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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■佐渡に在住している方にはわからない文法や、スカトロ風味、エロ表現、炸裂音、擬音などがある場合がありますが、表面上あまり気にしないで下さい。
■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

  
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アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

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憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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ご近所のUn Grand Pasさんから佐渡産のザクロを頂きました!(゚∀゚)

佐渡の環境でここまで大きくなるのは珍しいですね、庭木ですと枝が細く栄養が届かないためにタコさんウインナーくらいで枝から落ちてしまうので、これだけのは貴重です!食べてみると、

スッパぁ!(≧∀≦)

うん、子供の頃に食べたあの味です、懐かしいなぁ…、アップルパイじゃないですが、加糖する果物の食べ物を作る時は酸味が多くド酸っぱい方が美味くなります。(梅酒の青梅食べたこと無い方は試してみてくだされ。)

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今回仕込んだザクロ酒も味わい深い最高の果実酒になること間違いなし、楽しみ楽しみ♪





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鮫鱈鯉のおでん鍋が変わりました。






















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何か問題でも?


( ・`ω・´)キリッ‼︎




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トタン家で使う氷冷冷蔵庫が届きました、お値段は1000円。

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大阪のスズラン冷蔵製のようですが、「最高級」と記されてるとこが大阪っぽいですね。

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移動販売車の営業許可には冷蔵庫が必須なので、電気の冷蔵庫は当然搭載していますが、
よく考えると車のDC12vをインバーターを使ってAC100Vにしても冷蔵庫のコンプレッサーの初動力を回せないんで使えないのが多かったり、エンジン付けっぱなしとか発電機てもインバーターじゃないとダメだったりで、外部電源無いと使えないってのが前提なんで、保健衛生上は理に適ってないわけで、一番安全なのは「氷冷」つまりはクーラーボックスなのであります。

そして、この昔の冷蔵庫も電気や家電そのものが普及していない時代に冷蔵庫に氷を入れ
て食材を冷やすという代物でした。移動販売車はとにかく中が狭いので、一枚扉の小型の冷蔵庫を探していてやっと出てきたレア物です!

が、

一見しっかりしてるようですが、部位によって強烈なサビがあるのがわかります、サビで
浮いてる部分をケーパーで剥がしてみると…、案の定です。

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おおよそ三種の神器が登場する前の代物なので昭和20年前後の物だとすると御歳60歳
以上ですので、木製ならともかく鉄製でこの状態で現存していたなら奇跡かもしれんすね…、

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がしかし、どうするか…
Y(>_<、)Y ヒェェ!





出世街道は移店しました。
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2018/10/26 13:34|移動販売車製作記TB:0CM:0

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みんなわかっているな?

あと、菌活も怠らないように!
( ・`ω・´)キリッ‼

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2018/10/26 12:17|ばちの日記TB:0CM:0

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昨日、両津の空港入り口近くの骨董屋さんで色々買ってき
た、ハシゴ、火鉢、ミニ囲炉裏、などなど…

トタン家に使えそうですね。




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2018/10/24 21:54|ばちの日記TB:0CM:0

 
上下デニムの服で背の低いオラオラ系のオッちゃんを知ってる方いましたら情報お願いします。

それ相応のお礼を致します。

(匿名希望の方はこちらからメールにて)
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2018/10/23 07:40|ばちの日記TB:0CM:1

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両津を秘密基地探しで行脚、

リアルトタン家を発見(笑)両津の独特の下町っぽさが懐かしさを感じる。




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いよいよトタン家の看板の取り付け。

44595012_1907263646017078_5378120810684743680_n.jpg  

う〜ん、極力設計図を作らないって主義な理由はズバ抜けた記憶力でして、3歳前あたり
からの詳細な出来事を大体覚えてたりなんですが、最初に頭に描いたトタン家の看板に今回も、

「寸分違わず」

完成しました。

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ソーラー蓄電池も付いているので夜間は電源無しで勝手に光らせるのも出来るようにした
のはナイスアイデアでした。

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鉄が持つ独特のノスタルジック感が、日が落ちて暗くなるに
つれて湧き上がってくるのが良いですね。


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満足のいく出来栄えです!


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出世街道は移店しました。
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 今日はサメタラてクジくんとジョニ黒で一杯♪

やはり安定の旨さのジョニ黒だ。100円の大人プチのラムネーズンケーキを試しに買って来た、一丁前に、


「マイヤーズラム使用」

なんて書いてあるが、100円クオリティとは思えないほどウヰスキーに合う、美味い!やったねブルボン商品開発部って感じやね。

飛鳥隊員から、


「マスター、あまり根を詰めないで」

と、言われた、確かにそうかもね、屋台のことで朝から晩まで頭が一杯なのは確か。

上手くやらんとね。







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本日トタン家の営業許可書が発行されました、しかも営業所在地は佐渡市だけではなく新潟県一円での許可が降りました、長い道のりでありました。

「全財産掛けてもいい、あんなものが許可なんて降りるわけがない。」

と、豪語し吹聴しまくっていた自称佐渡の知識人の方はさぞかし悔しいだろうが、君の全財産なんかに興味は無いんで安心してこれからも他者を下げ荒むことに専念して欲しい。

と、いうわけで、トタン家始動です!
(゚∀゚)


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まず氷の上にロッジをたてるなよ。

(´・ω・`)











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倉庫の一角を片付けサンドを吊って久々に無呼吸連打はせずに叩いてみた。

6キロ痩せるとさすがに身体が軽い気がするが、身長180センチなんでやはり重量級、キレが一つもない…全盛期の2割ほど。

まぁ、歳の割には維持はしてる方やけど、体力が落ちれば今の仕事なんて一発でリタイアしなきゃいけないから何かしらの形でトレーニングとかしなきゃいけないんだろうけど、20年以上鍛えてないから逆にいらんことせん方がええような気がするんですけどね。




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今年最後のスズメバチ酒造り。


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残酷だけどこの時期は死者が出るほど危険やし致し方無し

と、自分に言い聞かせる。

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昔懐かしの足踏みミシンが世界に一つだけの屋台のおでん鍋台になる時が来ました♪


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タイルの隙間にタイル目地材を塗ります、ここら辺は経験上スピード重視でたっぷり塗り
込みます。

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話変わりますが、14歳の時に知り合ったタイル職人の若い人は給料50万でした(笑)
大工と並び技術職なんですよね。
目地を塗り込んだらヘラでしっかり押し込み、濡れタオルで表面の目地材を拭き取ります




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あまりピカピカに輝くタイルはレトロっ
ぽく無いので雑に拭いた後放置、そしてしっかりと拭いて出来上がり。目地材は拭き取りが不十分だとタイルの表面からは剥がれず、乾いてからいくら擦っても落ちないのです。

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室内に入れタイルを乾拭き、鍵付きの引き出しにダイソーで売っていたレトロな取っ手を
取り付け完成!

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いやー、これ、ヤフオク出したら幾らで売れるんやろ?なんて思いながら達成感に浸りま
した。

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アマゾン送料無料とはいえ安い1センチ角のタイルを買ってしまっことを深く後悔¨
(・ω・;) 


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タイルを貼り付ける接着剤ですが、わかる人は分かると思いますが、やはりセメダインス
ーパーX、家内、野外、壁面、下面を問わずこいつに勝るもの無しだと思います。

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そしてボンドを塗ってはタイルを貼りの地味な作業…、

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こっちは天板です。


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血液型診断を微塵も信用しないA型の私が言うのもなんだが、A型の人にしかこんな作業
出来んと思う(←超大文字)






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疲れました、老眼
鏡付けてても疲れますね、あとはボンドが乾くのを待ってタイルの隙間を埋める作業です。







 




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ミシン台のおでん鍋台の土台が完成したので、タイル貼り。

が、その前に!

このオシャレなメキシコタイルなのですが、実は外装用。なので通常のタイルの倍以上の
厚さがあります、なのでまずはタイルの同じ厚さのベニア板をタイルの寸法にくり抜きます。

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そこにタイルを入れてサンダーで削ります。

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均等に薄くするのは至難の技ですが、らなんとか全てのタイルを削ることが出来ました。




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看板の錆塗装です。

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いずれ本物の錆が出で味が出るのでしょうけど、それまでの間は塗装でしのぎます。

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錆塗装の一番のコツはスポンジを手でちぎった凹凸を使うことで、正直このやり方以外だと錆のリアルさが出ません。


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そしてレトロな街灯です、夜間は看板を内側からだけ照らしても真っ黒な文字が浮き上がるだけなので、真上からも照らします。

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この昭和初期の街灯も錆塗装したいとこですが、経年を経たレトロさは十二分なので、綺麗に磨いてそのまま使います、イメージ的にはこんな感じです。




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2018/10/17 13:02|移動販売車製作記TB:0CM:0


トヨタロックフェスに亀の手ラーメンを売りに行ったのはもう7年も前になるのか…、そういえばガラケーだったわ。




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ダンベルの正しい使い方。

フリーザーの蓋に固定すると、パッキン劣化による隙間からの霜張りは見てのとおり皆無になる。

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サーモ付きなら電気代は三分の一または半分で済む、筋トレなんざするよかこう使った方が自分の実になる。




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旬ということで紫蘇の実餃子、


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春雨と蓮根を混ぜた挽肉と野菜は少な目で作ります、たっぷりの背脂でジューシー餃子にします。

鮫鱈鯉のお勧めメニューで今日からお出しします♪


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トタン家の顔である看板製作開始。

  






日頃お世話になっている山口鉄工所さんから鉄板の切り抜きが来ました♪凄いですね、今
はこのように画像データから寸分狂わずカットができるんですね。

切り抜いた枠側も時間が経ち錆が出ると味が出るので流用します、鉄板を年季の入ったオ
ーク材などの古材に貼る予定でしたが、鉄板自体重量があるので車重制限に影響するのと、脱落の危険性を考えた場合、コンパネ程度の板に貼るしかない結論に至ってしまい思案橋。
う〜ん…ここらへんはこだわりたい所…
(・ω・;) 
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すると!ホームセンターにピッタリサイズのオールドオーク柄の板材が安く売っていまし
た!よく見るとすんげーリアル!これで決まり!

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まずは枠を板にナットで固定、文字部分を5センチ浮かせるので、一度文字を枠に戻して
ブリッジ穴を文字部分と板をドリルで貫通させます。

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案外簡単な作業、文字をブリッジで
浮かせて文字のみに得意の錆塗装を施しても夜間は同化して見えなくなるので、文字の下に防水LEDロープを貼ることにしました。

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文字と文字の間は穴から裏側を通るようにす
る穴を開けて、ボードマーカーで這わせる順番を書いておきます。

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トタン家の内装を急ピッチでやります。

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内張は重量の規制上ベニヤなので、しなりによる歪みで漆喰は無理だと思っていたのですが、粘性樹脂の入った「うまーく塗れーる」なら大丈夫なようなので、黒漆喰を塗りました。

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これ、すごい便利ですね、家の壁なんかも壁紙の上から塗っちまえばいいんで活用方法は沢山ありますねぇ。


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山で採ってきたガマズミの実、

果実酒にした時の赤の発色、そして味は一番美味いとサメママは言いますが、私もそう思います。ガマズミは東北ではさほど珍しくない木で、枝付きが良いので庭木や街路樹にもなります。

そしてガマズミの実は、赤ワインと同じくらいのポリフェノールを含んでて、ポリフェノールには、活性酸素の働きを抑え、血液をさらさらにする効果があることから、高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。

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また、ビタミンCの含有量がレモンの2倍もあり、美肌効果や疲労回復などの作用も期待できます。古くは青森県の三戸地方では、獲物を求める狩人(マタギ)たちの食料とされ、山の貴重な栄養源だった有難い山の果実なんですよね。

美味しくて変わった果実酒が飲みたい人は今の時期は沢山実っているのでお勧めですよ♪





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オイラの宝物

うひひ

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磨いてピカピカにした、屋台はこういうので酒呑むもんだよなぁ。

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こいつがどんな風に収まるのか…こうご期待!

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野ぶどうを採ってきた(゚∀゚)

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普通の野ぶどうより実がデカい良物です!しかしながら美しい色合い。

皆さん知ってますか?佐渡では野ぶどうを栽培して野ぶどう酒を販売しているとこがあるんですよ。





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ガマズミを探していたらスンゲーちっさい柿があった。

見ての通りミニチュアサイズ、「ミニおけさ柿」ってのがあるのは知っているが、これよりふた周りは大きい。

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どういう種類の柿なんやろか?果実酒にできるんか?
(´・ω・`)




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さて、今日は祝日営業の振替休日ですが、今年最後?のカメノテ採りです、今日ほど波が安定している日は来週以降あまり無いかもしれません。

三年前に採った場所を見ると小さいのを残していたのが繁殖して元のカリフラワー状に群生していました、あと一年ほどで採取可能の大きさに育っています。

自分の両の手を広げた面積に幾つか必ず小さなカリフラワーを残すことを地道に続けてきて、それに成果が出たのは嬉しいことですが、よく考えるとただ単に一年経つのがあっちゅーまやから、直ぐに復活したって感じるだけで、やはり元に戻るには月日が掛かるので根こそぎ採ってはいけない食材なのであります。

今日は年末の乾燥カメノテの最後の発注が5件ありますので、いつもより多めの収穫。浜茹で用の大きい個体の選別とゴミ取りだけでも大変な作業ですが、水温も温かかったので過酷だったわけじゃないですからまあ良しとしますかね。




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