佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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さて、久々の新潟です。まずは駅前に来たのならコーヒー専門店「マントン」さんに向かいます。このお店50年近く続く老舗中の老舗、その圧倒的な雰囲気は他店とは違う何かがあるのが入口から伝わってきます。



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飾られた竹や花の植物など、ある意味その空間に自然の調和があり、センスが光る骨董品の数々が添えられた店内は、落ち着いた中に確かな年月の重みを感じます。


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そして、ジャズが流れる店内で当然注文するのはコーヒーなのですが、メニューはありません。必要無いと言った方がいいんでしょうか?お店のオリジナルブレンドのホットかアイスです、それがコーヒー専門店の王道!



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ブレンドコーヒー500円

うーん・・・この味、私もかつて上島珈琲(UCC)に勤めていましたが、焙煎後の寝かせ方がいいんでしょうか?焙煎は深く重いのですが嫌味が無い滑らかさがある正統派フルボディのコーヒーですね、この雰囲気でこのコーヒーはヤバいです♪こういうお店はいつまでも残っていてほしいものです、佐渡においてもコーヒーの味ではダントツなのはのら犬カフェさん。オーナーは函館出身なので、横浜・長崎・函館の珈琲貿易のお膝元というだけあって、コーヒーを熟知していますので間違いない味が楽しめるのは確かです。

【豆知識】

コーヒーは生豆から焙煎したばかりのなんか飲んでもうもないお(゜Д゜)

そういうマシンも販売されていますが、生豆をわざわざ仕入れて焙煎して、「うーん、やはり焙煎したては美味しい」なんて言っちゃう人いそうですが、それは間違い、焙煎してから寝かせてナンボなのであります。実は焙煎直後ははっきり言って焙煎豆の良さは出ないのです、焙煎してすぐは香りがあまり良くなく、煙臭い感じで味も薄い感じです。 大体二日目ぐらいが一番香りが良く、まろやかになります。 三日目はちょっと酸味が強くなり、香りも落ちてきます。



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