FC2ブログ

佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

【ご注意】
■佐渡島のラーメン出世街道・おでん居酒屋鮫鱈鯉・ラーメン味徒・ラーメン屋台トタン家のオフィシャルBlogです。
■当ブログは著作権法により保護されています。当ブログの記事内容、画像、ブログ名、直リンク、店舗名などの転載はお手数ですがご連絡をお願いします。

  
屋台ケータリングカー「トタン家」も活動中!出店依頼お待ちしております!


  
取材依頼はお手数ですがdagashiya39@gmail.comまでメールをお願いします。


アースセレブレーション2019’開催まで

カレンダー

プルダウン 降順 昇順 年別


08月 | 2019年09月 | 10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -


プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

ブログ内検索 ※「モロ画像」で検索しよう

アクセス
無料 無料
無料

実験ラーメン

突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

ラーメン投票箱

今後の参考にしますのでよろしくお願いします。

関連・運営サイト

駄貸し屋情報

 

ツーリング雑誌 アウトライダー 2009年9月11日発売号 
駄貸し屋が紹介されます!
ニッポン「旅人宿」探訪① 新潟県佐渡市 「ライダーハウス駄貸し屋」 日本海の新潟県沖にある日本一の面積を誇る雄大な島に唯一あるというライダーハウスの4ページ特集。   
購入・予約はこちら

 


動画:佐渡の岩焼きだって

















マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

おすすめリンク

佐渡島LF日記(仮)
サルーキ!セター! イヌ絵日記
スミルノフ教授公式ウェッブ サイト日本語版
【Hawaii 秘密基地:Ⅲ】
アロマスターの日記
新潟の『釣りとバイクと料理と子供』
遠州屋酒店
クリーム日記
くえ.jp
食用珍魚
レストランバーこさど

佐渡の翼(リニューアル版)
佐渡なび!
佐渡じゃむ
60年代 懐かしの宝箱
佐渡の旬ブログ
のらいぬcafe
Un Grand Pas
悲憤慷慨の記
清水農産店主のひとり言
ええあんばいよの
三河湾徘徊記
B級グルメが地方を救う!ブログ
「峰風」とともに
すちーむ・とらっぷ
花と遊びに耽るブログ
佐渡の酒.com BLOG
ヤンパのクニャンにょ
一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
なんぎな日記

最近のコメント

駄貸し屋サイトマップ

このブログをリンクに追加する

カテゴリー

最近の記事

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

おっぱい星人カモン

ホーム 全記事一覧 << 前の記事 次の記事 >>

マコちゃん最近見ないね


 天気いいっすね、この動画じゃないけど屋根の上で歌いたくなります♪そんな中家にこもって分析分析、試作試作です、それはこいつ、14日から売れるであろう、


白い鯛焼き「やきもち堂」@深江

白たい焼き。

写真のはスタンダードな白たい焼きですが、駄貸し屋では佐渡でも他に無いオリジナルのたい焼きにしますんで、こういう鯛の形じゃないです♪ そして、この白い皮ですが、主にタピオカ粉などのデンプンです、駄貸し屋のナンもそれを混ぜています、特徴はモチモチ感があって伸びる、手っ取り早く食感だけ類似商品で味わいたい人には画像を見せることも大きな声で言うこともできないのですが、


佐和田の634の食料品売り場に売っています。


 そして、たい焼きで一番肝心なのは中のあんこです、佐渡では小豆、そう、

小豆(こまめ)と書いてあずき

忌野清志郎が歌にしちゃうくらいに疑問

 

 



 なんですけど、私もそう思います(別に過去に小豆の先物取引で失敗したからではない、決して、絶対)。じゃなくてですね、あずきを作るのって超難しいんです、幸い、佐渡では小豆は大きさも選べて簡単に入手できます、 じゃあ、煮て砂糖を加えるだけであんこはできるかってーと、

ただ甘いだけのあんこ ( ゚Д゚)マー

になっちまいます、ただ甘いだけならいいのですのが、許せないのは、

ひたすら甘いだけのあんこ Y(>_<、)Y ヒェェ!


ですんで、あずき本来の味で甘さを、しかも控えめに出すためには、

一、に塩

二、にみりん

三、に砂糖


なんです、塩は荒塩などはNGで沖縄系の目の細かく軟らかい天然ミネラル塩に勝るものはありません、スイカに塩かけたり、ちらし寿司の寿司飯に塩を入れますね、塩は甘みを控えめに出す重要な調味料なんです、んで、次がみりん、みりんにもいろいろあるんですが、この新潟県には誇るべき、そしてすさまじいみりんが存在します。
 

新潟で唯一、本みりんを醸造する日本酒の蔵元・住乃井酒造。 良質なもち米を用いた本みりんは、長い伝統で地元の人に愛されてきました。
 その本みりんを10年以上寝かせ、漆黒の色合いを身にまとったのが長期熟成本みりんの美琳酒味醂酒)(みりんしゅ)。 通常の本みりんとは比べ物にならないほどの旨味成分を含有するプロの料理人絶賛の品です。 かつて読売テレビ系「どっちの料理SHOW」に特選素材として登場し、見事丼もの対決を制しました。
http://www.echigo-bishu.com/suminoi-shuzou-mirinshu.html


 こうなるともはや貴腐ワインの域だと思うのですが、まさに西洋菓子に近いですね、、それだけあんこってのはいい材料ですと美味くなるのは事実です、最後の砂糖は甘さを整える調整なのでキビ砂糖と上白糖を半々で入れます、原価をかければいいっもんではない、でもかけずに売れるほど甘くはない、これでも業務用のあんの2割り増し程度で済むのは事実です。って、

手の内バラしてどないすんねん
12392765890001.jpg 

って突っ込まれそうですが、たい焼きってのは不景気な時に何故か爆発的に流行るんですよね、それは実は消費者が求めるのではなく、失業者、もしくは転職者が比較的低予算で開業できるからなんです、すると当然、それに目をつけたフランチャイズが出てくる、保証金や加盟料を払って、「当社オリジナルのたい焼き型の焼き機」なんてのをリースで借りて、せっせと一個100円~150円のたい焼きを売る・・・。ここでね、落とし穴があるんですよ、たい焼きはやはり、

冬が売れる

 そりゃアツアツなのが売りでもあるたい焼きですからね、これからクソ暑くなるのにたい焼き売ろうってなことですとピンじゃかなり困難ですよ、どんなフランチャイスでも、外食産業が出店した店舗でも、たい焼きだけだと自然に夏になると客足が減る、減るからソフトクリームやカキ氷を売るようになる、でも人件費がかさむ、土日しか開けなくなる・・・・閉店、フランチャイズだと自己責任で保証金はパア(涙)・・・と、まぁ、こんなプロセスの繰り返しがたい焼きブームでして、特に40年代生まれの人は詳しいと思います、うちの場合は周りは小、中、高校がありますし、祭りでもずっとタコ焼き売ってきたわけで、焼き場が一人で焼く場合二列空くんでたい焼きを売ろうと決めたワケです。(実はASAまで営業にピリオドを打つためでもあったりする)

 居酒屋商売はどうしても夏は喉が渇くし、仕事の後のビールが美味い、だもんで、夏はある意味稼ぎ時でありまして、その逆の冬をどう乗り越えるかにかかってますね、雪が降る中、お客さんに来てもらうには駄貸し屋もセコと思われる努力ですが、赤ちょうちんを増やしたり、電球のワット数を上げたりしています。大阪商人はセコいのではなく、その小さな手間と努力、そして工夫を怠らないというのが骨の髄まで教育されているだけなのですが、今年、全国でたい焼き屋をオープンした人がこの記事を見るかどうかはわかりませんが、

たい焼き屋は夏を越せるか

に、全てがかかっています。その生地で、そのあんこで、そのスタイルで本当に通年に生活ができる収入が得られるかをもう一度今の時期に考えてくれればと思います、夏はもう目の前に来ているようなものです♪ 久々の島外への配信記事でした♪





ズルい・・・・・


ズルいよ・・・・




なんてHOTなEROなんだ・・・

涙が出そうなくらいベタだけど感動せずにはいられない・・・・

12393211950001.jpg

 


 

佐渡の太陽 人気記事ランキング  PCはこちら  携帯はこちら

現在のメニュー■駄貸し屋歴代おすすめ料理  
PC版   携帯版
■駄貸し屋mixyコミュはこちら  mixy マスターのページ こちら        
■駄貸し屋総合掲示板へは こちら
   お便りフォーム ※たぶん完全非公開  




関連記事
2009/04/10 13:39|ばちの日記TB:0CM:4

コメント:
はじめまして
いつも楽しく読ませてもらっています。
変な質問なんですが、裏記事は「6歳以下観覧禁止」とあ
りますが、「16歳以下観覧禁止」の間違いじゃないですよね?
例えば私の息子は4歳なんですが、まだ何も理解できないん
で見ても問題無いわけですよね?スミマセン、嫌みなカキコ
じゃなくて、いつも気になるんで…
虹の母 #-|2009/04/10(金) 14:47 [ 編集 ]

なんですとっ?

よよよよよよよよよよよ

よんちゃい?

ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!ダメです!

ダメったら駄目!!!

ギリギリ6歳ならまだしろ・・・4歳ですか?

危険な年頃すぎます!!!!!

4歳で裏を見るなんて・・・考えただけでも・・・

おお、恐ろしい。

わかりましたか?

わかりましたね?


マスター #-|2009/04/10(金) 17:04 [ 編集 ]

お返事ありがとうございます
佐渡の太陽購読者としても、母親としても未熟だったと知りました。

マスター ありがとう…
虹の母 #-|2009/04/10(金) 17:25 [ 編集 ]

これにて
一件落着!
マスター #-|2009/04/10(金) 19:53 [ 編集 ]

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する


トラックバック:
トラックバック URL
http://kairou.blog54.fc2.com/tb.php/1010-2fc731b9

ホーム 全記事一覧 << 前の記事 次の記事 >>

友達申請して更新情報チェック!

ネタを見つけたらすぐに携帯電話からfacebookにアップロードするようにしてるんで大体こちらにブログネタはありまっせ♪友達申請にはメッセつけんでもOKでやんす。



これで毎月稼いでます!

このアホBlogを購読する

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
地域情報
107位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
中部地方
15位
アクセスランキングを見る>>

スーパーキング激安情報

里親募集

アクセスランキング

にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 離島情報へにほんブログ村 その他生活ブログ レジャー・娯楽へ ↑↑↑↑↑↑ 島旅計画中の方必見! 佐渡島だけではなく、日本各地の生の島情報が満載された離島ブログにアクセスできます、沖縄、父島、石垣島、屋久島など気になるあの島の今日はどんなことがおきている?
紹介

NOW ON SALE!

RSSフィード

過去ログ

最近のトラックバック

あし@

Copyright(C) 2006 佐渡の太陽 All Rights Reserved.
Powered by FC2ブログ. template designed by 遥かなるわらしべ長者への挑戦.