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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■佐渡に在住している方にはわからない文法や、スカトロ風味、エロ表現、炸裂音、擬音などがある場合がありますが、表面上あまり気にしないで下さい。
■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

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憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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出世街道姉妹店の相川のラーメン味徒でも本日より夏の冷やしラーメンを販売開始します。

券売機の設定などに時間がかかりまして申し訳ありませんでした(^_^;)

なんとか梅雨明けには間に合いましたが、宜しくお願い致します。


 



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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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あががっが 

 


日本 vs ポーランド
鮫鱈鯉にて放映します!
《日本が勝つか、引き分けならばリーグ戦突破だ!》

決勝トーナメント進出なら皆でビールで祝杯をあげます!当然、店のオゴリざすっ!ご来店のサポーターと共に喜びをわかちあいたいです

~~~~~
セネガルvs コロンビア
の結果で決勝トーナメント進出となった場合も祝杯でぇすヽ(^o^)丿
~~~~~
昨日の韓国vsドイツ戦の韓国のように“勝ちにこだわる姿勢”はポーランドも強く持っていると思われる、タフな試合になるとおもいますが、先制点をとりたいですね!




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お待たせいたしました、明日から天気が崩れますが、予行演習的に販売開始です!新作ラーメンが二つ加わりました。夏の冷やしラーメンは基本的に塩ダレ系が多いのですが、冷たく飲みやすいので、ついついスープを全部飲むお客さんが多いのが特徴。

売り側としては何の問題も無いのですが、私自身若干の高血圧を持ってたりするので、塩分を極力控え、尚且つスープを全部飲めるラーメンを考えていた結果、今年は価格が安いジャガイモを使った冷製スープを使うことにしました。

麺はいろいろ試しましたが、やはりストレート細麺がピッタリです、食感的には冷製スープパスタですが、スッキリして美味いばかりか、残ったスープも完飲できます。

まぁ、こんなもんでしょうかね…












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2018/06/26 22:25|出世街道情報TB:0CM:0

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ガイドレール を取り付けた支柱に合わせて今度は扉の枠にガイドローラーを取り付けます。

  

36187971_1743554992387945_3070292388413964288_n.jpg 

この扉は屋台がジャッキで浮いた状態の時はスライドして下に下がるようにするためにガ
イドレールとガイドローラーを合わせて取り付けます。

36188111_1743555015721276_1555880992789495808_n.jpg 36259855_1743555009054610_547025460228259840_n.jpg 

ガイドローラーの取り付け位置は軽トラックの荷台の高さの65センチ以上に付ければス
ライドレールとして機能しますので68センチに印を付けて取り付けました。

36188031_1743555125721265_7897257204397375488_n.jpg 35164831_1743555135721264_2870218694208782336_n.jpg 




ここで扉枠がスライドして落ちるということは、扉枠の固定も土台の剛性も保てなくなる
ことになるので、扉枠、ガイドレール の支柱、この両方を太いドリルで穴をあけて貫通さそて、そこに固定の杭を挿すことで縦の剛性を保たせます。

36199772_1743555142387930_592880068678647808_n.jpg 36223895_1743555129054598_5692890528492814336_n.jpg 

扉枠が上に格納されている時の杭穴を二箇所、金具の穴に合わせて開けた後に扉を取り付
けました、ジャッキの取り付けが終わり、荷台に屋台が引っかった状態で扉枠が地面まで降りた状態になったら、今度はその状態で固定するための杭穴を扉枠に開ければ扉は完成です。


36285879_1743555225721255_7102795809208401920_n.jpg 36274726_1743514445725333_478848437861744640_n.jpg 

今回はこれで扉の取り付けが完了。

うひ〜疲れたぁ…(^_^;)



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2018/06/26 13:11|移動販売車製作記TB:0CM:0

36274726_1743514445725333_478848437861744640_n.jpg 




横梁の位置は上開け扉の位置ですが、これを拠点に梁を上、下、そして縦に増やして行くと徐々に合成が増して行くのですが、その前に一番ややこしい部分をやっつけます。

36200015_1743514452391999_6129440032479510528_n.jpg 



予め作っておいた屋台用に小さくした扉の扉枠を取り付けます、この扉枠を固定する二本
の縦梁にガイドレール を埋め込みます。

36249013_1743514472391997_8270387423154798592_n.jpg  

2×4材にトリマでガイドレールの溝を彫り込みます。

ガイドレール を直接木に当てて描き込んだらトリマで掘ります。

36003109_1743514475725330_858771087268249600_n.jpg


掘り上がりましたが深さが足りないの
で鑿で削り掘るのですが、これが一苦労。


36223025_1743514582391986_2447690420197523456_n.jpg36272800_1743514599058651_2377793525421965312_n.jpg

何度も削りなおしなんとかピッタリ溝にガイド
レール がハマりました。


  35511216_1743514595725318_8986953788224962560_n.jpg 

あとはガイドレール にドリルで穴を開けてビス打ちして固定完了。



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2018/06/26 13:04|移動販売車製作記TB:0CM:0

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後方側二本の脚を取り付けが完了したので、土台に脚を合わせたら、一気に前方を持ち上
げキャタツでつっかえ棒にします。かなり無理な体勢で1人でやれるかギリギリですね、心が折れそうになりましたが雄叫びをあげてなんとか固定に成功!

36230902_1743498829060228_4839672563355353088_n_201809051302019f2.jpg 

四箇所をビスで仮止めします、この時点では4本しか支柱が無く、横梁があるのですが歪
みまくっていてパッと見は設計ミスちゃうかと不安になります。

36225683_1743498845726893_4755685671882981376_n_2018090513015871d.jpg 36002464_1743498955726882_8140409652509671424_n_20180905130156787.jpg 

土台と支柱を垂直に繋ぎ、後にジャッキを取り付ける金具としてアングルにドリルで穴を
開けます。

36177510_1743498952393549_7684622285629554688_n_201809051301547cd.jpg 36188975_1743498962393548_4808081695913803776_n_20180905130152995.jpg 





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2018/06/26 12:57|移動販売車製作記TB:0CM:0

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屋根が完成ということで、支柱を付けます。

一本ずつ取り付けて行くと前後が合わなくなる可能性があるので後ろ側の二本をあらかじ
め横梁を作り脚二本を繋げてから屋根に固定をします。

36188981_1743482612395183_4843310065647616000_n.jpg 

キャタツを支えに屋根を持ち上げるだけで、腰いわすくらいしんどいのですが、上げてし
まえば後は楽ですね、とりあえず後方二本は取り付け完了。

36302987_1743482605728517_4807562331288502272_n.jpg 

次はいよいよ…



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2018/06/26 12:52|移動販売車製作記TB:0CM:0

 
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またバッシングを受けるんだろうなとは思いますが、佐渡の世界遺産の推薦のことです。

一応私は観光コンサルティングなることを最初にやったので日本全国バブル気分が抜けずに土台が傾いた観光地の立て直しの仕事をしておりました。


36088089_1739973362746108_4986904248420663296_n.jpg 


佐渡がもし、世界遺産の推薦を得られた時のシュミレーション、戦略構想はノート数冊分あります、世界遺産になった時に初動作をしたとしても、念密に練り上げたプランにはならないということ、日夜練り上げ、アイデアを書き留めた、らあらゆる視点の構想こそが活路を見出す、それは時に独占市場となる。

つまりは観光地として、観光収益を得るためには自分の商いのジャンルだけでなく、求め、目指すビジョンとしての具現化した何かとは独占市場であるということ。なぜなら、佐渡の特産品、ご当地グルメ、いくらそれを「そこから」アピールしても、島に来る観光客が食べたい物とに必ず温度差が現れるからであって、日本海側でならどこでも獲れる岩海苔やサザエでも観光客は満足するかもしれないなら、売り手は当然それを選択する。
そうなると独占市場とは程遠く、特産品の提供による島のアピールには繋がらなく、下手すりゃ加工品の提供となるからだ、伊東までは砂浜の磯が無い湘南海岸でサザエのつぼ焼きが売れるのは江ノ島には磯があるからという事実がそう。

35988495_1739973476079430_361196553341239296_n.jpg 


自分は世界遺産になって欲しいとか欲しくないとかではなく、なった時の初動作は既に完了してるということ、龍書文の抜拳の速度がポケットの中で既に完了してるようなもんですかね(笑)





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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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6月24(日) 24:00 深夜
日本 対 セネガル
鮫鱈鯉にてラーメンを食べながら観戦できます!
日本勝利の瞬間が訪れたらビールで祝杯を!
時間を共にしたお客様にお店からおごりまぁすヽ(^o^)丿
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ユスラウメ酒を仕込みました!


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ユスラウメはそのま食べても甘くて美味いです、かなり生活圏の近くに自生してるんですね。



 
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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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5月29日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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【ラーメン出世街道からのお知らせ】

長年御愛好頂きました「県下逸品ラーメン」ですが、スープが無くなり次第販売終了とさせて頂きます。

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このラーメンは注文の際に類似のラーメンを食べたことがあるかを必ず聞かなければならないラーメンで、佐渡から出て一度もラーメンを食べたことが無い人が誤って食べてしまうと、激怒して全部残してしまうならまだ良いのですが、中には暴言を吐かれたりしまして、提供するこちらもかなり神経質に説明や承諾を得たりと細かに扱わなければいけない商品でもあります。

ですが、根強いファンもいて人気もあり出世街道のレギュラーメニューとしては上位に当たる5年間以上販売して来たので継続して販売はしたいのですが、やはり店舗の構造が変わり2人体制ということもあり、満席時にマンツーマンで商品の説明をしなければならないロスを考えた結果、夏ラーメン販売のメニュー変えを境に販売を終了することにしました。

またいつか、このラーメンを皆様に提供出来るといいですね。



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出世街道にて4月20日より販売開始!
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さて、屋根が完成して、すぐ様柱を張りたいところですが、その前に先に作った床の寸法
チェックです。

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これを確認せずに作ると、後でサイズオーバーした時に全部やり直しになります。

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ブルーシートを伝わり雨が浸水してましたが、とりあえず荷台に載せます、これでもかっ
てくらいぴったり♪法律で軽トラの荷台のはみ出しは、車体の長さの10分の1と定められていますが、このマツダスクラムの全長は車検証では339cm、つまり339mmまではみ出しが可能となります。

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早速測ってみると287mm、まだまだ余裕があると思いますが、基本はどの車種の軽ト
ラに乗せても大丈夫なようにしてますので、これが理想です



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背脂チャッチャ用の新しい網が来ました!

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従来のより網目が大きいタイプです。

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チャッチャッチャ~♪よく考えると佐渡でこれやってんのうちだけなんですかね?

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使いやすいし背脂もいい感じに浮いていますね♪


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やはり背脂が荒い方が背脂系ラーメンっぽいですね、当然味もこっちがコクがあります。

出世街道で背脂入りのラーメンは、

●北海背脂にごり塩らーめん
●次郎長ラーメン(脂増し可)
●燕参上ラーメン(脂三段階量を選択可)
●鮫鱈鯉らーめん(背脂入り申告制)

となります。




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2018/06/21 05:29|出世街道情報TB:0CM:0

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屋根石の固定です、石と言っても軽石で、植木鉢になってくり抜かれているので重さは生
卵ほど、ですが、走行する車の屋根に付けるので脱落しないように、幾重にも固定を施します。

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アルミのステン棒を固定するのですが、これは本当の昔の石置き屋根も棒を横に打ち付け
て石が滑らないようにしていました。石そのものも釘で打ち付けてますが、更にステン針金で横棒に固定、更にタップリのコーキングで周りを完全に埋めるの三段階、これでまず落ちることは考えられません。

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ボロボロのバラッグ屋台をイメージして今回は作ってますので、せっかくの軽石の植木鉢
なので、いくつかの石を逆さに固定して、乾燥にも強く生命力の強い芝桜や多肉植物なんかを植え込んで、

「屋根に雑草が生えてる」感を演出してみました(笑)


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雨が降りました!

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ドキドキの雨漏り検査、

雨漏りしてません!(゚∀゚) 


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多少しても仕方ないと思ってたんですけどね(笑)



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屋根が完成しました!(゚∀゚) 

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上から見ると違和感ありますが、この屋根は法が定める軽自動車の高さの2.5メートル
の位置にありますので、下から見ると石置き屋根に見えるはずです。

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天窓と煙突穴があるために長い道のりでしたが、屋根が出来てしまえば後は早いです!



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昼飯は試食も兼ねて冷や次郎の野菜全部入れバージョンで
す。

やっぱ暑くなると旨い、汗を書いた後はこの塩味のスープと麺が甘く感じるんですよね。てか、このまんま梅雨無くてそのまんま夏になりそうな気配ですね、出世街道名物の夏ラーメン早く出さないといけませんね。




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 さて、屋台の屋根にえらい時間かかってますが、一気に行きます。

トタン板を貼ったらコーキングでありとあらゆる縁を埋めます、重量制限があるのでどうしても板一枚でやらなければならないのです。上から塗料が塗れる変性コーキング塗りまくって最後に全部塗ればええやんと思うかもしれませんが、それだと予算オーバー。

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雨漏りしてから後悔しても遅いので、取り敢えず一番安価なクリアのコーキングで釘の部分もとにかく埋めていきます。こいつが乾いたら仕上げでトタン板と同色の色付きの変性コーキングで「着色」をします。

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コンセプトは昔の闇市みたいな屋台なので綺麗に作ると違和感あるのでわざと荒く作ることにしました。






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鮫鱈鯉は基本ママ一人でやってますのでオーダーが溜まると厨房に入ったままになるので、お会計用に作りました。


チャイムを鳴らしてみると…


























めっさヤル気ねぇ( ゚д゚)

ランチタイムの際もお会計などの時はレジに設置してあるこのチャイムを押してくださいね。

















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 関西のソウルフード

ケンミンの焼きビーフンに塩味が出ていた、早速塩味のてっちゃんを買って食べてみた。

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やはり焼きビーフンは白いご飯が無いと単品では食べれない、

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ご飯にかけて熱々ご飯と搔っ食らう、うんまあああぃ!
(゚∀゚)



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今日の昼飯はコーンライス!

作り方は、

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①生トウモロコシの実を包丁で削り落とす。

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②実を落とした芯を米に入れてジャーで炊く(炊いてる匂いがたまらん〜)

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③実を生のままフライパンで焼き、醤油で焦げ目が付いたらもう一度醤油をたっぷり入れて炒める。

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④炊き上がったご飯から芯を抜いて、炒めたトウモロコシを入れる。

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⑤醤油が薄かったら足しながら良くかき混ぜる。

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⑥椀に盛って完成、(゚д゚)ウマー !

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やはり、屋台の焼きトウモロコシみたいな醤油の焦げた香ばしさと、強烈な旨味が最高ですね。






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ベルトを変えたのだが、徐々に色がウォレットケースと馴染んで来ました。

皮は長く使えて、使えば使うほど味が出るからいいね。 




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バーボンを頂きました♪

アメリカの国鳥ハクトウワシのデザインでありながら味はマイルド、グイグイいっちゃうバーボンですねぇ。

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摘みはいつものように乾燥ナツメに魚粉チーズ

この組み合わせたまらんわぁ・・・・・


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ママに所要が出来たので久々に鮫鱈のカウンター入りました♪

たまにはいいですねぇ。







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XT250Tのフロントドラムのブレーカワイヤーストッパーがへし折れ、中古部品が無いのとドラムカバーはアルミの鋳物であることで詰みかと思ったのですが、ブレーキワイヤーを引いた状態でブレーキレバーをスポークと針金で繋いで固定して、分解したストッパーとワイヤーアームのナット部分を組み立てそのまんまパテ埋めしました(笑)

すると、何の問題も無くブレーキが直ってる、なんかパテが砕けたり外れたりする気配も無い。多分パテが潜り込む凹凸が多いのでしっくり固まったんですね。これで問題なし!と思ったらライト類が全て点かない、ハンドルからライトから配線とギボシをチェックしたけど問題無さそう。

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んでひさびさにネジ留めのシートを外すとブラックボックスが二つ、こいつがバッテリーの代わりをしてる模様、片方は型番も書いてないのでコイツが怪しい、マイナスドライバでこじ開けようとすると中から水が出てくる、原因はここに決定みたいだが、この謎の箱の蓋が開かない、水没してるからもういいやと強引に開けると、黒い樹脂のようなもんが充填して埋めてあった、そら開かないわ…自作バッテリーレスやったんね(^_^;)

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中からは電解コンデンサが四つ…、電気系が超絶苦手は自分的にはこれで詰みだ…、どうする?バチ!


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去年植えた10個のチューリップが春に咲いて、掘りおこしたら…

4倍くらいに増えました(・ω・;)

一応外来植物なのよね。

この繁殖力はヤバくはないのとか思いつつ、





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よく洗って天日干しして消毒したらネットに入れて保存、秋にまた植えます♪




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モフモフ羊の種を貼り付けました、

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2日で早速芽が出てきました♪



がしかし



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3日目にはこれだ


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凄まじい勢いでモフ化が進んでいる…

このペースだと約2カ月で地球全土がモフモフ化すると考えると、

おお、恐ろしい…

(・ω・;)




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さて、昭和レトロな屋台風の移動販売車を作っているのですが、昭和の屋台チックにするには音楽。

「古〜い真空管ラジオから流れるフランク永井が聴きたい!」

という衝動に駆られ、鮫鱈鯉のインテリアにしていた壊れた真空管ラジオを分解。


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真空管ラジオを使うにはアンテナ線に被覆をむいた長さ20mくらい細い電線をつないで、窓の外の物干し台に高く水平に張ったりしなきゃいけないし感度が悪いので修理はしなかったのですが、

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この真空管ラジオのレトロなデザインがフランク永井チックやん!
(゚∀゚)


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んで、分解して中身を取り出したら音量のツマミ類をグルーガンで接着。

  
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小型のUSB再生対応デッキを入れるだけの単純構造。

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今は殆ど売られていないこのデッキは優れものでK's電気で売られてる450円の4GのUSBメモリーで1000曲も再生出来るんで、アースセレブレーションの時はこいつを使ってたんですわ。


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あらよっとと完成
して早速再生、フランク永井の「霧子のタンゴ」がレトロなラジオから流れてくる…、絵も言えぬ低音のハスキー声…目を瞑ると山内賢と松原智恵子のシーンが蘇ってくるやないか!
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これ、かなりお気に入りの物になりました、早く使いたいですね♪




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昔のコピーライターってのは良い仕事をしていたね。


コピーライターは、商品や企業の宣伝を目的として、テレ
ビCMやラジオCM、雑誌、ポスター、商品パッケージ等の広告に使用するキャッチコピーを書く仕事で、短い言葉で印象に残るコピーを考える必要があり、またコピーそのものがブランドや企業イメージを左右することもあるし、歴史に残るキャッチコピーを作るチャンスもある。

コピーライターってのは学歴も資格も関係ない、キャッチ
コピーを作るに当たって、作業場が必要でも原材料が必要でも設計図が必要でも無い、ぶっちゃけメモ用紙とペンで