも滋養強壮にもテキメンに効くのがこいつです♪

画像 098 

 

注文が入ってから作るので七面倒なんですが、調味料の数は半端じゃなく、豆板醤、黒芝麻醤、XO醤、豆豉醤、辣椒醤、魚醤、牡蠣油、蚝油、辣油、五香粉、白胡麻油、老酒、梅酒、八角、ケール、、パブリカ、ナツメグ、ゆず胡椒、山椒を使います、特徴としては黒擂りゴマと擂りカシューナッツを入れています。栄養価を上げるために絹ごしではなく、木綿豆腐を使い、麻婆豆腐の定番のグリーンピースの代わりにたっぷりの枝豆(これだけでお通しになる量だな)で黒い麻婆豆腐を色鮮やかにしています。食べる人のほとんどが「初めて食べる味」と言いますね、「調味料の多さ」ってのはお馴染みのカレーと同じなんです、んで、カレーと違うのは植物の実から取ったりする乾燥スパイスではなくて、豆を醗酵させたり、牡蠣を醗酵させたり、干し貝柱を使った動物性蛋白質とアミノ酸と植物性蛋白質、片栗粉のとろみの澱粉質で作った究極の薬膳料理という所です。
 完成時に荒く刻んだ白ねぎと豆腐を入れますので溶き片栗のダマも無く、豆腐も崩れないですし、ネギのシャキシャキの歯ごたえが楽しめる逸品です、挽き肉ではなく豚バラ肉を塩コショウで炒めてから作るのも特徴です。辛さは自由に変えられまっせ(ノーマル結構辛いで!)

【四川風麻婆豆腐 800円】

画像 099

 

ってか、ただの真面目な料理屋のブログになってね?

なわけねーだろっ! ↓





 

 堂本兄弟見落とした奴いるんだろ、どうせ。

 

 高画質だオラぁっ!



 

ついでに壁紙もオマケだオラあっ!


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