佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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明日は鮫鱈鯉、出世街道合同のお客様を交えたバーベキューの為、誠に勝手ながら両店舗とも臨時休業とさせて頂きます。


【サメタラBBQサミット2015’夏の陣・in鯨亭】

来る8月1日(土)に出世街道、鮫鱈鯉を臨時休業としまして、日頃にお世話になっているお客さんを交えてバーベキュー大会を開催することにしました♪

鮫鱈鯉や出世にまだいらしていない方も参加大歓迎!出世自慢のホルモン焼きも焼きますし、いろんなものを食べて飲んで、大いに盛り上がりましょう!

集合場所 AM11:30 出世街道駐車場
サバト場所:相川ホテル吾妻近くの鯨亭

時間:昼頃からダラダラ~とだな!・・・

会費、男性3000円もあればええんちゃう?
   女性2000円もあればええんちゃう?(ヤローが出すだろ)

 
アースセレブレーション2015 ハーバーマーケット 臨時アルバイト募集!

真夏の3日間、亀の手ラーメンを筆頭に、飲みながら、楽しみながら売ります!

8月21(金)~8月24日(月曜日午前中)
募集人数:2~4名 島外の方も歓迎(二交代制)奴隷制度あり(^^;;
販売員(売り子、梱包、調理補助、会計係)
給与:時給1000円以上※日給1万3000円以上可能) 
特典:お酒飲み放題、島外の方は佐渡観光案内(穴場巡り)します♪明るく、声が大きく、元気な人を募集!

応募者は
dagashiya39@gmail.com
まで、お気軽にご応募下さい。
※もしくはFacebookメッセージ、ブログメッセージフォームにて。



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今年も売ります!
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2015/07/31 22:48|出世街道情報TB:0

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今、中華料理の昴さんに行くと一品にサービスでアイスコーヒーが付いて来ます♪


なもんで今日もサンラータン麺♪営業時間も中休みが無くなったので私も仕事後に食べに行けるので助かっています。昴さんは中華料理の他にパフェなどのデザート類も豊富なので女性の方に人気ですが、通し営業なのは助かりますね。


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2015/07/30 23:19|ばちの日記TB:0

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長年続いた隣の100均で売っているロ〇ズラップとの闘いに終止符が! (゚∀゚)

これ、凄いです! 特許取れるんちゃうかってくらいに便利!サランラップと同じくラップ界の横綱、クレラップの持ち味は何と言っても切れ味、ですが、長く使うと箱がヨレてきて、使い終わった時には他の安いラップのロールを入れることは出来ません。

そこで! 梱包テープでクレラップの表面全てを幾重にもコーティング!めっさ使いやすいし、切る時には剛性があって切りやすい! こいつぁお勧めですわぁ〜 ( ・`ω・´)キリッ‼

【〇ーズラップとの闘い】 http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-3646.html?sp

 
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Posted by おでん処 新・鮫鱈鯉 on 2015年7月28日


 
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2015/07/29 23:04|出世街道情報TB:0

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さて、間も無く佐渡が世界遺産に推薦されるかが決まります。

衰退の極地にまで来た佐渡…世界遺産になれば再び観光地として復活できるかもしれない。でも、私が見る限り今日も佐渡は変わらない、テレビに皆が集まり発表を待つわけでもなく、垂れ幕があちこちにあるわけでもない。

したがって、選ばれてもあちこちで祝杯の乾杯があるわけでもなく、選ばれなければ、あちこちで島民が下を向き溜息をつくわけでもない。

推薦に選ばれた時に、

「島民の長年の悲願でした。」

と、言えるのなら、嘘だろうが本当だろうが、それでいいのかもしれない。

何も変わらない、変わらないことがこの島の美徳として受け継がれて来た歴史が、ほんのちょっぴり今日から変わるかもしれない日。

もし、推薦認定されたらスロースタートながら前向きになんらかのアクションがあってもらいたいものです。


 
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2015/07/28 13:32|佐渡情報TB:0

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溜まりに溜まった事務処理…まだ半分も終わりませんorz


こうして貴重な休みは消えて朝を迎えるのであります。(T_T)


自営業なんちゅーのは人に勧めないってのはこういうのもあるからです、こういうのを「努力」とは言わない、「義務」でありまして、飲食店ってのも切り詰めて考えるとこういうのも自分で全部できなきゃ継続していけないってことになります。

親から受け継いだとかだと尚更です、自分一代から初めたからこそ網羅できることがある、税理士などに他にザル投げするのは簡単です、それこそ金で解決出来ます。

でも、金で解決できない事案がもし隠れていたら・・・・

とまぁ、そういうことなんです。

 
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2015/07/27 21:38|ばちの日記TB:0

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プランターのパクチー、順調に育ってますが、8月には枯れるかもしれませんね。

パクチーは日本の猛暑の温度は越せないのであります。(´・ω・`)


ちいっとばっか、このパクチーのお話です。


世界一 好き嫌いが分かれる食材って言っても過言ではないかもしれませんが、世界で流通してる証拠にパクチー(タイ語) コリアンダー(英語) 香菜(シャンツァイ・中国語)と呼び名がありまして、




カメムシ草




であります。



佐渡名なら、



ヘチガネ草



なわけですね、コリアンダーの語源は、古典ギリシア語でカメムシを意味する「Koriannon」からきており、香りがカメムシの匂いと似ていることに由来するそうです・・・・。




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久々につるやさんのエビスパカレー!夏バテ防止にゃ最高ですな♪



 
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2015/07/26 21:22|ばちの日記TB:0

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真面目に考えてみた。



笑いとはこの世の中で一番無駄が無い得の集合だと思う。

人を笑かせてナンボだった自分も年齢を重ねると理屈っぽくオモロ無い人間というか大人になりがちである。

「腹を抱えて笑う」

皆さんは最近そんなことありましたか?今までで一番笑ったことは何ですか?それを覚えていますか?

私の腹から笑ったベスト3を思い出したんで書いておきます。

【第3位】

朝の花丸マーケットで、味噌蔵の味噌特集が放映されている時に、さりげなくバックミュージックが流れていて、よく聞くと「ドレミの歌」の、

「ド.ミミ〜♪ミ.ソソ〜♪レ.ファファ〜♪ラ.シシ〜♪」

と繰り返し流れていて、おかしいなと思っていたのだが、味噌特集が終わった瞬間に「ミ.ソソ〜♪」を味噌にかけていたと気付いた時に時間差で込み上げた笑いのビックウェーブ。

【第2位】

昔流行った「新山手線ゲーム」で、お題が「昭和を感じるもの」で、私が

「(パンパン!フラッシャー自転車!」と答えた次の奴が、私より5つも歳下なのに、

「(パンパン!)アンドロポフ書記長!」

と、ゴルバチョフの前の前のソ連共産党書記長の名を出した時の意外性に関心したあとに、突如込み上げた笑いのビックウェーブ。

【第1位】
映画雑誌で潜水艦の映画「Uボート」の特集があって、その引き合いで古い映画の海底二万マイル」に出てくる潜水艦ノーチラス号の記事が誤字で、

「あの時代にすでに近未来的なデザインだった脳散らす号

と書いてあり、脳ミソ飛び散るくらいに込上げてきたた笑いのスーパーウェーブ。



 
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2015/07/25 11:47|めったくり文化論TB:0




さて、梅雨も明けたしバイク車検出すぜ!

もちろん猿人は絶好調!3ヶ月かけてなくてもこの通り♪ごめんよ、仕事仕事でバイクいじる時間が本当に無かったのです・・・。

しかーし!これからは島中を走るもんね! ( ・`ω・´)キリッ‼

 
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2015/07/24 01:03|ばちの日記TB:0

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本日は市の健康診断の特定診断の日です、やはり大混雑で、11時近くてこの待ち番号…早く終わればお店を開けたかったんですが、この時点で出世の営業は絶望。

でも、健康あっての自営業!何もなければそれで良しやね、癌で散々闘病して助かった命だし。



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と、いうことで、出世は本日は臨時休業でサメタラママと 「そんなら定休日に人間ドッグ行った方がええよな」 なんて話してましたが、休みだからこそ時間を大切に使う! ( ・`ω・´)キリッ‼

まずは長三郎さんの寿司ラーメンセット、もしこれが寿司に出世の燕三条ラーメンや家系ラーメンの寿司ラーメンセットだったらトラウマなるくらい食い合わせが悪く、どちらも不満足になるやろと痛感、だからこそ長さんのラーメンは単一にしてクオリティが高い。

自分の自信を持って提供する商品は、自分のエリア、テリトリーでしか本領を発揮出来ない儚く脆弱な存在であるということを再認識するゆとりが自分のお脳の片隅にでもある限り、今の水準から下がることは無い。

仕事とはそういうものだと信じたい。


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こちらは三光亭の野菜ラーメン。

しっかり煮込んだ野菜の味が染み出てとても優しい味なんです、なんというか、身体が疲れている時にいいですね、胡椒を入れて頂きます、中国では酸辣湯麺を風邪を引いた時に食すようですが、これも自分的にはそうです。




 
アースセレブレーション2015 ハーバーマーケット 臨時アルバイト募集!

真夏の3日間、亀の手ラーメンを筆頭に、飲みながら、楽しみながら売ります!

8月21(金)~8月24日(月曜日午前中)
募集人数:2~4名 島外の方も歓迎(二交代制)奴隷制度あり(^^;;
販売員(売り子、梱包、調理補助、会計係)
給与:時給1000円以上※日給1万3000円以上可能) 
特典:お酒飲み放題、島外の方は佐渡観光案内(穴場巡り)します♪明るく、声が大きく、元気な人を募集!

応募者は
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2015/07/23 00:39|ばちの日記TB:0

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【新潟初二郎】ラーメン二郎 新潟駅南口店 


噂のラーメン二郎松戸駅前店が7/26で一時閉店して、松戸店は助手の福田さんが引き継いで再開。 
現店主は故郷の新潟で開店すると告知されています。噂だった新潟にラーメン二郎(直系)が初進出は確定となりました!!! 

全文は以下
http://osumituki.com/hack/foods/49133.html
 
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2015/07/22 00:32|ラーメンTB:0

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柳葉包丁も四半世紀使うとこうなります。

使い込んだ和包丁のペティナイフはとても貴重でありまして、海外ではとんでもない高額で取り引きされるらしいです。

道具を粗末に扱うと必ず道具に裏切られる。

だからこそ、道具に感謝し、道具の命を全うさせてあげることにも意味が有る。



 
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2015/07/21 00:26|ばちの日記TB:0

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と、命名してる出世で自分が飲む醤油のような濃い麦茶。

100円で売られる麦茶の麦をフライパンで煎って、一つまみ塩を入れ、最後にスリムアップシュガーを加える。

後は煮出してペットボトルに入れて凍らせ、飲みたいときに飲み、溶けなかったらしばらく湯に漬けて溶かして飲む。

ラーメン屋の厨房は暑さとの闘いですが、水分補給でジュースなんざ飲んでると、とんでもない糖分を日に摂取してることになるんでこれがいいです。

真っ黒に濃い麦茶、かすかな甘みがあり最高ですよ♪


 
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2015/07/20 07:23|ばちの日記TB:0

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母…どれだけ温めても卵がらヒナが生まれないわ… (´・ω・`)


父…諦めるな!お前なら出来る! ( ̄^ ̄)


俺…てか、ライトの上に巣なんか作ったらアカンやん、電球の熱で卵が茹で玉子なってるっちゅーの… (ー ー;)

母…あなたは黙ってて下さい!( ・`ω・´)キリッ‼


父…家庭の問題に他人が口を挟まないでくれます? ( ・`ω・´)キリッ‼

俺…ちょ、まっ…でも一か月経ってるし…(・ω・;)



もっと早く電球の熱に気が付けば良かったんですけどね、残念なことに確認してみたところ残念ながら卵は全部死んでいました。


また来年来てや~





 
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2015/07/19 05:30|ばちの日記TB:0

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40年の幕を閉じた、だるまのママが来店、サメタラママにドジョウ汁レクチャー中。


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天然ナメコに坂がきゴボウに小ぶりのドジョウ、ナメコのとろみがまた… (゚д゚)ウマー


俺?俺は食うだけ ( ´,_ゝ`)クックックッ・・・(雲のジュウザっぽく)


たまらんね、この味、・・・


見様見真似でも構わない、伝承でも継承でもない、どこにでもある「おふくろの味」それにはどんな優秀な料理人も敵わない。

是非自分のものにしてもらいたいもんです。












 
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2015/07/18 06:59|ばちの日記TB:0

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今日、セントラルタウンのマルイのレジ後ろで、

「漫画のような出来事」

があった。

細かく説明せんでもわかるんで順番に書く!
(`・ω・´)キリッ!

①おばはん、レジの会計の後、レシート見てて小銭を小銭入れに入れ損ねて10円玉3枚ほど落とす。

②おばはん、落ちた小銭を拾おうとして下を向くと肩がけのバッグのデカイ財布の小銭い入れの口が開いていて、更に小銭を落とす。

③おばはん、慌てて更に散らばった小銭を拾おうとして、再び今度は激しく下を向く。

④肩がけバックの財布の小銭入れの中の小銭全てを全開に激しく落としバラ撒く。

⑤自分、見るに耐えず20枚近く散らばった小銭を一緒に拾ってあげる。

⑥おばはん、自分に手伝ってもらい、小銭を全て回収、お礼に頭を下げる。

④に戻る。


なぜ、小銭い入れの口を閉じてから次の行動に移せなんだか・・・(笑)


 
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2015/07/17 06:48|田舎奇行TB:0

 

エスライフ8・9月号に誤植(誤字)による訂正があります。4ページ出世街道トムヤンクンらーめん(誤) トムヤムクンらーめん(正)エスライフホームページ訂正案内http://www.s-life.ne.jp/

Posted by こだわりラーメン 出世街道 on 2015年7月16日




 
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2015/07/16 23:52|出世街道情報TB:0

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今日から夏ラーメン販売開始、アミューズメントでの森昌子コンサートも重なり怒涛の忙しさでしたが、なぜか皆さんいざ注文するとなると温かいラーメンばかり、まぁ、それが商売というものです。 ( ・`ω・´)キリッ‼

写真はまかないの冷やしトムヤムクンヌードル、酸っぱ辛くてシャキッとしますね! (^-^)


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そして、昼の片付けが終わり、休憩時間で昼寝をしようとすると、来訪者が・・・・

アミューズメント佐渡でコンサートだった森昌子さんがうちの亀の手ラーメンを是非食べたいとのこと・・・・

営業時間外にっ?範馬勇次郎じゃないが、

SEXよりも、食事よりも、闘いよりも昼寝を優先するこの私に今からラーメンを作れと?笑止なっ!

と、いつもなら言いそうなものです。







がしかし・・・・





昌子姐さんの頼みとあれば仕方あるめぇ…(ー ー;)


写真のように急遽亀の手ラーメン1人分仕込みます、梅雨明けまでは週末限定の亀の手ラーメンですが、無いと上から目線で「なんだねぇのかよ」ってのもあるんで、謙虚に食べたいって言ってもらえれば芸能人も一般人も関係無いんで時間は頂きましたが作りました。


美味しくいただいてくれたようで何より♫


と、いうことで、一つだけ言えるのは、




この私の昼寝を阻止出来るのは芸能界広しとはいえ昌子姐さんだけさ!
( ・`ω・´)キリッ‼



また佐渡にお越しの際は食べてやってください、そしてこの佐渡でフアンの人のためにコンサートをしてくださいm(_ _)m



 
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2015/07/15 23:52|出世街道記TB:0

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なんかかっけー(゚∀゚)


軽く火傷をしてしまいました・・・・。


飲食業の方は、ほんのわずかな切り傷でも、治癒のプロセスとは反しますが乾燥させ膿まないようにして、傷の隔離とアルコール消毒を徹底しましょう。ケガや火傷をした手は黄色ブドウ球菌が繁殖するからです。深刻な食中毒を起こす可能性があるため、手の怪我は、プロの調理場ではきわめて神経質な問題です。

それが出来ないのなら治るまで仕事は一切してはいけません、厨房にも入ってはいけません。(`・ω・´)キリッ!

ウィキペディア[黄色ブドウ球菌]
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E8%89%B2%E3%83%96%E3%83%89%E...



 
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2015/07/14 09:14|ばちの日記TB:0

 
Posted by AWGP on 2015年7月13日




 
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2015/07/14 05:19|佐渡情報TB:0

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2015/07/13 12:47|出世街道情報

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「永遠の0」を読んで涙が出るどころか、何が感動なのかって思う方にはお勧め。沈没し、9年後に海底から引き上げられた潜水艦から発見された遺体は無菌状態でそのままだったという話ですが、とにかくリアルな話です。

漫画「ブラック・ラグーン」にもこれを元にした話が出てきますね。


本の詳細を知りたい方は以下のサイトから閲覧できます。

http://blog.goo.ne.jp/ra…/e/e9921d6a5ea76f9a2122a16ef50010d5






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2015/07/12 05:56|ばちの日記TB:0

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致し方あるまいっッッ! ( ・`ω・´)キリッ‼


この暑さですが、アミューズメント佐渡のイベントで大混雑はいいんですが、さすがに熱いラーメンだけではキツイですよね。

なんとか来週から夏ラーメン販売開始できるように急ぎます!






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2015/07/11 22:50|ばちの日記TB:0

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暇を見つけてトイレポスター作りました。

私と鮫鱈のママは二人とも沖縄に住んだことがあります、沖縄にしかない、沖縄だけの、沖縄らしい言い伝え。

この言葉は争いことを決してしないと言ってるわけではなく、平和を築き上げるのに本当に必要なことは相手を尊敬すること、敬うことだと伝えています。沖縄は「守礼の国」と呼ばれるほど一つでも年上の人には敬意を払うのが沖縄の慣わしで、挨拶が人の心と心の架け橋になるということを誰よりも知っているのが沖縄の県民性です。

相手を受け入れるという気持ちがなかったり、敵対した思いを持っていたとすれば、そこからは何も生まれてはこないのです。

この佐渡でも、そのような生き方になるには長い年月が必要であって、まずは「人として丸くなる」そんな時間が必要な気がします、なので、佐渡島でもこの沖縄の教えを守っていけたらと思います。


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2015/07/10 07:58|ばちの日記TB:0

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すんごいことなってるね、中国上海・・・・暴落じゃなく取引停止!上場企業銘柄の50%を取引停止なんて、日本のバブル期でもなかったもんね、なんか夜逃げの準備の時間稼ぎしてね? 取引停止解除したら下窓で一気に崩壊でしょ?まさにブラックマンデーの始まりかな?

てか、今回はギリシャ関係ないから今までの道筋を簡単に説明すると、

中国、GDPを上げて大国に見せる為に民衆を煽った不動産バブルで固定資本形成を粉飾 
↓ 
北京五輪後、実態を伴わない不動産バブル崩壊 
↓ 
このままではGDPが落ちるので不動産に代わり、株が儲かるとテレビでバンバン煽る 
↓ 
国内で株ブームに、年収の数十倍の借金で株を買う人間が増える 
↓ 
上海A(元建ての中国人専用市場)の株価が異常上昇 
↓ 
上海Aの株価が香港・上海B(ドル建ての外国人投資家向け市場)に伝染 
↓ 
実態を伴わないので徐々に株価が落ちるが、米国債を売って株価を買い支える 
↓ 
米国債を勝手に売ったのでFRB(アメリカ連邦準備 制度理事会)に指摘され怒られる 
↓ 
海外投資家に外貨準備金が無いことを見ぬかれ中国株式市場が暴落 
↓ 
年金や様々な金を2.4兆円以上使用して買い支えるも5日で390兆円を失う 
↓ 
中国政府から「株を買っても、絶対売るな」と命令が下る 
↓ 
更に中国株を売ってる犯人探しするも、暴落止まらず 
↓ 
金融のルールを無視して710社の売り買いを停止する 
↓ 
借金をして株を購入していた中国人個人投資家達が株を売れず 
↓ 
金を借りた金融期間に利息を返せなくなる中国人多発の危機 

アボーン、上海暴落取引停止、このままだと1億人は破産、清帝国の以前に戻る←いまここ

って具合です。

さらに恐ろしいのがこれ まだまだまだ終わらないことですね、明後日の金曜上海引けどうなるん?国の金融政策失敗を外国人投資家のでいにして戦争始まってもおかしくない気がするんだが・・・・




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2015/07/09 06:58|ばちの日記TB:0

 

夏の冷やしラーメンです。

Posted by こだわりラーメン 出世街道 on 2015年7月6日


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2015/07/08 06:14|出世街道情報TB:0

  

アースセレブレーションハーバーマーケット、アルバイト募集!

Posted by こだわりラーメン 出世街道 on 2015年7月6日



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2015/07/07 22:56|アース・セレブレーションTB:0

新.鮫鱈鯉は確かな呼吸をした、活きている店であります。

Posted by おでん処 新・鮫鱈鯉 on 2015年7月5日



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2015/07/06 05:35|鮫鱈鯉情報TB:0

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今年も南の島のお友達から南国の味が届きました♪

超高級なパッションフルーツです(゚∀゚)

説明書に書いてあるのですが、パッションフルーツは表面がツルツルの新鮮な時ではなく、シワが出てきたあたりが完熟で食べどきなんだそうです。

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と、いうことで、だいぶシワが出てきたので半分は初のパッションフルーツ酒にして美味しくいただうことにしました。



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パッションフルーツ酒、いちじく酒仕込みました。パッションフルーツは端を切り落として浸けこみます、いちじくは三川産の新物です。

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いちじくは浮力がとても強いので、氷砂糖を上からかけて沈めます。


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こっち見んな (:D)| ̄|_



images (2) 


 

なんかこんな感じに見えてしまうw

南国の味ありがとう、おいしく頂きます。











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2015/07/05 13:21|ばちの日記TB:0

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ブックオフにて、出世に置こうかとこれを買いに来ました。

かなりファンが多いのでですが、残念なことに全巻ありません…

サメタラではよくこの漫画の話で盛り上がるんですが、私も大人の男ってのは


印南のガン牌ネタのひとつも話せなアカン
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と思っておりますw



悩む〜、誰か全巻持ってね?(´・ω・`)




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2015/07/04 08:39|ばちの日記TB:0

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