佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

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神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

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兼ねてから西側厨房の壁面の腐食による崩壊により雨漏り漏電等問題が深刻となり、この度出世街道は鮫鱈鯉店舗に移店し、仮営業することとなりました。

二階事務所は今後も借りて使用する予定ですが、修繕工事が二階も含めた大掛かりになる可能性もあります。

鮫鱈鯉は座敷部屋倉庫を現在改装中で、ランチ営業を開始すると、座敷部屋が4部屋、カウンター14席となり、大幅な拡張となりますので、現在の出世街道のほぼ倍の人数が入れるようになり、部屋には仕切りもありますのでご家族でのご飲食も容易になります。

時間にゆとりが無く、かなり急いだ移店作業のため、行き届かない部分があるかもしれませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。



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2017/08/31 18:43|出世街道情報TB:0CM:0

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Jams’ Factory では欠員の為、
新しいクルーを募集しております。

10:00~19:00
隔週休2日制・夏冬季休暇
賞与・社員旅行・島外研修アリ
佐渡の美容業界では唯一の社保完備!

ジュニアスタイリスト
総支給額(約¥160,000~)
スタイリスト 
総支給額(約¥200,000~)
店長候補
総支給額(約¥250,000~)

勤務地
Jams' Core (佐和田本店)
HUSTLE JET (畑野店)
Jelly-Beans. (両津店)

ちゃんと「ありがとう」「ごちそうさま」の言える方。
聞いたことにマトモに答えられる方。
メンドクサイ考えをお持ちじゃない方。

今すぐハローワーク佐渡、
もしくはジャムズコア藤井(0259-52-1651)
まで!


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2017/08/29 18:32|佐渡情報TB:0CM:0

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さて、あぶらぎっちょレポ最終回はやはり実食です、あぶらぎっちょはマズイという声もありますが、多分それは煮てしまったりした可能性があるんで、


「そこらへんの葉っぱでも揚げればソコソコ美味い」


の法則に則り、小麦粉をまぶして揚げることにした。


画像に含まれている可能性があるもの:屋外画像に含まれている可能性があるもの:食べ物




カリカリ感が出たとこで味塩コショウを振って皆で試食?


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内



あり?普通に美味い(・ω・;)

なんか煮干し系の苦さや青臭さを想像していたのだが、それらは皆無!ほねが硬いらしいが全く気にならない、

普通に酒のアテ(摘み)である。

こりゃもうバーベキューの時は皆であぶらぎっちょ獲りして酒のアテ揃えて毎年開催するに値する美味さである!バーベキューの雰囲気とかもあるんじゃないかと思いがちですが、本当に普通に美味い、別に苦味があって大人の味とかじゃなく美味いんですわ。

たぶん、この食い方がベストなんだと思います、片栗粉だとサクサク感が出ないので小麦粉を使用、これにより骨より衣のカリカリ感がスナック菓子っぽさも出て新食感、これはざざむしさんのサイトを見ていたので感謝!


てなわけで、佐渡の夏をあぶらぎっちょで締めくくったわけですが、童心に戻れて楽しかったです!



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2017/08/27 16:13|生物・科学・昆虫TB:0CM:0




波が高くなり、ダメダコリャムードが出始めた時にふと見ると小川の流れ込みがある、そういえばあぶらぎっちょは汽水域を好むという書き込みがあったのを思い出した、でも、これはどう見ても汽水ではなく淡水、おるわけないやろと思いながらイカを握った拳を小川に沈めてみる、

おろっ⁉︎(゚д゚)ウ


なんか、ウナギみたいなデカい生物が指の間に数匹頭を捻じ込んで来る!そして上げてみると、


巨大あぶらぎっちょキタ━(゚∀゚)━!!



デカい!10センチ級の巨大なあぶらぎっちょがイカに食らいつきぶら下がっている!なんじゃこりゃ?今までの海での苦労はなんなんやったん?

とにかく大きなあぶらぎっちょがワンサカ獲れる!獲れる!これはwebでのあぶらぎっちょの情報では存在しない情報ちゃう?


「デカいあぶらぎっちょは淡水にいる。」

自動代替テキストはありません。



面白いことに小さな個体は殆どいない、海で獲ってて大きさ比べをしたら優勝する大きさのばかりである。種別ではオオミミズハゼなのだろうが、成熟個体だけが淡水の転石の隙間に生息していることを今回は突き止めた、

つまり、

あぶらぎっちょ獲りは海パンいらんやん


的発見である。

佐渡には今回の場所のように生活排水が混入しない支流はアホほどあるので、場所選びはそれを目安にした方が無難である。

今回のあぶらぎっちょ獲りでは小一時間の間に数百匹ほど獲れた、重さでは1キロ以上あると思う、一体どんだけおるんだってくらい獲れて、もはやこれは「あぶらぎっちょ漁」と化していて、佐渡の名産品になりゃせんかと邪な考えが浮かび、とりあえずコンベクションオーブンで強制乾燥して干物にして、美味い出汁がでるかを試す方向にあぶらぎっちょの食べ方をシフトすることにした。

今回のあぶらぎっちょ獲りは大成功を納め、「佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?」という課題に対しての結果は、

「ヰ過ぎてリンダ困っちゃう」

という形に終わった。



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2017/08/25 15:37|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:2人、、スマイル、立ってる(複数の人)、海、空、屋外、自然、水
画像に含まれている可能性があるもの:2人、、スマイル、立ってる(複数の人)、海、屋外





さて、バーベキュー前に某海岸にやってきました!

側から見るとヤバイ奴が海で何かを物色してるようにしか見えませんね。

がしかし、

波が高い…

なんとかなるやろとあぶらぎっちょ獲り開始!イカを握った手を岩に置くと指の隙間からあぶらぎっちょが入って来る!最初は順調に獲れていたのだが、波にに吹っ飛ばされてしまい、気がつくと

アスカ隊員が波に攫われそうになってる!
(・ω・;)

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


50匹ほど獲れたのだが、納得いかない量…、だが、そうしてる間にも波はどんどん高くなっていく。

さて、どーする?



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2017/08/25 15:24|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

 


イカを握って石の中にコブシをねじ込んでみると…


あぶらぎっちょキタ━(゚∀゚)━!


一斉に飛び掛かられた感じで、水から手を出すと3〜4匹が入ってる!そして、あちこちで試してみると、

あぶらぎっちょ侵入率100%!


恐るべし佐渡!やはり佐渡は凄い!富山をはるかに越える生息数だと三田!

やはりそれなりの広さがある場所でないと繁殖してないのはわかったのだが、この悪食さとしてこさはウナギと同じですね。

てか、これであぶらぎっちょ攻略しました、まず、

餌は切り目を入れて小さい方がよく、輪ゴムを手の甲に巻いてイカを掌に固定した方が指の隙間からイカをあぶらぎっちょに喰われずにコブシの中に入れることができる。

あぶらぎっちょを捕まえた時に掌を開くと跳ねてほぼ確実に逃すので、水槽用の魚網を水から出す時に下に添えると確実に獲れます♪

しっかし、面白えええ!



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2017/08/24 08:33|生物・科学・昆虫TB:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:海、空、雲、屋外、自然、水



かなりいそうな場所だったのだが、何の感触も掴めず心が折れそうになりつつも場所の移動。


確かに石の海岸ではあったが、入江でもあったので、繁殖するためにはそれなりの面積が必要なのではないかと考るならば、それなりのプライベートビーチくらいの場所を探してみることにした。


するとすぐ近くにそこそこの人口海岸みたいのがあった、さっきの場所より石が小ぶりで波内側が緩いスロープになっている、外観は入崎までの海府海岸のような感じだ、


画像に含まれている可能性があるもの:海、屋外、水、自然


これでいなければ小石浜の代表格の入崎まで行くのも考えなければならないが、とにかく波内側の石にイカを握り置いてみた。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、屋外、水、自然

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、屋外

ええんか?これでええんか?

これでホンマにとれるんかぁ?
(・ω・;)




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2017/08/24 07:41|生物・科学・昆虫TB:0

「あぶらぎっちょ」の画像検索結果



富山といえばあぶらぎっちょ、

夏といえばあぶらぎっちょ、



あぶらぎっちょとは海辺の小石の間に棲息するミミズハゼのことで、富山湾の海岸では『あぶらぎっちょ』と呼ばれている、ドジョウのような生き物だ、ザザムシさんのブログではこのあぶらぎっちょの詳細記事があるのだが、食べるとそこそこ美味いらしい。

てか、こういうのを捕まえる時ってのは食べるのを目的ではなく


食べるのを口実にして遊ぶ

のが正解やね、

手の平に裂きイカなどを握って、石の間に手を入れておくと、手の中に頭をムリクリ突っ込んでくるのを捕まえる、富山といえば海を越えて対岸のようなもの、なわけで

富山にいるのに魚介類の宝庫である佐渡にいないわけがない!

味徒の明日の準備とアースの会計が終わり外海府方面に向かう、途中で何やら石の浜があったので降りてみた。

画像に含まれている可能性があるもの:海、屋外、水、自然

横幅は50mほどの小さな入江と言った感じ、波打ち際の石の形状もなんか潜んでいそう!お?なんかええ感じです!

一つ気づいたことがあるのだが、夢中になると深くしゃがんでしまうのでズボンとTシャツは濡れるので海水パンツ着用がベストなのはもちろんなのだが、


ビーチサンダル、ナースサンダル等サンダル類はNG


ということだ、傾斜があって小石の浜の水が引くときにサンダルが脱げて波に持って行かれるので集中できません、裸足でもいいんでしょうけどマリンシューズがベストですね。


画像に含まれている可能性があるもの:海、屋外、水、自然



早速イカを握ってみるが手応え無し…



場所を変え何度か試すが、何の手応えも無い。



画像に含まれている可能性があるもの:屋外、食べ物、自然、水


やはり佐渡にはあぶらぎっちょは生息していないのだろうか?
(´・ω・`)



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2017/08/24 06:09|生物・科学・昆虫TB:0

 

お盆休みの激混みからそのままアースセレブレーション、鬼のような忙しさ。

そしてこのまま出世街道のテナントの大幅な修繕工事のために店の仮店舗への移転・・・

キリが無い秒単位の忙しさの中、今思うのは自分は何のために働くのか?だ。

お金のためとは言うが、正直来年からは税理士にザル投げするつもりである、商いをしていて、何かズルをしたわけではないが、ズルをしてる人間だと思われるのは構わない、誤解され軽蔑されるのもだ。

だが、ネット上の中で、自分だけではなく働くスタッフや仲間たちがふ書く傷つくことを書かれたり、自分自身の尊厳が犯されることも書かれたりということが、「普通」に商いをしている中で併用して起きた。

実は自分にはやりたいことがある、

もう一度、自分の力で何かやりたい、身につけたいってのが昔語学ってのがあったのだが、それとある意味似ていてて、ゴールデン街の店主のように小さくともプロでありたいと思うようになって、ふと思いついたのは、


リアカー屋台のラーメン屋のオヤジ


実は今、とある工務店さんに依頼して屋台を作っている。


自分で小さな店を引いて、自分で売る。


経営者としてやらなければならないことは山ほどあるが、ある程度はお金を払い専門家に任せ、自分の時間を作り、何かをしたい。

正直、もう争いごと、いがみ合うことには疲れた、別に嫌いだったわけじゃなく、賛同する部分や、尊敬する部分もあったであろう人との啀み合い。


出来ることならここらで終わらせ、リセットしたいと思うのです。






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岡林信康デビュー49年目にして遂に佐渡に初上陸いたします!そしてこれが岡林最初で最後の佐渡公演となります。お見逃しなく!

日時:2017年8月6日(日)
出演:岡林信康(Vo&G)
会場:佐渡「アミューズメント佐渡小ホール(はまなすホール)

住所:〒952-1324 新潟県佐渡市中原234-1 佐渡中央文化会館
開場:17:30 開演:18:00
前売り:5,000円
<<お問い合わせ>>
電話:0259‐52‐2001(アミューズメント佐渡)/ 090-7565-2747(sadobands 担当:北)
sadobands@gmail.com
【チケット一般販売所】
アミューズメント佐渡
※全席自由
※ご入場はご来場順でのご入場となります。




岡林信康オフィシャルサイト


岡林信康弾き語りライブ2017 佐渡 Facebookページ







  




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