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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■佐渡に在住している方にはわからない文法や、スカトロ風味、エロ表現、炸裂音、擬音などがある場合がありますが、表面上あまり気にしないで下さい。
■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

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今後の参考にしますのでよろしくお願いします。

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マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

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たくさんもらったシャインマスカット、誕生日のお客さんがいるのでタルトケーキにしてみました。

#鮫鱈鯉
#佐渡島 
#佐渡グルメ 







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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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夏ラーメン終了につき通常メニューに戻ります、当然、カ
ムイラーメンの販売開始になります。

新しいメニューの変更店は県下逸品ラーメン、四川風坦々
麺、火鍋つけ麺が販売終了となります。現状では二人で回すのに限界がありますので新作ラーメンは当分御預けにして、過去に提供していたラーメンの「復活ラーメン」を週
単位で販売する予定です。


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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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ラーメン      歴代ラーメン

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2018/09/14 17:36|出世街道情報TB:0CM:0





 屋台を造っている時に、近くの廃屋に近い建屋にスズメバチが飛んで行くのがわかった。

気長にそのスズメバチの向かう方向に少しずつ近寄り気長に待ち続けると、4分以内に何かしらの蜂が同じ方向に進んで行く。

それを繰り返すと、果実を取った廃屋の軒下に巣があることを確認、働き蜂の数がMaxになるのは10月なのだが今年のスズメバチ酒の確保はこれでできたようなものでホッとした。

http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-5026.html





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2018/09/13 17:32|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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バーベキューで芝生の上でくたばった結果、左手だけで20箇所くらい蚊に刺されたなぁと思って、痒み止めの蛇苺酒を塗っていたのですが、刺された穴が壊死を起こして穴が空きだしました。

つまりは…

これ、全部ブヨに刺されたんかも…
(・ω・;)


しかしスゲーな蛇苺酒、全然痒くなくて、試しに塗らなかった部分が気が狂いそうに痒いわ?





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2018/09/11 17:27|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0





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2018/09/10 17:24|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0





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2018/09/09 17:20|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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倉庫にあるテントとテーブルと椅子を軽トラに積んで鯨亭に運びました、しんどい(・ω・;)

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でもこれでバーベキューの仕込みに専念出来ます♪

ちなみに鯨亭のバーベキューは基本は大きなガレージでのバーベキューなので雨が降ろうか問題無しです!

そして店にとんぼ返り



明日のバーベキューの仕込み、

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豚バラ肉の脂付きのバランスが良いのを選びました、こりゃいい♪

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四年前に出したアンデスチキンと同じ製法にします、アンデス岩塩と少量砂糖を入れ、生姜やニンニクなど薬味を入れて煮立たせたソミュールを冷やしたら豚バラ肉を漬けて冷やします。

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半分はスライスしてバーベキューで焼いて食べますが、半分は蒸し器で蒸し豚にして頂きます。

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んで、こちらは牛ハラミ4キロ!

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見た目の発色を犠牲にしますが、リンゴ、生姜、ニンニク、玉ねぎなどの薬味を入れて、塩ダレを足し、ミキサーにかけた特製の漬けダレにハラミを漬け込みます。

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これで、入れ歯の老人でも食べれるくらいに柔らかくなってるはずです。




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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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土曜日の鮫鱈サミットで出す餃子の仕込み開始、今年も出すのは

納豆餃子
紫蘇の実餃子
激辛カイエン餃子

の3種類。


40978521_1852973438112766_2083037453270122496_n.jpg 40920965_1852973444779432_9040618034493915136_n.jpg 

納豆餃子は見ての通り、アホほどカラシを入れ、野菜はニラと長ネギのみで作ります。


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カイエン餃子は見ての通りアホほどニンニクも入れて作ります。

紫蘇餃子も含めてアホほど酒が、冷えたビールが進みまっせ!



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先日佐渡に来たヨッシーから葡萄が送られて来た!
(゚∀゚)

甲府の葡萄種無し二種!

重い!甘い!旨い〜!

社員マスカット皮ごと食べるとすぐ腹一杯になります、ヨッシーありがとう!葡萄食べて腹一杯なるなんて生まれて初めてだわ、こりゃ佐渡のルレクチェも食ってもらわんとあかんね(笑)



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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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あなたは次郎長を思い出す

あなたは次郎長が気になる

あなたは次郎長が愛しくなる

あなたは次郎長全マシを食す

あなたは次郎長に満足を得る



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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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昼飯!

まもなく販売終了予定の冷静ビシソワーズらーめん、

今年の夏、冷や次郎と並び一番売れたラーメンでした。ラーメンではありますが、豚骨ラーメン用のストレート麺を使ってるので冷製パスタ系です。

豆乳ベースなので日持ちするという利点があり、ヘルシーでもあるので完成度は高かったです。さて、来年は何を作ろうか…考えながら食べるのでした。



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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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1ヶ月ぶりの休み

前夜朝まで営業の片付けに2時間

厨房の床と厨房機器全ての水洗いに3時間

乾物等仕込みに3時間

その他色々、

私の休日はこうして今日も終わる予定


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そして、

晴れたので軽トラの修理で車体の下に潜って1時間…(・ω・;)




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トライアスロンで一番印象的な写真はこれ。

11年前の写真ですが、ハーフで完走した71歳の片足が義足のアスリートの方。

ハーフといったって2キロの遠泳 100キロ自転車乗って 20キロ走ってきたわけで、それに感動して同じく完走した若者が握手を求める、そんで老人は余裕の笑顔で若者の握手に応えたって写真なんですけどね、よく見ると彼の脚は両足が…

って、トライアスロンの素晴らしさが凝縮された一枚です。

なんて人とは、

人間とは素晴らしいのだろう。

ひとりぼっちでは生きていけない脆弱な生命なのに、

時に互いに助け合うことや、互いを讃え合うことで、なんと力強く輝く生命なのだろう。




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鮫鱈鯉の夜のお勧めあれこれです、前夜祭等ありましたらご来店お待ちしております。




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