佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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アースセレブレーション2017’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

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佐渡で一番元気がいい若者がいるのはやはり相川AWGP!


情熱で何かの風を吹かせられるなんてすごいじゃないか!やれるかなじゃない、


やるんだよ


今年も女子プロレスを招致し、相川に9月28日に再び降臨!






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さて、梅雨が明ければ夏です、そして、夏を大いに楽しんだ終盤は、アース・セレブレーションです!アースの面白さはハーバー・マーケットだけではありません、アースはやはり鼓童の城山コンサート!これがアースセレブレーションの醍醐味にして見所!まだコンサートの経験が無い方は是非今年のアースで鼓童が繰り広げる素晴らしい公演をお楽しみください!

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2014/06/30 14:50|佐渡情報TB:0

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夏らーめんメニュー完成しました!



間もなく販売です!




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2014/06/29 15:30|出世街道情報TB:0

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フクロウが巣を作っていたガソリンスタンドの天井の穴…

止まる木が無く、 巣立ち=垂直落下 人間も動物もバカ親に産まれると苦労するっていう典型(ー ー;)


しかもこの親はこの場所で雛に狩りの練習や飛行訓練をしようとして自分が車に轢かれ てしまったわけだ…


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生きたコオロギです、狩りの訓練開始ですね。


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とにかく昼間はやる気が無いwww







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2014/06/28 14:47|フクロウ拾ろたで!TB:0

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久々にツボにハマったwww


モーリスのパチもんで、モラリス(?)


当然的にジャンクwww



誰か子供の入門用に買ってあげてー(^_^*)ウケ狙いで買うかなぁ…



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2014/06/27 14:48|ばちの日記TB:0

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佐渡の某魚屋さんにある鮮魚冷蔵ショーケース、以前、炉端焼きのことを書いたのの続きです。

このネタケース付きのやつはめっちゃ希少ですね。魚の専門店、いわゆるお魚屋さんは生き残るとこと残れないとこに分かれる、生き残る前者は島外の飲食店などに卸をして、ネット通販なども駆使して量販店との差別化に成功したお店。生き残れない後者は量販店に押されつつある地域密着型で、自分で魚をさばけない人や、歯が悪い老人とかが三枚におろしてくれとか、骨を取ってとか、とにかく便利で安くて、笑顔と笑い声が絶えない元気が売りのお魚屋さん…。

佐渡には淘汰され廃業した魚屋さんは多々ありまして、当然、こういう立派な鮮魚冷蔵ショーケースがあるわけで、佐渡にはこういうのを斜めに角度を付けて新鮮な魚を並べて炉端焼き屋をやるってな当たり前のことを当たり前にやってる店が存在しない。日本屈指の魚介類の宝庫であるのに、こういうのを活かして佐渡らしさで勝負しようという発想が何故出ないのか?答えは簡単。


「誰もやったことがないから。」



誰もやったことがない、文化がないおでん屋とかをするのはキチ〇イだとか自分は258回くらい言われてきたが、この手の話では島外から来た旅のもんや佐渡の若い人が何か違うことをやろうとすると必ず、

「佐渡にはさどの商いのやり方があるんだ。」

「佐渡はそういうのは根付かんようになってる。」



と、せっかくその話で盛り上がっている時だろうがなんだろうが、同業者でも当事者でもなければ近所でもないのに団塊の世代やその近隣の方々から横槍が必ず入る、で、「その根拠はいかに?」と聞くと、昔はこれこれで繁盛したんだ、こういう店が繁盛していたんだという過去の繁栄の話が根拠であって、

「じゃあ、なんで今無いんですか?」

なんて反論は当然却下である。

若者が若者の視点や意見を述べてたり、酒飲んで想像して話す程度でも、そういうふうに上から抑制(杭打ち)されるんで、みんながやってるオサレなカフェをやる人はナンボでもおっても、観光客が佐渡に来るとなんで無いのだろうと不思議がる、手が魚臭くなる炉端焼きなんざやる人、やりたい人は佐渡にはほとんどいない


誰もやったことがないから誰もやらない、誰もやらないから炉端焼きが存在しない魚介類の宝庫佐渡島。島外から来た人や若者に私が言えるのは、


求めよ、さらば与えられん

尋ねよ、さらば見出さん

扉を叩け、さらば開かれん


ということ。








昔、駄貸し屋のカウンターに作った水冷循環式ネタケース。


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ビールサーバーの中にある冷水をポンプで汲み上げて、オゾン消毒してパイプから冷水を放水して冷やすシステムです。人工氷とミストを使って零下の雰囲気を出し、常に水が流れる清涼感は最高でしたね。炉端焼きの話は結局賛否両論になるもんですが、こういうので鮮魚並べて売ったら面白いと思うんですけどね、あ、あくまで演出的にですんでw


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2014/06/25 05:10|めったくり文化論TB:0CM:0

 



保護した当日です♪


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2014/06/24 21:20|フクロウ拾ろたで!TB:0

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ムキーッ!(ノ`Д´)ノ彡┻━┻


経理計算と帳簿入力あと10日分残ってる…今日終わらせねーと来週も休み無くなるってか、来月なっちまう…_| ̄|○




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ポスター作ろうと思ったら、なんや?ポーフォリてイラレが連動しなくなった…


仕事なんねぇよー(ノ`Д´)ノ彡┻━┻


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2014/06/24 20:45|ばちの日記TB:0

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夏に向けての抱負を書いた(`・ω・´
)「木」がひ弱で失敗だけど、崩れ具合が気に入った♪


おっしゃ!とことんやるでー!





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2014/06/23 14:12|ばちの日記TB:0

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 本当は心にも思ってないのに、

「バチくんはなんでも出来るからいいよね。」

と、言われれと、必ず

「はい、あなたと違って何でもやりますよ。」

と、答える出世マスターです。( ・`ω・´)キリッ‼


さて、一概に猛禽類を育てると言っても、野鳥なんでそんな甘いもんじゃありません。

まず重要なのはエサ。 湯煎して消毒した鶏レバーとササミ、ピンクマウスに頭潰したジャイアントミールワームです。 若干、物足りないのは昆虫から得られるキチン質ですが、これは鳥類に必要な物質(キチンは栄養素とまでは言わない)なのかは、あまり解明されていないのが現状でして、猛禽類ではない鶏のほぼ中心的な餌が虫であるのとを比較した場合、小型猛禽類は鳥類というカテゴリでは、虫、無脊椎動物、脊椎動物を餌にする肉食性雑食と考えるのが無難ということになりますんで、とりあえず体重を減らさないために揃えた餌はこうなるのです。

あ、それと、ピンクマウスやミールで 「可哀想…(T ^ T)」 とか、キモいとか、いちいち書くの七面倒臭いんで思ってもコメせんといて下さいね♪

野鳥保護と言えば、大阪府堺にある浦野動物病院。ここの院長の「趣味」が野鳥の保護と無償治療、私が昔から尊敬するお方であり、見応えがありすぎるほど勉強になるページです。

どうやって保護して育てるのかではなく、

「育てるために保護する必要があるのか。」

それ等のヒントと答えが全て揃っています。なにわホネホネ団は特に憧れますねぇ・・・・。

http://www.uranoahp.com/mokuji/mokuji.htm



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2014/06/21 21:32|フクロウ拾ろたで!TB:0

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なぬっ?



提灯の中にスズメが巣を作ってる!( ̄◇ ̄;)



しかも全部の提灯に!









多分、どれが巣にする提灯か覚えられないから全部に作っちゃったんやろうけど、何故か、



左の提灯が一番人気!

ってか、


どんだけアホなスズメやねん!


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当然、即撤去!ゴミ袋満杯に巣材が出てきました・・・・













危うく火事になるとこやった(^_^;)


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2014/06/21 11:29|ばちの日記TB:0

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ベッカムがタトゥーだらけでおかしくなってんねんけど、日本語の刺青なんて書いてあるんだ?




生たかし叩く勇岩肉二人前…???




だれか教えてエロい人(・ω・`)

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2014/06/21 05:57|ばちの日記TB:0CM:0

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「相変わらず仕事早いですねー」とか言ってもらえると嬉しかったりする(`・ω・´)キリッ

















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さて、早速ゲージを作らなければなりません、ウサギ用や犬猫用のゲージは網の目が大きく、翼が入ってしまった場合は骨折してしまうので、100円ショップで売られるこの網がいいですね、これでも心配ですので羽が生え揃う前にはバーべキュー用の更に目の細かい網を周りに付けます。


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この、2羽の素性が分かりました、 「オオコノハズク」 のようです。


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こんなちっさいのに大コノハズク?(・ω・;)



じゃ、コノハズクってもっとちっさいのん? ありえん…(; ̄ェ ̄)


とりあえずゲージでの飼育ですが、あくまでも放鳥するまでの一時保護ですのでご了承くださいね。


放鳥は今年の冬を越す準備も考えて初夏にでも山に帰すことを課題にしてますんで、以前のカー君の時のように誹謗中傷のメールやら、法律云々やら、愛護センター海渡って連れてけとか、通報するとかの下衆の勘繰りは勘弁してくださいな。



【カー君記事】
http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-367.html

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2014/06/20 16:55|フクロウ拾ろたで!TB:0

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なぬっっ?


朝になったら二匹に増殖していた?


グレムリン?


ドラえもんのバイバインで増えた栗まんじゅう?


このペースやと


200時間で 16,777,216 匹!


地球滅亡の危機やんけ。




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2014/06/19 12:10|フクロウ拾ろたで!TB:0

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えーっと・・・・


お隣のサドプロさんの近くにフクロウが子育てをしていたようなんですが、雛が落ちてしまい、親鳥が人通りが激しいので育児放棄した可能性がありまして、地面に落ちていたのを保護しました・・・・正直言いまして・・・




萌え死にそうでつ(*´∀`*)



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拾ったその日に手乗りであります・・・・・



親が餌を与えていないのはわかりました、鳥のササミとレバーをモリモリ食べます♪


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水もゴクゴク飲みます、この気温でしたからね、翌日は落鳥していた可能性もありますね。





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2014/06/18 11:59|フクロウ拾ろたで!TB:0

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サタオが死んだ…アニメの中ではジャングル大帝のシンバがサバンナの王だった。

でも、数々のテレビに出た有名な、知る人ぞ知る象。サタオは45歳のアフリカ象で、その巨大な牙を持ち、群れを老兵ながら四世代の雌象と群れを守ってきたアフリカの、サバンナの王だった…。

ムツゴロウさんも、故手塚治虫もサタオの勇姿に胸ときめき心を奪われた真の王。

だが、サタオは密猟者に顔を生きたまま削ぎ落とされ、その王たる象徴の牙をもぎ取られた…。

人間より野生の生物は生命力が強い、報道では毒矢で殺されたと報じられているが、サタオは生きたまま顔ごと牙を捥がれた、そして、脳は無傷なので数日は死ねずに生きていたのが事実・・・。

サタオの勇姿は忘れられない、あの巨大な牙を持ちながら優しく猛々しく、群を守って来たサタオは自分も大好きだった…。

サタオの牙は一本数億円の価値があり、象牙市場にいずれ出るのかもしれないが、ワシントン条約の壁を越えてメディアの世界のナショジオも、アニマルプラネットも、必ずやサタオの牙は、アフリカの王の牙は取り返し燃やすと言っている。

人間が嫌なのではない。

何故、闘うことなく、その牙を持った雌社会の象の群れの、長きに渡る統率者が、地獄の苦しみと苦痛をもたらされ、死ななければならないのかがわからない…。

サタオ・・・・

サタオ・・・・


僕は君が大好きだった。

サタオごめんなさい。

人間は弱く、儚く、脆い生き物なんだ。


http://www.afpbb.com/articles/-/3017756 



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2014/06/17 16:20|ばちの日記TB:0

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2014/06/16 17:32|アース・セレブレーションTB:0

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羽茂まつりは毎年、曜日に関係なく6月15日に開催され、商工祭・菅原神社の祭礼、草刈神社神社の祭礼の三つの祭が一緒になり、羽茂まつりとなって現在に至っております。幼児から小学生、中学生、大人が一体となって、みこしパレード、おけさ流し屋台舞踊、民謡踊り等の行事を実施し、その他に神社行事として鬼太鼓・つぶろさし・大獅子、薪能等があり、住民参加の一大祭である。



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以前は羽茂に店があったので、毎年出店していましたが、羽茂から離れ、お祭りの支度や鬼太鼓、運営に何も貢献できないので出店はしませんでしたが、長年住んでて大好きなお祭りでした、今年は日曜ということもあり、天気も良かったので大盛況の羽茂祭りだったと思います。




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2014/06/15 17:07|佐渡情報TB:0

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サメタラはウルトラど満卓!厨房の中の「裏サメタラ」で立ち飲みで呑んでます!
 最高の誕生日やな(>_<)

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2014/06/14 15:28|ばちの日記TB:0

 【プロローグ】



最近テレビで今ブレイク中の坂上忍が、弱点は潔癖症だけでなく、二日酔いなんだそうだが、私もそれなりに本日また一つオッサンになりまして二日酔いも含めて段々弱くなって行くんでしょうね、


で、


坂上忍と言えば笠木忍

ですよね♪


んでもって













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笠木忍と言えば名器!



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名機と言えばReno!






 











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Renoと言えばPino!


そうです!


もうみなさんお気づきですね!



間もなく夏です。



夏が近づくとアレです、ホラ、あれの季節です・・・・いわゆる、




Pinoの夏バージョミント味が販売される季節



冒頭いた坂上忍ほどの漢(おとこ)ですら、弱点はあるわけだが、



2006年6月19日、森永がミント味のPinoを発売した時に私の弱点は発覚した。










私には、苦手な食べ物というのが無かった。


おかげで、食の世界で、それなりの成功と、何より日本全国をバイクで周り、全国の美味い物や珍味を食べ漁ることができた。


だが


生まれて始めてチョコミントアイスを食べた時、それは、



歯磨き粉の味でしかなかった!



それから8年もの月日が流れ、私はミント味というのが唯一食べれない苦手な食べ物として、立派な「弱点」として存在している。

おそらく銃弾の中にチョコミントを入れて撃たれれば、さしもの私も死に至る可能性もある。



そして、時折私は心の中でこう叫ぶ、


「ばか者共が!ミント味を克服したいと思わないのか!?何者をも支配したいと思わないのか!?あらゆる恐怖をなくしたいと思わないのかーッ!?」ドドドドド


ありえんっ!!



この私に弱点などあってはならない!



そもそも、この私に、bachiに弱点だとっッッ?




昔、船の沖釣りで、ノキアの初代防水携帯c0123363_19364640.jpg を海中に落としたとき、


「大丈夫、おれの携帯電話って防水だから。」


と、ドヤ顔で言って同行者を唖然とさせたこの私に弱点っ??





笑止なっ!
















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退屈な前置きから本編に続く!

    
 ↓




▽この記事の続きはこちらから▽
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2014/06/13 17:20|田舎奇行TB:0

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なんか気がついたら今日で厄年脱出って感じです・・・汗

つい、二年前はこんな感じでセパハン乗っていましたが、今じゃ無理!確実にオッサンへと向かっていますが、メタボやなんやのってのは相変わらず無縁であります♪


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2014/06/13 04:10|ばちの日記TB:0CM:0

昭和42年の佐渡① SADO ISLAND 1967

昭和42年の佐渡② SADO ISLAND 1967



今から47年前の佐渡を舞台にした刑事ドラマの貴重な映像です。おけさ丸は先々代のようです、五重の塔や金山史跡は変わらないのですが、それ以外はもう全てが昭和ですね。











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2014/06/13 03:51|佐渡情報TB:0CM:0

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出世の看板メニュー、滋賀県の杉樽三年熟成の丸中醤油と新潟長岡の長期熟成住乃井味醂酒を使った亀の手ラーメンがモデルチェンジしました。

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とは言っても、黒鳴門が朱鷺カマボコに変わっただけですが、よりシンプルでありながらスープの味で勝負の観光客向けになりました。この朱鷺蒲鉾、調べてみると案の定製造しているのは佐渡ではなく寺泊の蒲鉾店でしたwY「佐渡アゴだしラーメン」と同じですね、ご本家が全く動かず作らず関わらずってやつです。

佐渡らしいですよね。


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2014/06/12 04:47|ラーメンTB:0

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アメリカのエンジニアリング会社のツナギに、昔の子供用のプラレールやトミカやLEGOのジャンパーとかを買い漁って、そのワッペンを外して縫い付けたツナギです。トミカが大人用の服を作るわけないのでこうして自作するしかないのですが、完成してみると、



大人の特攻服


このツナギは雨の日着ることにしている、何故なら、


白い長靴がベストマッチ


であることは言うまでも無い。


前回はMONSTERのワッペンツナギを作ったのですが、正直私はブランドだの何だのってのに興味が無くて、世界に一品だけってのを自分のキャラで着こなすのが好きなんで、次は何を作ろうかと楽しんで考えています♪



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2014/06/11 17:36|ばちの日記TB:0

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若いアルバイトの女の子がメモしているメニューの料金とラーメンのレシピ。

うちは、やって当たり前のことを、いちいち褒めたりはしない。

だが、やって当たり前のことを出来ない人も、やって当たり前のことが出来る人も、同等に褒めないのではない。

やって当たり前のことができる子には、いつか仕事を全部覚え、どんなことも当たり前に出来た時、今迄褒めたくても褒めたくても褒めれなかった分、心から褒めてあげようと思っている。

そして、心から頼りにしようと思っている



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ビフテキ定食出世街道にて販売開始!


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2014/06/10 16:02|ばちの日記TB:0


大人気! 佐渡のお魚常識  


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【ずっしり重たいワタリガニと40cmの刺身サイズのマゴチと舌平目 200円】

完全に浜値が付いていないとしか言いようが無い価格ですねw

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【アブラガレイ 50cm  300】

開店寿司でエンガワとして出されたり、給食などの白身のムニエルはこのアブラガレイです。鮮魚で流通するのは珍しい魚ですね、当然揚げ物などでは逸品でありますが、この価格です。

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【活赤ナマコ 4匹1・5kg   250円】


まだ生きていました、巨大な赤ナマコです、赤なまこと言えば高級ナマコなんですが、主に酢の物として食べられるわけですが、この量ですと家庭用だとあまりに多いですよねぇ。一匹で売ると価格も更に落ちちゃうわけです。


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2月5日より鮫鱈鯉(夜)にて販売開始!

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鮫鱈鯉ランチ情報





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2014/06/10 05:45|佐渡のお魚常識TB:0

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ぷぎゃーっ!ヽ(´Д`;)ノ
 いつの間にかレシート山のように溜まってる…
打ち込み3時間確定 ( TДT)モウダメボ…




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タイバンツ用に買った夏用ブーツ(グラディエーター)、この手の靴は何処かしらに点の力が集中して靴ズレを起こすのだが、これは力が面で分散して何処も痛くないというか、違和感が全く無い。


当たりだわこれ♪(^.^)
















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2014/06/09 19:56|ばちの日記TB:0CM:0

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佐渡に住むご老体のお客様からこう言われた。


「あったけぇ玉子なんて変わってるな」


そうです・・・・、


ごもっとも!



佐渡では冷たい茹で玉子がラーメンに乗ってるのが普通なのですが、「乗ってなければいけない」という方々もいるのであります。

うちはトッピングの具材を全て赤外線ランプで照らし、加湿をして管理しているのですが、それが全てではない。それが正しいかは味が決めること、そして人が決めること。


だから私は自らが放つ自己否定の言葉にも常に耳を傾ける。





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2014/06/08 19:42|ラーメンTB:0CM:0

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冷やしおでん、早速オリジナルメニュー作りです。今が旬の丸茄子です、輪切りにしてボイルして、出汁に漬けこみ冷やします。冷えれば冷えるほど美味い茄子の煮浸し!

これは絶対オススメですよ♪(^.^)


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経営者ってのは一人さみしく店でこんなの書いてるのかって?


そうだよ!( ・`ω・´)キリッ‼


いつも一人でこんなことしてんのを経営者って言うんだよwww










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2014/06/07 06:10|鮫鱈鯉情報TB:0

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お待たせしました! 梅雨時ではありますが、うんざりする暑さだった先週から夏を見越して、本日より鮫鱈鯉のおでんは冷やしおでんに変わりました!(゚∀゚)

なんで銅鍋を磨いて利用したかと言いますと、銅の抗菌作用って半端じゃないんです。銅イオンはさまざまな菌に抗菌効果を発揮します 銅イオンの微量金属作用には、細菌類を死滅させる性質があります。なので、単に冷やしおでんと言っても加熱できない以上、完全殺菌を目的とした場合、銅鍋でないと冷やしおでんは出せないということになります。


それだけでなく、熱伝導の良い銅鍋ですので、キンキンに冷やせるおでんです! これから変わったメニューを考案していきますよー♪

リクエストがありましたらママにどんどんリクエストしてください!





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2014/06/06 05:40|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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いや、マジて疲れました。


天婦羅用の銅鍋を焼き入れ、水入れを繰り返しブラストをかけて磨き上げました、何を作るかわかりますかー?



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2014/06/05 22:40|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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