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群馬県草津温泉にある屋台「トタン家」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

トタン家マスターバチ

Author:トタン家マスターバチ

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

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■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





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 さて、アクセス解析で辿ると「佐渡のお魚常識」という記事にアクセスが集中しています、佐渡の魚介類の安さを紹介しているのですが、ハンパじゃないアクセス数なので一つのコンテンツにしました。今まで取り上げてきた魚介類を編集しましたが、皆さんも佐渡で激安でいて、高級な魚介類の情報ありましたらお寄下さい。

 よく考えたら佐渡ってどんなとこかってののPRでこれほどインパクトあるのって無いかもしれないなぁ。


※記事内容は追記事をご覧下さい




imaasdasdge222.jpg
駄貸し屋のお刺身一覧



画像 138

 
 さて、読んでの通りですが、

「佐渡ってどんなとこ?」

ちゅー質問に手っ取り早く答えるに、「魚介類うめーし安いよ」ってマスターは言うんですが、佐渡のとあるお魚屋さんでは上のように網本から直送で日に三回も鮮魚が入荷します、ですんで島外、県外の人にちと佐渡をアピールするにあたって今回はお魚でございます、佐渡在住の人には、

珍しくも、面白くも無い記事

ですが、我慢してくださいなっと♪

んで、この日もお魚が入荷しました、頼んでいたノドグロを取りに行ったついでに裁縫用のミニスケールで大きさを測って、自分の経験上での料理の量の目安も書き足しときます。

画像 134 

いきなりこんなんです、天然真鯛です、体長63cm、2500円、割烹などのお造りにした場合15人前はできます、高級魚の代名詞の真鯛ですが、東京で売られる養殖ハマチ以下なお手ごろ価格。

画像 141 

生ホタルイカ、約30匹、130円、お造りですと6匹盛りで5人前でしょうかね?下処理(目玉とトンビと背骨を取る)が面倒なんで不人気?。

画像 137 

はちめ(黒メバル)体長30cmほど、3匹、300円、めっさ重かったです、刺身、煮付け、塩焼き、どう食べても旨い佐渡ではポピュラーな魚、年金生活するならこれさえあれば食費はかからんっ!

ちなみに小さいのはこれ、

画像 145 

体長15cm~20cm、7匹、150円  以前関西で「黒メバルの塩焼き」を東北料理の専門店で食べましたが、これくらいので1200円だったです。


画像 135 

スズキ、体長66cm、1500円、ムニエルの切り身で15枚は楽に取れますね、スズキといえば「洗い」ですが、そもそも佐渡でこいつを刺身で食べる人はおるんやろか?(家庭料理で)

画像 136  

マトウダイ、体長44cm、かなり良型の固体ですね、刺身で十分イケます♪この魚の名前「的撃鯛」真ん中にある黒い丸が的に見えるからです、西洋ではキリストが付けたはなくそ指の印のある魚として珍重されます、そしてそんだけ縁起も良く、神に愛されるだけあってこの魚はなんと・・・・・250円です。

画像 140 

ナメタガレイ、体長42cm、250円、卵が入っています、煮付けは最高っす、今は産卵期です。

画像 142 

アブラメ(あいなめ)体長43cm、パックからはみ出てます、450円、重さでいうと妥当な金額なのかもしれませんが、でかいんで干しても煮しめのダシにもならんので誰がどうやって食べるのか興味あります。

画像 147 

ミズタゴ、足一本5㎏、1500円、鉄アレイかよってな重さです、こいつが8本付いていたんで50キロ以上のミズダコだったはずです、人間と変わらんです、吸盤ひとつで皿になります(笑)

画像 146 

真アジ、体長30cm、二匹、200円、意外にも高いんですよね、刺身は片身で一人前多すぎるくらい取れます、佐渡の人気回転すしでの人気ナンバー1はこのアジです、すなわち、佐渡のアジはとにかく美味!暖流と寒流がぶつかるので冬でも活発で、身が締まっています。

画像 151 

柳ガレイ、体長30cm、4枚、200円、こいつはなんと言ってもみりんを少し入れた塩水に付けてから天日干しするとご飯のおかずどころが最高の酒の肴になります。

画像 144 

アサバガレイ、体長25cm~30cm、5匹、100円、これは東京築地にも冬から春にかけて大量に入荷します、加工用から煮付け、塩焼き、干物、なんでもござれの万能カレイです、ゆえに100円!


画像 148 CIMG1754.jpg

マツカワガレイ、体長43cm、150円、うぎゃーっ!なんでマツカワが混ざってんねん、尾びれ、背びれの阪神タイガース模様が特徴です、裏側の黒点が薄いですねぇ、ここ見ればわかりますが、城下ガレイに並ぶウルトラ高級魚、ゆえに養殖までされている幻のカレイです、幻ゆえに150円!刺身でも4人前は取れます、とにかく美味。 こいつはさすがに買って帰りました♪


画像 149 


ヒラメ、体長45センチ、2匹、300円、足が映ってるんで解り易いですが、デカイです、カレイに混ざっていました、刺身で活け造りには丁度いい大きさですね、買いに来た人はカレイに混ざっているんでヒラメと気が付いていないでしょうねぇ。


 画像 143

ヒラメ、体長45cm、1000円、 ???????????

見なかったことにしませう。




画像 152 


真ガレイ、体長48m、400円、巨大ガレイですね、こんなん釣りで釣れたら魚拓もんですよね。



画像 154 


赤メバル、体長27cm~30cm、4匹、800円、意外や意外、全国的にポピュラーなメバルが佐渡では高級魚でございます。一匹200円もするんですねぇ・・・。


画像 150 

不明、体長40cm、100円、ウミヒゴイという魚かと思いましたがたぶんカンダイ(コブダイ)の幼魚ですね、わけわかんない魚なんでとりあえず100円にされたみたいです・・・。 育てば弁慶になれたかも。


画像 162 

ホウボウ、体長25cm、4匹、100円、これまたわけわかんねーから100円でいっかって感じがします(笑)煮付けや味噌汁の具、鍋物と汁物ならなんでもイケる大衆魚なんですよねぇ・・・。

と、まぁ、こんな感じっす。まだまだありますが、ページが重くなるんでこれまで。

フツーでしょ?

 追記


さて、早速こんなメールをいただきました♪

板前なんでたまにここ見てるんだけどすごい魚種と価格だな、「まだまだありますが」って書いてあるけど他にはないのか?



たまにしか見ねぇくせしていきなりタメ口かよオラ


 って言いたいとこですが、(言ってる)過去のやつや値札が付いてないやつ載せましょう♪


ほなイッてみよう!



画像 541 画像 542



何匹入っているのかわからんです、一冬分と言った方が早いですねぇ。



画像 552画像 553 


これは大体15~20匹くらい入ってるんですかねぇ?言っておきますが


一箱です。



画像 458


サザエ6個で212円です、


惜しい!


一個30円なら買うんやけどな・・。




画像 459 


ズワイガニ128円、うーん、カニネタはこの前やりましたが、島外の人から見れば信じられん価格なんでしょうけど・・・・



ぬるいわ!



画像 460 
SN3I0386.jpg


一箱なら500円♪活でっせ~、下のセコガニ(メス)はもはや「かに」としか表記されないのです。



画像 022 


で、カニが高級だと言うなら天然ブリだってそうですよ、60cmの発砲箱から飛び出る大きさのが


780円もするんだぜ。



画像 880


「イカの女王」なんて名前は佐渡では無縁、アオリイカ5杯で600円、ちなみにまだ生きてます♪



画像 876


イシガキダイ25㎝3匹400円


別名

「シマダイじゃないシマダイ」

そもそもこいつらは死滅回遊魚なんで丁度塩焼きサイズになって店頭に並んで二束三文で売られて終わるわけです。



画像 875


キジハタ、メバル、ツブ貝、アジ、ハゲいろいろで300円


晩酌セット




画像 155 


アブラツノザメ、40cm二本、390円、荒波日本海でもサメは豊富に獲れます、その量は年間3万トンにもなります、それだけ消費されるんですがどう料理されるのかは区々ですね、このサメですが地物で390円の値が付くってことは他のさかなと比較すると上位に位置しあすよね(マツカワガレイより高いやんけ)



画像 159 

クロムツ、体調36㎝、780円、刺身用なのでワサビが付いています、ノドグロと同じ場所(水深100m以上)で獲れるんでしょうね、ノドグロに並び高価です、以前菜の花さんで食べたクロムツは大型で、頭の部分を塩焼きで食べましたが最高に旨かったです。

画像 019 

ノドグロ、体長47cm、3000円、クロムツが出たならこいつでしょうってなお魚、この魚の詳細は来月明らかになりますよ。

画像 158 


メダイ(目鯛)、体長44cm、980円、深海性の魚でノドグロ、クロムツ、アラなどと違って年中水揚げがあってリーズナブルなのがこのメダイ、日本海側のメダイは刺身で食べると太平洋側のとは比べ物にならんくらいに味が違います。マリネなどの西洋料理でも旨みを出せるくらいに脂は多いがクセが無い魚です。



画像 160 

アマエビ、10匹前後、318円、アマエビのことをなんばんとこっちでは呼びます、子持ちの今は卵とエビの甘さを両方味わうことができます。でもちと高価かな。箱買いしてナンボのエビかもです。

画像 157 

クロダイ、体長45cm、798円、釣り人の憧れチヌっす、この型のクロダイを釣るために、ライフジャケット、フィッシングスーツ、堤防タモ、チヌザオ、リール、新素材ラインetc・・・、

表示価格の200倍

以上の金をつぎ込むんですねぇ。産卵前は猫跨ぎです、寒くなってから食べると真鯛とは違うコリコリ感があって美味。

080619_1427~0001  

イシダイ、体長33cm、152円、哀れ磯の王者も佐渡ではトビウオ以下の価格・・・。この記事からもって来ました。



m_image21_20090329110325s_20090417141148.gif

真鯛25㎝ヤマメ、体長22cm、2匹、価格0(オマケ)これもこの記事から、「清流の女王」のヤマメは佐渡ではオマケでした。




ま、とりあえずこんなもんですが、また更新しますね♪

※こんなのもあります

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