FC2ブログ

佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

【ご注意】
■佐渡島のラーメン出世街道・おでん居酒屋鮫鱈鯉・ラーメン味徒・ラーメン屋台トタン家のオフィシャルBlogです。
■当ブログは著作権法により保護されています。当ブログの記事内容、画像、ブログ名、直リンク、店舗名などの転載はお手数ですがご連絡をお願いします。

  
屋台ケータリングカー「トタン家」も活動中!出店依頼お待ちしております!


  
取材依頼はお手数ですがdagashiya39@gmail.comまでメールをお願いします。


アースセレブレーション2019’開催まで

カレンダー

プルダウン 降順 昇順 年別


10月 | 2018年11月 | 12月
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -


プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

ブログ内検索 ※「モロ画像」で検索しよう

アクセス
無料 無料
無料

実験ラーメン

突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

ラーメン投票箱

今後の参考にしますのでよろしくお願いします。

関連・運営サイト

駄貸し屋情報

 

ツーリング雑誌 アウトライダー 2009年9月11日発売号 
駄貸し屋が紹介されます!
ニッポン「旅人宿」探訪① 新潟県佐渡市 「ライダーハウス駄貸し屋」 日本海の新潟県沖にある日本一の面積を誇る雄大な島に唯一あるというライダーハウスの4ページ特集。   
購入・予約はこちら

 


動画:佐渡の岩焼きだって

















マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

おすすめリンク

佐渡島LF日記(仮)
サルーキ!セター! イヌ絵日記
スミルノフ教授公式ウェッブ サイト日本語版
【Hawaii 秘密基地:Ⅲ】
アロマスターの日記
新潟の『釣りとバイクと料理と子供』
遠州屋酒店
クリーム日記
くえ.jp
食用珍魚
レストランバーこさど

佐渡の翼(リニューアル版)
佐渡なび!
佐渡じゃむ
60年代 懐かしの宝箱
佐渡の旬ブログ
のらいぬcafe
Un Grand Pas
悲憤慷慨の記
清水農産店主のひとり言
ええあんばいよの
三河湾徘徊記
B級グルメが地方を救う!ブログ
「峰風」とともに
すちーむ・とらっぷ
花と遊びに耽るブログ
佐渡の酒.com BLOG
ヤンパのクニャンにょ
一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
なんぎな日記

最近のコメント

駄貸し屋サイトマップ

このブログをリンクに追加する

カテゴリー

最近の記事

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

おっぱい星人カモン

ホーム 全記事一覧

47084955_1959567130786729_1127613847901831168_n.jpg 




さて、屋台のジャッキでの歪み調整も終わり、ランチタイムが終わったらトタン家の営業をする場所を探しに営業です。

ここではお見せ出来ませんが、使用する電気、火力、騒音対策などをまとめた書類も作成しました。屋台に不可欠なのはやはりトイレ、一番ベストなのは衛生的にも綺麗で手洗いがあり、女性もストレス無く入れる公衆トイレのある場所ですね。

佐渡で公衆トイレがあり、市街地からも近く、交通量も多い場所は限られますし、その公衆トイレに近い場所に敷地がある場所もかなり限定されますので、かなり慎重に行かないといけませんね。

しかしながら、これでも昔は

「契約とは取るのではなく、約束を交わすもの、私に交わせぬ契約など無いっ!」

を豪語して来たトップ営業マン、なんとか良い場所をゲットして来ます。


※場所の情報ありましたら宜しくお願いします。



46926916_1959567120786730_8755352405547155456_n.jpg 



houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/29 20:36|ばちの日記TB:0CM:0

 46743011_1957482684328507_6905426900722647040_n.jpg 


夜食で愛知・三河のソウルフードのキリンラーメンを食べた。

麺がモチモチしてて美味い、だがこのキリンラーメンはドリンク大手のKIRINに商標裁判に敗れ、キリマルラーメンとなったので、このキリンのパッケージで食べるのは最後になる。

46768409_1957482697661839_4848521484475301888_n.jpg


大企業が老舗の小さな即席ラーメン製造会社を訴え、その名前を使用できなくなるということで、世間の目は大手キリンが大人気ないように言われたが、同じく大手飲料メーカーのサントリーはサプリメントでも大々的に展開してるのを考えればキリンとしても将来的な事業拡大を想定してインスタントラーメン等の権利を押さえておかないとまずいというのは生き残り戦略としては理解出来る。

ただ、もう少し平和的というか、無難な解決はできなかったのかと思うのは、この昭和レトロなデザインが消えちゃうってのがもったいないってことですかね。


46721352_1957482810995161_3469986726494076928_n.jpg 





houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/28 20:29|ラーメンTB:0CM:0

46795878_1955650214511754_3663752535375609856_n.jpg 


毎年楽しみなのは一二ヶ平農園さんのゴマ柿。


46666580_1955650191178423_3289262495612534784_n.jpg


佐渡といえばおけさ柿ですが、自分はやっぱりこのカリッカリのゴマ柿、一二ヶ平農園さんの柿は種無しなので食べやすく、追熟させるとおけさ柿みたいに柔らかくもなるので二度楽しめます♪

柔らかい食べ物ってのはジジイになって歯が弱くなるか入れ歯にでもなった時に食えばいいかなと思っている私です。 





houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/27 04:19|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

46516075_1954500147960094_573891640305909760_n.jpg 




スタッフの子が貧血で体調が良くないということなのでレバーペーストを作った、バカルディラムの方が自分はしっくり来る。

46684439_1954500111293431_3260714183003471872_n.jpg46917573_1954500127960096_7418484409499648000_n.jpg



のらいぬカフェのママが作ったレバーペーストは超絶美味かった!また食べたいなぁ…。






houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/26 19:18|料理TB:0CM:0

46762614_1994866757218955_7006557738272555008_n.jpg 



本日より、

「イカのエンペラと軟骨の塩辛」

「原木なめこのバター醤油焼」



鮫鱈鯉にて販売します。

46517215_1954459531297489_692722669442826240_n.jpg 



塩辛はまだ浸かりが若干浅いですが、酒のアテには最高です、今日は常連さんから毎年恒例の原木なめこを頂きましたのでバター醤油焼きを出しますが、キノコは料理のレパートリーが多いので、素焼きや、吸い物、なめこおろしなど、お好きな食べ方を言ってもらえればお出しします。

46747990_1994866737218957_909375590245597184_n.jpg 46702087_1994866813885616_2371298705941725184_n.jpg 








houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン


関連記事
2018/11/25 19:04|鮭鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 46516007_1954102784666497_2050646545090478080_n.jpg 


ほどよく半生に乾燥したエンペラと軟骨を乱切りにカットします。

46511385_1954102834666492_6198665061225988096_n.jpg 46503338_1954102894666486_7584341516596805632_n.jpg 

この時期の真イカはバカ高いですが、新鮮な肝を酒で洗ったら塩をまぶして臭みを抜き、中の肝を綺麗に取り出します。

46684415_1954102971333145_9198528279567400960_n.jpg 

昔北海道に住んでいて、北海道の塩辛が桁違いに美味かったのはイカが新鮮なだけではなく、コクを出すのに作り手によって蟹味噌だったりの隠し味を入れているということでした、んで、今回は北海道の花咲ガニの蟹味噌エキスを入れコクを出します、この時点で美味くないわけない。

 46680933_1954102991333143_7980909449197912064_n.jpg 46810559_1954103021333140_1007314811828043776_n.jpg   

やはりこの時期から塩辛の季節って私が思うのはこの時期の柚子がいいんですよね。

  46508305_1954103087999800_682181634287468544_n.jpg

濃厚な味の中に清涼感をもたらすアクセントなのですが、柚子を入れ鷹の爪を入れてラップをしたら数日熟成させます。


46519064_1954103117999797_2134361161406087168_n.jpg 46521195_1954103187999790_7803877730549760000_n.jpg 


と、いうことで完成、

46944577_1954103194666456_373104380234170368_n.jpg 


一口食べただけで


酒や酒、酒もってこんかい!
おうらぁ



となる出来栄えです。








【去年の塩辛はこちら】




エンペラ塩辛


イカエンペラ塩辛完成




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/24 18:52|鮭鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 46514604_1954079441335498_5977210809367920640_n.jpg 



さて、去年の塩辛はエンペラでイカ墨入り塩辛と2種類作りましたが、今年はイカのエンペラ(耳)と、軟骨での歯応え重視の塩辛にしました。

46756805_1954079484668827_6105480325490540544_n.jpg

イカの軟骨とはイカのエンペラの先と、頭の裏の縁の部分、甲イカは身の裏側の二つのヘソ、そして大部分は目玉の付いた頭の部分になります。

トンビを除去した新鮮な真イカの頭部の目を取りカットします、今回はエンペラは皮剥きと皮付きとで作ります。

46508623_1954079558002153_2172461184928710656_n.jpg 

塩辛作りで一番大事なのは臭みを取る為の手間を惜しまないこと、塩もみをしてカットしたら、カットした身も再び塩もみします、イカは体の津々浦々隅々まで臭みの元になる粘液で包まれています、目を取り外したらその裏も臭みの成分ですので必ず素早く塩もみして流します。

46513114_1954079614668814_3409171810648850432_n.jpg 

皮付きの塩辛は独特の磯の香りがしますが、大量に作る場合、皮に含まれる臭みの元が蓄積して、やはり臭みが強くなるので、全部を皮付きにせず、皮剥きも混ぜて加減することが必要です。

46513291_1954094124667363_8058958771721863168_n.jpg 46747983_1954094151334027_6302835906692775936_n.jpg 

下処理をした身をこの時期から寒風干しにするのがイカの塩辛の旨みを引き出す作業ですが、この時に柚子を入れた酒を霧吹きで拭きかけてから乾燥させます。






houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/23 18:47|料理TB:0CM:0

 46519358_1953130134763762_7791150389537013760_n.jpg 


今日の鮫鱈鯉のお通しは、

「ゴッコ汁」

です!(゚∀゚)

ゴッコとはホテイウオのことで、普段は100メートル程の水深のところにいるのが、今くらいの冬の時期から浅瀬に来て産卵しに来ます。

46508235_1953130178097091_7692937252120297472_n.jpg 46690055_1953130214763754_6851047980485574656_n.jpg 

見た目はスプラッターさながらのキモさとネルヌルプルプルの魚ですが、このゴッコ、外見とは違いかなりケナゲな魚なんです。

ゴッコはメスが産卵した卵をオスが保護します、そして産卵したメスはそのまま役目を終えて死に、オスも卵を守りながら死んでしまいます。

たった3年の短い命ですが、メスははち切れんばかりの卵をお腹に蓄え産卵します。北海道ではこのゴッコの卵やオスの白子を入れ、ぶつ切りにしたゴッコを入れて鍋にするゴッコ汁がよく食べられます。

46510332_1953130154763760_1247393656789270528_n.jpg


今日見つけたのはオスのゴッコだったので50円、お腹の中には白子が一杯ありました。

46519560_1953130371430405_5763159272946925568_n.jpg 46519609_1953130421430400_8885231301750161408_n.jpg 

ゴッコのヌルヌルはお湯をかけると全て綺麗に取れ、身はコラーゲンたっぷりで美味!今回はおでん汁ベースで、ゴボウ、キノコ、焼き豆腐に栃尾の油揚げと八幡芋を入れ作りました。

46730508_1953130434763732_3707409134182727680_n.jpg 46511012_1953141098095999_5014480674355150848_n.jpg 

佐渡の宿泊施設も、観光客にこういうの食べさせたら喜ぶんじゃないかなぁとも思います。




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/22 18:38|鮭鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 46510862_1951934791549963_4545245382619168768_n.jpg



ま、いろいろあるねんけど…
(´・ω・`)ショボーン

佐渡には次郎長全マシがあるんだからええやん!
ワ———ヽ(・∀・)ノ———イ




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/21 18:32|出世街道情報TB:0CM:0




FMport ミントコンディションにて出世街道が紹介されました。

※放送内容にあります、ラーメンに添えられるカメノテの浜茹では、冬季は採取できないので、在庫がある期間内とさせて頂きます。





houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン




関連記事
2018/11/20 00:45|出世街道情報TB:0CM:0

 dげdっげg 
※クリックで拡大


本日発行の朝日新聞にて出世街道が掲載されました。

掲載内容にあります、ラーメンに添えられるカメノテの浜茹では、冬季は採取できないので在庫がある期間内とさせて頂きます。




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/19 00:32|出世街道情報TB:0CM:0

46436399_1948324275244348_52400563811254272_n.jpg 



おけさ柿と甘柿を交互に食べる、

甘柿を食べる⇨「うーん、このカリカリがええのよねー」

おけさ柿を食べる⇨
「うわっ!めっさ甘ぇ、ウマー!やけど歯応えが足らんわぁ…」

甘柿を食べる⇨
「カリカリでウマー!、やけど甘さが足らんわぁ…」

おけさ柿を食べる⇨
「やっぱおけさ柿の方が甘っ!美味っ
!やけど歯応えが…」



この無限ループを楽しんで食べてます。















houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/18 00:57|ばちの日記TB:0CM:0

 46361199_1942966172446825_7703858061168869376_n.jpg 

【名言引用】

コロンビーヌ(ゴスロリ)


「あら、あら、あら、あら、


うれしいな...... うふふ、


やっと男の人に、抱きしめてもらっちゃったア。



別名・ツンデレお姉さんキャラから幼女プレイキボンヌ

コロンビーヌとは、『からくりサーカス』は、藤田和日郎(富士鷹ジュビロ)による日本の漫画
『真夜中のサーカス』のリーダー格「最古の四人」の一体。物語の前半と後半で大きく容姿が変わるキャラクターである。


久々の更新です、アニメ化記念でからくりサーカスのコロンビーヌです。
次郎長ラーメンのイラストがついに出てしまいました、全マシ煽っても店の利益になりませんが、ゴスロリコロンビーヌのお勧めです♪

新潟県佐渡島にあるこだわりラーメン出世街道のラーメンブラックボードアートです。

いろいろ描いているので紹介します、リクエストありましたら描ければ描くでお願いします。
(゚∀゚)



拡大版はこちら


http://kairou.blog54.fc2.com/?cat=80

https://m.facebook.com/dagashiya39/albums/885927134817406/?ref=bookmarks

#イラスト
#ブラックボード 
#ボードアート 
#佐渡ラーメン 
#ラーメン出世街道
#からくりサーカス 
#コロンビーヌ 
#二郎インスパイア 


11224108_885911828152270_4521762847267370373_n_20161207141536246.jpg12032042_888007217942731_6126425836848622135_n_20161207141538452.jpg12144930_891627917580661_5875418272699271902_n (1) 12112209_897654893644630_8322209458112781208_n (1)12144928_899971376746315_6449573875107968822_n (1) 12188894_904202886323164_7818351016638787017_n.jpg12294658_917066525036800_1928168542872158026_n_20151130232837e91.jpg12316524_921218657954920_6724706339224850977_n.jpg12391868_980555445316763_1399354301695555098_n.jpg1470347_931860203557432_4696317763041136173_n_20180303132254018.jpg12509051_941169782626474_3736598462328818000_n_20180303132253f6e.jpg12654371_951440354932750_385020898864240892_n.jpg12717911_967472169996235_7476752802850529916_n (2)13087514_1000798789996906_1001198902266096441_n.jpg13179099_1009165802493538_5261707882035240257_n (1)13528926_1038423639567754_1429039025039108036_n (1)14202565_1090623914347726_3902568099754797522_n_20161207134357d9d.jpg14717243_1128583700551747_2146059376688353716_n (1)fc2blog_20161230224155a9e_20170411190103f67.jpg15327256_1177963552280428_1037951794266395335_n.jpg17523545_1298753596868089_5065669751340846296_n.jpg19366391_1383149271761854_8990797594255629371_n (1)22007932_1475161622560618_1707442180985650558_n.jpg22852123_1502874033122710_7868330486121321872_n.jpgwwwqえ29258263_1636841899725922_4281067273378034518_n.jpg28660405_1623170967759682_2156106712670897199_n.jpg42304741_1872668506143259_8582790927515385856_n (1) 







houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/17 01:22|出世街道ブラックボードアートTB:0CM:0

 45736458_1940031716073604_3927442408995815424_n.jpg 



おおっ!近くのパン屋さんのアムールこばやしさんの佐校アニメ部とまたもやシンクロして「働く細胞」です!
(゚∀゚)

相変わらずクオリティー高いですねぇ







houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/16 22:21|ばちの日記TB:0CM:0

46128730_1939478732795569_4866400084708818944_n.jpg 46125867_1939478806128895_3355733398055288832_n.jpg 




トタン家をただ造ってるだけではなく、かなり前から付き合いの長い東京の製麺所と屋台に合う麺を試行錯誤して選んでいる。

佐渡の主流の麺は、柔らかく老若男女問わず食べれる透明な低加水なのだが、何というか、それが店の雰囲気に合うか合わないのかってのもあるので、やはり自分なりに昔ながらの屋台の中華そばの麺で思い出すのは東京神保町にあった、元祖半ちゃんラーメンの「さぶちゃんラーメン」である。

46035876_1939478709462238_450857603417767936_n.jpg 

黄色が強いけど、佐渡の麺のようにコシとかを主張せず、老若男女問わず食べれる屋台の麺をあれやこれやでサンプルを送ってもらい、試食しては改良を重ね、今回で4回目である。出世で出している真っ黄色の麺は北海道から取り寄せているスープを弾く熟成多加水麺で、佐渡の主流の柔らかい低加水麺とは真逆な物だ。

45942177_1939478816128894_4231682894218657792_n.jpg 46076572_1939478862795556_6334817633338130432_n.jpg 

だから屋台のラーメンはスープを吸う低加水麺でありながら真っ黄色の麺にしようと構想して、試作を繰り返しているわけで、それに協力してくれる製麺所さんの努力に感謝して、これでいいといつも言いたいのだが、それが出来ない。製麺所の社長に佐渡のラーメン文化、新潟のラーメン文化、これから始める昭和の屋台にあった昔ながらの中華麺、それらを再現するべく何度も何度も妥協せずに手間と時間と金を費やしていると言うことです。

素晴らしい取り引き相手と今までお付き合いさせてもらって来たのだと感謝するからこそ、それに報いたい。




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/15 22:04|ラーメンTB:0CM:0

 46229813_1939452376131538_2629840691890487296_n.jpg 46069856_1939452449464864_3452982542947319808_n.jpg

以前書いたムーンドロップを自家製干し葡萄にしてみた。



やり方は簡単で、オーブンで150度で加熱する、200度からのオーブンの場合は並べた葡萄の上にアルミホイルを被せて加熱すればいい。

葡萄のシワの浮き加減で15分づつ加熱すれば、大体それらしくなるので、干し葡萄に近づいたら容器に移して冷蔵庫で蓋をせずに冷やして乾燥させる。

 46027132_1939452399464869_7358821189134843904_n.jpg

で、試食。

ムーンドロップの干し葡萄…、この世のものとは思えない美味さです、冗談抜きで皮は薄いので違和感なく酸味と甘みが均等で完璧です。

46052537_1939452419464867_8905228544926285824_n (1) 

ムーンドロップの干し葡萄、クレアーレさんのクイニーアマンにバニラアイスを乗せ食べてみましたが…、これ、クレアーレさんで出して欲しいくらい美味いです!

あり?なんか自分、屋台やるとかアナログ真っしぐらなのにスイーツ男子真っしぐらじゃね?



食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他

 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/14 13:37|料理TB:0CM:0

 45901915_1939073149502794_8535048582154158080_n.jpg 



定休日は掃除と仕込みとレシート整理で1日が終わる。 


46081239_1939072056169570_3623127010953396224_n.jpg 45906094_1939072182836224_7613357263381594112_n (1)

ラーメン屋は汚れる、厨房、カウンター、調味料入れ、メニューとにかく全てが汚れる。

コッテリ系の脂ギトギトのラーメンすすれば当然それが飛び散るし、厨房も背脂煮込んでる湯気だけで脂は付くので、定休日は年末大掃除級に拭き掃除だ。

46083631_1939072022836240_5238348534624813056_n.jpg


それが終わったら鮮魚売り場から分けてもらって仕入れてる魚骨もうちのスープの味の命、血を取り下処理をキチンとして焼き魚骨の干物にする、そして伝票整理、etc…


46031617_1939072199502889_7801872595002851328_n.jpg 46101515_1939072232836219_185667089699176448_n.jpg 


自分の選んだ仕事だからってのもあるけど、辛い料理修行をしていた頃、親方も休みの日は一人で店でまな板を削ったり包丁の掬外しとかいろいろやっていた。なんか自分らがやらなきゃいけない後ろめたさからか、手伝おうと店に行くと、

「バーカヤロウ、これは俺の仕事なんだ。」

と、言われ突っぱね返され、帰って休めと言われたので、帰るフリして気づかれないように更衣室を掃除していた。そして夕方になると見つかって、なんだお前おったのかとドヤされるかと思ったら、丁度その時に店の馴染みの常連さんが各々酒を持って店に来た。

「よし!…バチ、お前も一杯やれ!」

そう言って常連さんと座敷で待つように言われ待っていると、親方が厨房から出てきて自分にウナギの「うざく」を出してくれた。

旨かったなぁ…あの日の酒と親方の作ってくれたうざくの味は一生忘れない…。

親方は、自分の店だからこそ、自分にしか出来ない「自分がやるべき仕事」を休日にしていたんだろう。そして、その仕事が終わった時には馴染みの客であり良き友人たちが酒持って店に来て、飲み屋のねーちゃんがどうとか、嫁が最近あーだとか、男同士の下ネタ満載の宴でサキイカやスーパーの刺盛り摘みながら飲む…。

それが親方の仕事に対する趣きで、楽しみで、生き方だったのだと今は思う。




食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/13 07:27|師の名言TB:0CM:0

「一度洗浄を怠ったビールサーバーは、どれだけ洗浄しても元の状態には戻らない。人も一緒、一度楽を覚えたら元には戻らない。」




食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/12 06:22|めったくり文化論TB:0CM:0

45892991_1937684302975012_3104127715570089984_n.jpg 

今、出世街道ではかつてない深刻な問題に直面している、これが解決出来なければ申し訳無いが閉店もありえる…。


今日もタンちゃんが助っ人に来てくれたから助かったものの、出世街名物次郎長祭り(他の人が次郎長を食べてるのを見て連鎖的に全ての人が次郎長を注文する現象)が始まったのだが、次郎長の仕上げにかける焦がしニンニクの容器の蓋が毎回外れて作業場を散らかす!

この容器の握った部分から親指で蓋の反対を親指で押すとテコの原理で蓋が開く仕組みだ、どの家庭にも一個はあると思われる。

がしかし!

この蓋、きちんとガイドに挿して使っても、ほぼ100%近い確率で外れる!(100%ちゅーことは100回蓋開けたら100回外れるってことな!)しかも外れた蓋が次のラーメンの容器にぶつかったりとウザさ200%なのであるっッッ!

なんでこんな使えないもん造ったのか意味わからん!💢
製造メーカーは完成品を使ってみなかったんか?バカなの?死ぬの?マジ意味わからんのやけど。
(ノ`Д´)ノ彡┻━┻








食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/11 05:14|ばちの日記TB:0CM:0

 45654793_1935228639887245_2660963309112524800_n.jpg 



自分も一杯飲みながら野球を観るようになった、いいじゃない、ほんのちょこっと私物化したって…松井世代が松井のヤンキース凱旋観て感動しないわけないやん。

やっと親父に追いついたのかな…、今は居酒屋で野球観戦する店って無くなったね、昔は居酒屋の大将なんてのは野球が好きなのかと聞かれりゃサッカーが好きだと答えて、サッカーが好きなのかと聞かれりゃ野球が好きだと答えたものだった。

野球ファンなのにサッカーの話聞くと何でも答えるし、その逆もしかりで、飲み屋は話し上手聞き上手の基本、それがいわゆる「二刀流」ってやつね。

今日は野球好きのお客さんが親子で来て観戦してくれているので釣られてストロングってます。
(ヤベェ、ストロングはまりそう…何だよこのダブルシークワーサーって、これで110円コスパ良杉)






houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/10 22:20|ばちの日記TB:0CM:0

 45634836_1934877609922348_6363663763274465280_n.jpg 45659939_1934877616589014_4084800076461899776_n.jpg 



佐和田のマルイにて発見、軽く洗っただけで皮をむかずに食べられます。見た目めっさグロいけど、味は社員マスカットと大差無い、価格も380円なり。





houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/09 22:03|ばちの日記TB:0CM:0




パーラーつるや

新潟県佐渡市相川一町目27
電話番号 0259-74-2495






houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/08 00:07|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

 45621165_1931107000299409_4959369840151232512_n.jpg 45415105_1931106976966078_3466942964775780352_n.jpg 


昨晩のEK様との宴

メダイの塩炙りと南部美人

醤油ではなく、塩と山葵で頂く、これに黒ムツの塩焼きなんかあったら完璧だよなとかの話で盛り上がる。

佐渡でメダイを食べれるのは中堀亭だけかもしれませんね、というか中堀の店主は島外でキッチリと修行しているので、川魚を筆頭に「佐渡の人はあまり食さない」という固定概念が無いので日本酒も料理も佐渡では食べれない物に富んでる。

つまりは佐渡ってのは固定概念に縛られて、料理人も商いも本領発揮出来てないってことなのだが、そんなんさておき、このメダイ、刺身はもちろん焼いてよし煮てよし、マリネやポワロなど洋食とも相性が良く、タチウオと並び万能な魚でもあります。

いんやあ、美味い😋

旨い、上手い!

素材の持ち味を何処まで引き出せるか、してそれに合う酒をチョイス出来るか、そういう部分を見てる人もいるのだから、これからも同じ歳の吉見として美味いものを出して欲しい。






houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/07 23:51|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

 



佐渡ではブリ漁が始まりますが、佐渡の定置網に巨大マグロが入りました!いやぁ、やっぱ佐渡って本当に魚介類の宝庫ですよね。







houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/06 23:46|佐渡情報TB:0CM:0

 45461304_1927646500645459_7925371166963793920_n.jpg 


10年近く前、駄貸し屋時代に出していたメニューが出てきた(笑)

ホルモン焼き屋でこれ出してたってとこが笑えるとこやけど、今そっくり出してもいいような稀ガスる。

おつまみネギピザはマジで美味かったわなー







houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/05 23:37|ばちの日記TB:0CM:0

 




houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/04 21:38|出世街道情報TB:0CM:0

店舗メディア掲載・放映履歴 一覧houeirireki.gif 

取材依頼はお手数ですがdagashiya39@gmail.comまでメールをお願いします

new!  2018’711/19 朝日新聞掲載

new!動画:出世街道 11-2 放送
 2018 11-2 UX新潟テレビ21 ナマトク

2018 5-14 リクルートホットペッパーグルメ メシ通 


2018 新潟FMport おいしい時間

動画:居酒屋 お姉さん 鮫鱈鯉 2017 6-6 佐渡テレビジョン 居酒屋お姉さん
 NHK 「職業・佐渡のラーメン屋」(パロディPV)


2015 月刊ルアーマガジン・ソルト 1月号

2014 12月 佐渡テレビ 信越トライウォーク  動画   

動画:出世街道  ラーメンの旅 2014 3月24日 TeNY テレビ新潟 ラーメンの旅

ラーメンWalker 2014年版

2014 新潟Komachi 1/25号【新潟・めんライフ】
 

2012 6月新潟WEEK!6.1号 特集 このトキを逃すなッ! 佐渡へ飛べ!!

2012 月刊新潟Komachi 6 月25 日発売号

動画:水曜見ナイト 亀の手ラーメン2012 5月2日 BSN 水曜見ナイト  動画

2012特集 B級!ご当地!新潟ケンミングルメ!

新潟WEEK!別冊 最新版! 2011-2012 新潟B級グルメ大集合!

2011 新潟WEEK特集号 絶対佐渡に行きたくなる7つの理由

2011/11/01  新潟日報掲載

Out Rider (アウトライダー) 2009年 10月号

動画:佐渡の岩焼きだって2009 5-1 フジテレビ「ペケポン・「舌戦!グルメ対決!ターンテブル」 動画



食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒






関連記事
2018/11/03 23:53|出世街道情報TB:0CM:0

45188710_1925236340886475_3275999073961771008_n (1) 45214496_1925236364219806_4745682396697853952_n.jpg 


 放映されました(笑)

まぁ、新潟食材と料理のイベントで佐渡がなんも無いってのも寂しいですからね。




45252634_1925236397553136_7303890172326707200_n.jpg 



houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン
関連記事
2018/11/02 01:01|出世街道情報TB:0CM:0


明日2日(金)9:55~UX新潟テレビ21の「ナマトク」にて、新潟自慢ラーメンの乾燥カメノテ提供協賛店として出世街道が放送されます。
翌日3日はUX開局35周年記念の9:30~16:00までの「新潟自慢TV」という6時間生放送の番組の午前中の新潟自慢ラーメン販売の生放送の実況でも出世街道が時間枠があれば流れます。
新潟在住の方などは是非会場に赴いてカメノテ出汁の塩ラーメンの味の感想を聞きたいですね、うちが味を監修しているわけではないので当然辛口評価もOKです(笑)
【新潟自慢フェスタ】
日時
11月3日(土・祝)10:00~17:00
11月4日(日)10:00~17:00
会場
新潟市産業振興センター
(新潟市中央区鐘木(しゅもく)185-10)
内容
UX開局35周年記念イベント開催決定!!!
イベントのテーマは「新潟自慢」。
新潟の食・人・祭り…たくさんの「自慢」が新潟市産業振興センターに大集合!
イベントの全容は新潟自慢フェスタ特設サイトへGO!
http://5ch.uxtv.jp/event/njf/








houeirireki.gif 


食べログこだわりラーメン出世街道
関連ランキング:ラーメン | 佐渡市その他
公式アカウント
 instagram
Instagram_20181102130309839.png https://www.instagram.com/bachi30jp
   facebook
Facebook_201811021303107a7.png https://www.facebook.com/kamenote/
  twitter
Twitter_20181102130311a6a.png https://twitter.com/dagashiya39

姉妹店 ラーメン味徒




 
 
 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
     ↓ 

にほんブログ村 地域生活(街) その他ブログ 離島情報へ 

 無料無料無料



sfghghgh

GKJBKH

ラーメンじゃありませんが・・・(笑)
昼夜食べれます!9月27日より販売開始。

かすうでん

ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

41661512_1861376253939151_3210747800497160192_n.jpg       歴代A3
ラーメン      歴代ラーメン

関連記事
2018/11/01 00:53|出世街道情報TB:0CM:0

ホーム 全記事一覧

友達申請して更新情報チェック!

ネタを見つけたらすぐに携帯電話からfacebookにアップロードするようにしてるんで大体こちらにブログネタはありまっせ♪友達申請にはメッセつけんでもOKでやんす。



これで毎月稼いでます!

このアホBlogを購読する

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
地域情報
124位