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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■このブログは飲食店でありながら、飲食店であるまじき、飲食店の風上にも置けないようなコンテンツ、画像、擬音、あえぎ声、衝撃映像等があります。
■佐渡に在住している方にはわからない文法や、スカトロ風味、エロ表現、炸裂音、擬音などがある場合がありますが、表面上あまり気にしないで下さい。
■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

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今後の参考にしますのでよろしくお願いします。

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動画:佐渡の岩焼きだって

















マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

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2018/02/26 11:03|出世街道情報TB:0CM:0

 画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


鮫鱈鯉の夜のお勧めメニューで、


「おでん出汁の肉うどん」750円

です、味は鶏油と柚子のあっさり塩味!お酒飲む締めのラ
ーメンは重いという方にお勧めです。










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2018/02/25 11:03|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 



来週の豚骨スープの仕込み、下茹でしてアク取りした豚骨40㎏を一本一本冷水で洗います。

今は業務用の破砕豚骨や乳化剤があるので、こんな面倒な手間暇かける必要は無いのかもしれない、うちの豚骨スープも博多ラーメンのようにパーフェクトな豚骨スープではない、多分、オリジナルの博多豚骨のように20時間煮込んで乳化させたドロドロ豚骨スープは佐渡の人は匂いとクセで卒倒する人もいるだろう。

でも、だからと言ってその真逆のことをしようとは思わない、限りなくオリジナルに近い手間をかけて限りなくオリジナルに近い味に、豚骨スープの臭みを極限まで取り除くのに気の遠くなる手間をかける。

いつでも出せるのだが、いつかドロドロの豚骨スープだから替え玉をしてもスープが冷えないんだぜってラーメンを佐渡で出してみたいですね。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物画像に含まれている可能性があるもの:食べ物






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2018/02/24 11:07|ラーメンTB:0CM:0

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なんか変じゃね?

(・ω・;)





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2018/02/23 11:15|ばちの日記TB:0CM:0

 28058495_1612268015516644_3693305207318166947_n.jpg 



極寒の中、海に潜り作業をする潜水士

「どんな仕事も文句も言わずちゃんとやる」

ってのもあるだろうが、

「たとえ文句を言ったとしても、自分で選んだ仕事たからちゃんとやる」

ってのもあると思う、自分は後者であるから。

誰かがやらなければいけない仕事、

自分がやらなければいけない仕事、

私がやらなければならないことは極寒の海に潜るよりは容易い、そう思うとまだまだ自分も楽な道選んでいるのだなと実感する。

上手に生きることは私には多分出来ない

ならば、せめてちゃんとはしたい。







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2018/02/22 16:10|めったくり文化論TB:0CM:0

志布志市志布志町志布志の志布志市役所志布志支所(Sanjoさん撮影、Wikimedia Commonsより)

現在志布志市役所は本庁舎以外に、志布志町志布志と松山町の2か所の支所がある。下平市長は本庁舎を臨海エリアに近く、市内でも人口の多い志布志地区に位置する志布志支所に移転し、現在の本庁舎を支所にしたいと考えているという。
【ソース】
http://j-town.net/chiba/news/localnews/255956.html








なんだ、

早い話は

志布志市役所志布志支所志布志市役所志布志本庁になるだけやん、やけど、こうなると、志布志市志布志町志布志志布志市役所志布志支所で慣れてたのに、志布志市志布志町志布志志布志市役所に変わると言われても 志布志市志布志町の人はとまどうかましれへんね。

ちなみに布志市志布志町志布志には、志布志市志布志町志布志港へ大坂港からフェリーで行ける。




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2018/02/21 15:53|田舎奇行TB:0CM:0


本日出世街道は天候回復により破裂した水道管の補修工事につきお休みを頂きます。
m(_ _ ")m スイマセン
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2018/02/20 10:04|出世街道情報TB:0CM:0






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2018/02/19 11:23|ばちの日記TB:0CM:0

 画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、スポーツ、座ってる(複数の人)


(*´ω`*)

平昌オリンピックアメリカ代表の女子スケート選手の衣装がおいらには眩し過ぎる…




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2018/02/18 11:29|田舎奇行TB:0CM:0




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2018/02/17 11:19|ばちの日記TB:0CM:0

 



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2018/02/16 05:23|出世街道情報TB:0CM:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:1人




テレビで島根県の隠岐の島の長寿の秘訣の紹介でカメノテが出ました♪毎日カメノテの味噌汁を飲むのが長生きの秘訣たそうです。


画像に含まれている可能性があるもの:2人、テキスト


いろいろな可能性を秘めたカメノテですが去年は味徒のオープンで忙しくらカメノテをあまり採れなかったのですが、今年は頑張って採りに行きたいですね。




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2018/02/15 13:15|佐渡情報TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物



今日はバレンタイン、あちこちの店でハート型のチョコが…

ファッ⁉︎
(・ω・;)


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2018/02/14 11:37|My Pictures fireTB:0CM:0

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駐車場から焼肉マキまでの歩道はオレが守護(まも)るっッッ!!


「守護るっッッ!!」の画像検索結果










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もう一度鉄人タイガーセブンを見直してみないか?





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続けてきた鍛錬


練り上げた工夫


築き上げた技術



クオリティを保っていくということは困難なことだ・・・・







だが・・・・















だがっ!


















どうだいトンガの脱ぎっぷり!










安定のクオリティッッ!!!








画像に含まれている可能性があるもの:1人




氷点下でありながら・・・・







このテカりっぷりいいぃ!


画像に含まれている可能性があるもの:1人、オンステージ、ダンス、バスケットボールコート







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自動代替テキストはありません。



ネットでの店舗宣伝というか、宣伝販売促進ってのはもう15年近くになる、win98seあたりの時代ね。

まだ無料登録のブログとかも無いからホームページに有料の店の情報掲示板作って載せたりの地味なやり方、当時同時期にネット宣伝をしたバーのマスターの日記を遡って読むと超耐水ペーパーに印刷してライター用と携帯電話用の宣伝シールを作ったりマッチを作ったり地味なものだった、だがしかし!これはいわゆる反響営業であって、その努力が必ずしも無音であったことは過去一度も無い。

自動代替テキストはありません。

こないだの1月26日からの大寒波で水道管破裂で断水になり、全国区でマスコミ報道された1月28日は出世街道の食べログページのアクセス解析を見ると一気にグラフが跳ね上がっている、つまりはネットを通じて佐渡の全ての物は他者からの被写体として打診を受けているということになる。

例えばこのFacebookは、130万アクセスの表看板のブログと2000フォローのツイッターと890万アクセスのyoutubeの下書きとして書いてるわけだが、その下書きで自分の人格形成を決めつけて否定する人は当然多いわけだが、こんなことってのは15年前から何一つ変わらない只の情報配信、発信のアイテムでしかないということ。

大切なことは長く続けるということで、当然それは御客さんが満足する技術や拘り、サービスを充実させることが第一で、ネットというのはそれを怠ると先に述べた反響は必ずある以上、当然酷評として晒されるリスクを抱えている、しかるしてこのSNSの中に本当の自分自身の情報など必要も無いし存在もしないということ。

ただ一つ言えるのは、グラフのとおりパソコンからのアクセスは殆ど無くなりスマホからのアクセスが主流で、スマホの普及と並行してネットというのはかなり身近に検索をして情報を得る時代になった。なぜ佐渡のあちこちで水道管が破裂して断水になると、その報道を見た人、その報道をするために佐渡に来る人がラーメン屋を検索するのかは解らない。

解らないが、そこに備えや努力の成果はグラフにも売り上げにも来客数にも現れるということ、15年間地道に続ける意味は今になって大なり小なりの成果は存在するってことです。




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2018/02/09 12:46|めったくり文化論TB:0CM:0





佐渡の酪農家の方から絞りたての牛乳を頂きました!

さっそくホットミルクで頂きました、

(゚д゚)ウマー !


砂糖が入ってるんじゃないかってくらい甘い!

生牛乳ラーメン作ってみようかな…


画像に含まれている可能性があるもの:室内




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2018/02/08 12:41|ばちの日記TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:テーブル、食べ物、室内



北島康介じゃないけど、

「気持ちいいー!」

ってなる瞬間、3日もすれば汚れるけどね。

掃除ってのは正直歳とったら全部が全部は出来ない、

昔、コンサルやらアドバイザーやらやってて素材がウンタラ、持ち味がウンタラほざいていた自分を恥じる。

結局、一に掃除、二に掃除、暇になれば掃除、天気が悪くなれば掃除、箸が転べば掃除…と、日夜手を抜かずシコシコ磨いたり洗ったりしているから御客さんが来てくれる…

見えるからら見えないからじゃなく、じぶんが良い仕事をするために。

そう信じるしかない、

というか、それしか信じることが無い時代なのかもしれませんね。


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2018/02/07 12:29|めったくり文化論TB:0CM:0

「餃子王将 立往生」の画像検索結果




ええ話や…

やるかやらんか

そんだけの話やからこそ。





豪雪で立ち往生の車に500人前 餃子の王将、無償で配布
ソース
https://www.asahi.com/articles/ASL2766JXL27PTIL02R.html





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2018/02/06 12:35|ばちの日記TB:0CM:0

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あまりにもいろんなことがあったんで


自伝を書いたらどうなるやろか?

なんて思う時がある、

住金の溶鉱炉の中で働いたり、

歌舞伎町のど真ん中に屋台
村開いたり、

竹富島の水牛の交尾アシストしたり、

台湾マ
フィアの貨物船に拉致され海に捨てられそうになったり、

リストラGメンで大企業に潜り込んだり、

大手100円コ
インパーキングのシステム最初に作ったり、

ダムの苔を落
としたり、

北海道の生態調査で禁漁区期間にサケやカニ獲
りまくってイクラやカニ食いまくったり、

硫黄島に海兵隊
に土産のエロ本持ってミリオン出版の取材に行ったり、

ンサロのMCやったり、

入ってない名門酒会から永久除名
されたり…


と、ネタは尽きないのは確か。

こうして並べてみるとおいらのサクセスストーリーもそれ
なりにオモロいけど大したことないな。





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2018/02/05 19:24|めったくり文化論TB:0CM:0

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いつも世間をお騒がせする尼崎が誇る「手造りひろたのぽんず」佐渡でも手に入るのは助かる、価格はぶっ飛んでいるが、大阪八尾の「旭ポンズ」と並び、味にうるさい関西人がお墨付きを付けた逸品。

旭ポンズはスダチ・ユコウ・柚子のブレンドのポン酢で、このひろたのぽんずはスダチ100%ということで、かなり直球な酸味。

テッチリ、テッサの有名店は大体このどちらかを使っている。








画像に含まれている可能性があるもの:飲み物



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2018/02/04 19:16|ばちの日記TB:0CM:0

 




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2018/02/03 19:15|Facebook 埋め込み記事TB:0CM:0



イギリス出身:プロ戦績:37戦 36勝 32KO 1敗

元世界フェザ-級3団体( WBC IBF WBO)王者。WBAフェザ-級王者のウィルフレド・バスケス(WBOでは15回フェザー級を防衛)はハメドに挑戦するため王座を返上し、結果ハメドに7回TKO負け.実質的には4団体の王者になったことにもなる。

変幻自在なボクシングスタイルに対戦者は翻弄され次々とKO、唯一の一敗は判定勝ちを狙った突進クリンチ戦法による判定負け.つまり、現役でのKO負けは一度も無い。

漫画「はじめの一歩」の鷹村の世界戦のブライアン・ホークのモデルになったボクサー、劇中では海老反りになった状態からのアッパーや体勢を崩し横に流れる際の大振りフックなど、漫画的な非現実的描写であるが、実際にはダンスをしながらのパンチやカエル跳びパンチ、果てはロープを蹴った反動でのジャンプによるパンチもあり、そのKO率は86%を誇り、漫画の方が控え目に描写されている。

熱心なイスラム教徒だったために911テロによりアメリカでの活躍の場を失いリングを去った伝説のポクサーである。





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買うか20分悩んでます・・・・








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2018/02/01 19:00|ばちの日記TB:0CM:0

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