佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

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憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

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昔の名刺が古いアタッシュケースの中から出てきた、フリーダイヤルに電話かをけてみたらどこかのオッサンが出た・・・んなアホな!

廃止のフリーダイヤ
ルの番号って重複で使うんやね(笑)

淀川支店から大阪東に配属された時は、脱営業部だと思っ
ていたが、いきなり生野エリア担当だと知った時のショックは今でも覚えている。この後平野支店、枚岡支店に配属され、分野においては世界一とも言える東大阪の中小企業相手の仕事は良い経験だった。(詳しくはここ

その甲斐あって十三支店を経て、憧れの神戸支店と配属に
なったのだが、神戸の貿易会社も東大阪の気性の荒さは無いものの、負けず劣らずの駆け引きの難しさを知ったものでした。

仕事はどんな仕事でも学ぶべきものが無ければ意味がない、今自分が選んだラーメン屋という仕事は学ぶものが一番多い。




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2017/03/31 04:16|めったくり文化論TB:0

 


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2017/03/30 13:14|ばちの日記TB:0

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て、ことで昼飯は鮫鱈鯉で販売開始したイカホルモンの定食キムチ付き♪

まだ漬けたばかりで浅いキムチですがめっさ美味い!!

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

イカホルモンとキムチを和えても尚美味いっ!白メシがアホほど進む〜
(≧∇≦)

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

やはりキムチは自分で造った尼崎コリアンの味が一番やなぁ。




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2017/03/29 13:10|ばちの日記TB:0

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「イカホルモン焼き」


以前紹介した紋甲イカのトンビ(ホホ肉)を豚塩ホルモンと同じように豚骨ダレに漬けこんで焼きます。

食感はホルモンですが、イカです!(笑)


鮫鱈鯉にて販売中です!




画像に含まれている可能性があるもの:食べ物




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2017/03/28 13:05|鮫鱈鯉情報TB:0

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バイクに対して差別をしたことは無い。( ・`ω・´)キリッ‼

どのバイクもみな我が子のようなものだから....。

だが

最近はGT125にどっぷり浸かってる…

楽しくて楽しくて仕方がない…

(´・ω・`) 

わっかるかなー?わっかんねーだろーなー?



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2017/03/27 12:58|バイクTB:0

 画像に含まれている可能性があるもの:5人、座ってる(複数の人)

かなりホモホモしいが、ドイツ資本の外資系会社の研修時代の部屋での宴会写真。

3ヶ月の間、かなりグレードの高いホテルに個室を与えられレンタカーも支給され自由行動で営業をした。

メジャーリーグと似たようなもので、成績が振るわず戦力外とみなされた者にはホテルの部屋に戻ると帰りの新幹線の切符があり、クビ。

いつしか男たちはホテルの部屋で裸で酒を飲むようになった。毎日誰かしらの送別会、明日は自分が去るかもしれない…そんな不安の中、共に互いを讃え合い、腹を割って裸の付き合いで毎日飲んだ。

いつも腕にスローガンをマジックで書いて3ヶ月間毎日飲みっぱなしで、結局、この写真の仲間も最後まで残ったのは自分と最後の採用祝いのディナーのスーツ姿の一人だけだった。

画像に含まれている可能性があるもの:3人、座ってる(複数の人)、夜

日本の商社と外資系商社の違いというのは、莫大な費用を掛けて良き人材を多数の中から篩にかけて選別するだけではなく、仕事に対してメンタルな部分をまず研磨して角を無くすということだろう。

実際、あの地獄のノルマと慈悲の無い切り捨てに対して、会社に対して怒りや不満を漏らすものは誰もいなかった、そればかりか、この3ヶ月間の各地への研修遠征の経験と思い出は一生忘れること無く、今も役に立っている部分が皆あると思う。

良き思い出、良き経験、そして今がある。



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2017/03/26 05:46|ばちの日記TB:0

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ヤンニョム(キムチの素)の乳酸発酵が始まったので袋に小分けして冷凍します。

乳酸菌の増殖のピークは40度ですが、60度以上で死滅します(胃酸でも死滅する)それどころか空気も苦手で酸素に晒されるとこれまた死ぬという脆弱な乳酸菌ですが、冷凍されても死滅せず、

「極めて活動が鈍くなる。」

わけで、冷凍庫に5年くらいヤンニョムと白菜を入れとくと美味いキムチに熟成されるのかはわかりませんが、とにかくヤンニョムは冷凍保存が可能な上に、乳酸菌はほとんど生きているので、いつでも作りたての味が一から作れるというわけです。



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2017/03/25 04:43|ばちの日記TB:0

 






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2017/03/24 18:39|bachi's PhotoTB:0

 

申し訳ございません。

出世街道での新作ラーメンの「熊本ラーメン」ですが、スタッフが何食かを次郎長ラーメンと混同してしまい、生キャベツではなく茹でたキャベツをトッピングしてしまったそうです。

もし、食べてしまった方がいましたら来店した時にお申し付けください、ラーメンを一食分をサービスさせて頂きます。

今後このようなことが無いように徹底した指導監視に心がけます。
m(_ _)m




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2017/03/23 13:02|出世街道情報TB:0

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2017/03/22 05:13|出世街道情報TB:0

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籠池問題はまず、



「森友学園頑張れぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!!!!!」


の、この人の詳細をまず明らかにすべきであるっ!

( ・`ω・´)キリッ‼


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2017/03/21 23:15|ばちの日記TB:0

 



春の陽気やからぼちぼちスカジャン着れるかなとおもたけど…

寒い(・ω・;)




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2017/03/20 23:11|ばちの日記TB:0

 



なんとか存続して欲しいですね、微力ながら協力させて頂きました。




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2017/03/19 23:08|ばちの日記TB:0

 
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来週水曜日からの発売になります。




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2017/03/18 11:37|出世街道情報TB:0

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自分のために何かやってる時は誰に何言われようが、カス扱いされようが我関せずなのだが、誰かのために真剣に真面目に何かをやっている時は、周りの言葉や煽りに過敏でいけない。

それは相手もたまたま虫の居所が悪かったり、季節の変わり目だったり理由があるかもしれませんし、自分も含め、自分の身内を案じての助言だったりするかもしれない。

世の中は「マジメだけど評価されない」「いい加減だけど評価される」って人もいる。

先に書いたように

「真剣に、真面目にこっちはやってんだから。」

という考えで感情を揺るがしたり高ぶらせてはいけませんね、評価されるためにやっているのではないのであれば、尚更。

どちらかっていうと自分はいい加減だけど最後はなんとかやっちまうってタイプですしね、自分で抱負を書いたのに忘れていました。

まずはとことんやる!

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2017/03/17 11:43|ばちの日記TB:0

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村上市に住んでいる沖縄の与那国出身の方が佐渡に来て、出世のトイレのこれを見て感動して握手を求めて来た。

「自分が一番誇れる文化ですので嬉しいっス!。」

世界遺産を目指す佐渡・・・・

先人が残した遺跡や遺産を誇り、それを後世に残すべき樹てるのはわかるが、やはり先人が残した文化を誇れてこそな気もする、

佐渡はもし世界遺産になった時に守礼を弁えることはできるのだろうか。


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2017/03/16 11:34|ばちの日記TB:0

 「ワイドブルーあいかわ」の画像検索結果

【新潟日報ソース】

住民が存続求め署名活動佐渡「ワイドブルーあいかわ」

http://www.niigata-nippo.co.jp/news/local/20170308311608.html


ワイドブルー相川の存続を求める署名の期日が明日までと迫りました。

本当は店で署名して頂いたお客さんにラーメン大盛り無料とか色々と特典を付けて募ることはできますが、

それじゃ意味が無いのです。

ワイドブルーあいかわは必要です、特に子供たちにとってのプールは必要なのです。

相川のちゃらくらげぇの前に24時間の署名ポストもありますので、署名活動に賛同してくれる方はご協力をお願い致します。



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2017/03/15 04:34|佐渡情報TB:0

 
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事務仕事は続く・・・・

新作ラーメンはエスライフ配布と同時に販売開始予定です








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9月12日 新発売!
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2017/03/13 22:51|ばちの日記TB:0

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スッ!

スッ!


SUGEEEEEEEEEE!!!!!!!


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4億円も寄付しとるの?
(・ω・;)





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2017/03/12 22:43|ばちの日記TB:0



あの地獄を忘れてはいけないと思うのではなく

あの地獄から立ち直ったのだと自分に言い聞かせ

合掌


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2017/03/11 18:56|ばちの日記TB:0

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先日試作したアンデス岩塩巻きのチャーシューの煮汁の再利用の小麦粉カレーですが、メニュー化するにはキチンと手間と、其れに準じた味に仕上げなければなりません。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


あらためて説明しますと、このカレーはチャーシューの煮汁を冷やして餃子用のラードを取り除いているので油が少ないです、加えて小麦粉のペーストを作る時はオリーブ油を使っているのでヘルシーなカレーでもあります。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

そこで、使う肉には脂分が少なく珍味である稀少な肉である牛アゴ筋を使うことにしました、出来上がりは茹で野菜を添えて満足な見栄えと味ですね、副産物から作っているので手間と原価を抑えられる分、アゴ筋という高価な肉を逆に使うことが出来たということですね。




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2017/03/10 18:47|出世街道情報TB:0

 



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2017/03/09 18:45|ラーメンTB:0

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何だかんだで魚拓に保存しているのは50近くになっているわけだが、検索機能が廃止になったと喜んではいられないわけで、この魚拓も会社が運営しているということは倒産とか摘発とかになってある日突然消滅する可能性もある。

魚拓の使い方って後出しジャンケンというか、最後の切り札的に使うのが一番なのですが、それらが無くなると意味が無いので
Archive.isにせっせとコピーしましたが、海外サイトってのもあんま信用できるってもんじゃないですよねぇ・・・。



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2017/03/08 18:45|ばちの日記TB:0

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2017/03/07 19:07|ばちの日記TB:0

 


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2017/03/06 19:04|鮫鱈鯉情報TB:0

 
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テレビの入れ替え

初代と二代目も下ろしました、油が粒子で舞うので寿命は
短いです。

八幡のくず鉄屋さんは液晶テレビなら無料で引き取ってくれるので助かります♪


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2017/03/05 04:59|出世街道情報TB:0



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2017/03/04 05:53|鮫鱈鯉情報TB:0

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

自慢ではないがストロベリークリームストロベリーチョコに対しては全く耐性が無いっ!
( ・`ω・´)キリッ‼

境界型糖尿?なにそれ?

迷わず買う。




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2017/03/03 04:25|ばちの日記TB:0






「佐渡ってこんなに素晴らしいところなんだよ。」

人を納得させるに十分な羽茂高校の卒業式での郷土芸能部の若獅子の舞。

ちゃんと故郷がある施設暮らしの父親にDVDに録画して送って見せてあげたいものです。



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2017/03/02 05:23|佐渡情報TB:0

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