佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

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 さて、いよいよ明日オープンなのですが、干物の下に敷く掻敷(かいしき)のヒバの植木を買いました。ヒバってのはワイルド7の飛葉ちゃんじゃなくて、寿司屋のネタケースの中ではネタの下にヒノキの葉が敷いてありますが、それらの総称で、マツタケもヒノキやシダの葉を敷いた籠に入れてありますよね、こうした食品の下に敷くものを掻敷(かいしき)と呼びます。

室町時代の料理書『四条流包丁書』の中に「カイシキノ事 ヒバ ナンテン」と書いてあるそうで、ヒバは樹木としてはアスナロを意味しますが、ヒバ=桧葉(ヒノキの葉)ではないかと解釈されています。防虫、消臭に効果があるのです。よく、昔から天然ヒバは料亭などの板場などの床に敷き詰めたりしていたようです。魚の場合は防虫効果よりも消臭効果が目的でしょう。魚などの臭みはアンモニアもありますし、ヒノキチオールという成分がアンモニアには効果があり、食べ物に使わなくてもトイレなどにも使っていました、それだけでなく、虫除けにも力を発揮します。ちょっと可哀想ですが、葉をこれから切って使います、丸刈りになって枯らすのもなんなんで、もう一鉢買って交互に頂こうかと思っています。


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2013/04/30 19:38|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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奄美のお友達から送られてきますた!




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2013/04/29 13:41|ばちの日記TB:0CM:0



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さて、オープンも間近に迫ってまいりました、当然仕込みに追われております。練り物に欠かせないのはこの練り機、粘りが出れば竹輪、蒲鉾、おでん種、なんでもなります。

池田菓子本舗の池田さんがあらわれて、「なんだ、そんなすり身の20キロくらいうちの練り機でやってやるよ」って言われる夢を見るくらい人力ではラチがあかん作業なのです。

プレオープンで出したおでんは加水無しの100%すり身なのですが、やはり時間がたつと硬くなるのが欠点。加水すれば、柔らかくなり原価も安くなる、いいことだらけだが、魚本来の味はなくなる…。考えものですねぇ…、みなさん大好きな笹蒲鉾ってのは、手では形成出来ないくらい液体のすり身にデンプンを混ぜ型に入れて蒸し上げて作ってるから柔らかいんですよ。さて、どちらを取るわけでもなく、双方の良いとこを取って造らなきゃいけないんで今が正念場です!


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     あおさ揚げ





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2013/04/28 11:30|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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長毛種なので軽い皮膚病になり、毛刈りして少し毛が伸びて来たシシャモ(^ω^)

毛が無いから体に触ると温かい♪ブサイクやけどずっとこのままやったらええのになぁ・・・



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尻尾はライオン、足はブルーザーブロディな件・・・・


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2013/04/26 05:05|ばちの日記TB:0CM:0

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とても小さな店ですが、佐渡の人たちの癒しの場となってくれればと思います。

オープンはPM6:00となります、しばらくは干物とおでんと一品料理をお出しします、後日、ドリンクメニューとフードメニューは公開しますが、その他の地酒や焼酎は店の成長につれてこのブログで紹介していきますのでよろしくお願い致します。

ランチ営業はGW明けを予定しております。



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2013/04/24 11:48|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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ついにダイソーグループで版権切れのAVが販売されてるらしい、。DVDでなくvideoCDとしての規格ってのは考えたよねぇ。
「版権」とはまさに、村西とおる監督事務所の版権でして、黒木薫、桜木るい、卑弥呼、川島麻衣、小田かおる、上村ケイなど、錚々たるメンバーが陳列されてるわけです。

当時、大映ドラマで「ヤヌスの鏡」なんてのがあって、そうすっと速攻で「アヌスの鏡」なんてAVが出て、「なるほど・ザ・ワールド」が放送終了したら、「アナル程・ザ・ワールド」なんて出てきて、一体アナルとアヌスの違いは何なんだって当時の私は思うくらいパロディ世界だった当時の村西全盛期AV時代が懐かしいですねぇ。



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コブラ:「えーっ?なんてこったい!そりゃないぜーっ!ボーイ、お前は確かに変態だった、だが、むやみに知識をひけらかすエロオタクではなかったはずだ!」


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2013/04/24 10:57|ばちの日記TB:0CM:0





40秒位からの壊れ方が




「お前!わしに何入れたんねん?!」


「何入っとんねん!わしどないなっとんのや!しばくどボケ!」


「なんやねん?!何か取れた!うわっ基盤出てもうた!」


「アカン!死ぬん?!わし死ぬん?!」


「アガガガガガガ!!!!!」




って感じで笑えるw




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2013/04/23 15:57|動画TB:0CM:0

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冬越ししたマシンですが、当然セル一発始動!アクセルワイヤーが若干硬くなってますが走行には問題無し。

セパハンをやめたので乗りやすいのですが、無意味なバックステップのポジションが悲しいです。



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同じ年齢の二輪二台w





今年のゴールデンウィークも沢山のバイク乗り沢山佐渡にやって来るのでしょうね、良い天気に恵まれることを祈ります♪





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2013/04/23 15:48|ばちの日記TB:1CM:0

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さて、金山夜桜ライトアップで金山第三駐車場にて出店をしたわけですが、店の看板は脱着式になっていまして、このようにイベント出店では使えたりします♪


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おでんになります、ええ感じですねぇ♪この木札が雰囲気を出しています。



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こいつも持ってきました、寒い日には欠かせませんね♪



これで、何らかの催しがあれば良かったんですけどね、とても残念です。でも、かなりの方が買いに来てくれました♪




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夜は鮫鱈鯉のプレオープンでした、小さな店なので沢山のゲストを呼ぶことはできないプチ・プレオープンでしたが、大いに盛り上がりました。

こうやって見るとコの字型カウンターに皆が座り誰とでも気軽に喋れる雰囲気…我ながら良いというか息をした店を作れたなと実感しております♪



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いずれ鮫鱈鯉の看板となる美穂&実帆のミホミホコンビ♪





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2013/04/22 11:30|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

こちらのブログにて佐渡金山夜桜まつりの出店に当たって、新作ラーメン、佐渡おでんのご披露ということで紹介させていただきましたが、投稿フォームよりかなり厳しいお叱りを受けましたので、この場にてご説明とお詫びをさせていただきます。

今回の祭りである「佐渡金山夜桜まつり」ですが、鬼太鼓などの催しは一切無く、主役は「桜」であり、それを観るだけという祭りでして、あるのは猫バスのみとなります。飲食店は確かに出店しておりますが、飲食ブース(テント、机、椅子など)も一切用意されていないため、基本的には立ち食いかベンチに座ってでの飲食になります。当然、雨が降れば濡れたベンチに座るか立ち食いするかしかの選択肢しか無いということになりますし、雨がラーメンの中に降り注ぐ中での飲食ということになります。

よって、遠方より来られた方には、厳しい寒さと雨も重なり、かなり不快な思いをさせてしまったと思われます。これは一概には主催者側の問題ではありますが、こちらもリサーチ不足であるということもありますのでここにお詫び申し上げます。

これは言い訳になりますが、観光協会という組織の中に「祭り」というイベントとは何であるか、来場する方々は何を楽しみに、何を期待するのか、そして、それに応じ報いるためには何が必要なのかという経験値と自覚があまりにも欠損しているということには私も憤りを感じざるをえません、このようなことが今後無いように改善を求めます、今回朱鷺豆腐を提供してくれた製造元や、地こんにゃくの生産者など、賛同してくれた方々にも申し訳が立たなくなってしまい、このような事態が起きるとういうリスクが僅かでもあるのであれば、そういう商品から淘汰しなければならなくなるのです。

この度は、このブログにて来場、飲食された方に深くお詫び申し上げます。出店は、佐渡おでんは中止、ラーメンも雨であるなら中止とさせて頂きます。



※お詫び記事につき広告を割愛
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2013/04/21 06:16|ばちの日記TB:0CM:0

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新穂の地こんにゃく、絶品です!




さて、明日の金山夜桜まつりに向けておでんの仕込みです。


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良質なイトヨリのすり身です、塩卵白を加え40分ほど練ります、とんでもない重労働ですが粘りが出るまでひたすら練ります、本来はすり鉢を使いますが今回の仕込みは40㌔もあるので餃子のあんと同じくビニール袋を使います。


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シンプルですが「しいたけ天」乾燥しいたけの粉末も練りこみます。




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「梅しそ天」これは斬新かもです。


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真ダコを使った「タコ天」シンプルですがおでんの代表作かも


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今回の目玉商品「たらの芽天」うーん、まさに佐渡おでん!




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佐渡では容易に手に入る銀杏の「銀杏巻き」




すり身はとにかく粘りがあり手にひっつくので仕込みの時点での生のすり身の写真はこれしか撮れませんでしたw


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たらの芽天完成♪ 葉の部分は天婦羅と同じに衣を付けてあります。



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しいたけ天完成♪



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梅しそ天完成



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銀杏巻き完成!



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たこ天完成



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さつま揚げ完成



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素揚げボール完成




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竹ちくわ完成




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170℃の油でサッと揚げるのですが、このタイミングはかなり難しいんですよねぇ。


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揚げたおでん種は沸かした湯に潜らせ油抜きをして常温で冷まします。



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一日ヘトヘトですが、完成しました。魚屋さんが使う木札に商品を書き込みます。うーん、粋でいいですねぇ♪さて、これが明日どうなるのかはお楽しみ。


明日の金山夜桜祭りでは「佐渡おでん」と、こんな贅沢なおでんの出汁から作った「孫の手ラーメン」を販売します、お酒もあるんで是非ともみなさんお越しください。ちなみに「孫の手ラーメン」の名の由来は、まさに孫の手を借りるのと同じく、おでんの出汁の力を借りたラーメンということです(←かなりやっつけ)



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2013/04/20 00:17|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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さて、いよいよ明日から佐渡金山第三駐車場での桜まつりにおでんとラーメンの出店ということで仕込みに追われています。


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これはおでん種の焼穂竹の子を仕込んでいます。竹の子の先の部分だけを使用します、柔らかいので串打ちは技術を要します。
そのまま刺すとバラバラになってしまうので、二本串の矢なりを利用して、柔らかい竹の子同士を寄せ合わすことで串の先の部分だけで串打ちができます。日本料理の修行時代は八寸でこいつを仕込んでましたが、京都の最高級竹の子なのでバラしたら大目玉を食らうので緊張しました、今は目つぶっても出来ますけんどw



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おでん、用の牛すじ串の仕込み。赤身、メンブレン、アキレスを混ぜて刺します。



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牛スジを柔くするのには圧力鍋でなく重曹を使うといいんでっせ!


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トロットロやで!これはおでん鍋の中の別鍋で、若干味噌を加えた専用ダレに漬けてお出しします♪
おでんってのは実は技術の集大成の料理でもあるんです。まだまだこんなの序の口、バンバン行きまっせ!(^^)


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2013/04/19 11:00|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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さて、鮫鱈鯉製作日記なるものを載せていましたが、時間と開店準備に追われましてUPは後ほどとさせていただきます。鮫鱈鯉は昨日無事に保健所の営業許可を取得しまして、オープンは秒読みとなりました。プレオープンは4月20日(土)のPM7:00からを予定しています、とりあえずは完成した鮫鱈鯉をご覧ください。


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座敷「昭和基地」



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2013/04/18 09:43|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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世界遺産登録を目指す佐渡金銀山遺跡とライトアップした桜並木

佐渡金山の夜桜を堪能するイベントです。佐渡一の本数を誇る佐渡金山の桜並木(約500本)が満開になる時期に合わせてライトアップ。昨年まではライトアップ区間が佐渡金山第3駐車場周辺のみでしたが、今年は佐渡金山第1駐車場まで延長。大木が多く、華やいだ光の道が続きます。
また、歴史的でありながら、金銀山開発という独特な建築群と桜のコラボレーションは一見の価値あり。江戸〜明治期の建造物を背景にライトアップされた桜は、より幻想的。まるで異空間に迷い込んだようで気持ちも高まります。
春の観光シーズン到来に合わせて開催するので、ぜひ佐渡でしか見ることのできない感動を味わってください。

2013年4月20日~4月29日

佐渡市下相川/佐渡金山第3駐車場周辺  ●夜桜ライトアップ:19時~21時30分
●露店:12時~21時(土曜日・日曜日・祝祭日のみ)



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さて、期日が無いのでかなりやっつけですが、おでんのメニューは上の通りですw


そして!

鮫鱈鯉で出す、看板ラーメンにして、新作ラーメン!自家製おでんのおでん汁をスープに使った、懐かしの中華そば、


孫の手らーめん

の試作販売を致します。


是非是非みなさんお越しください♪


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2月より新発売!

あごすじ メガジロウ


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2013/04/17 12:58|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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春営業開始となりますので、夜営業の時間がPM6時より開店でしたが



明日水曜日よりPM5:30からの営業となります。



それではよろしくお願い致します。





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2013/04/16 19:20|出世街道記TB:0CM:0

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 さて、新穂に新居を構えたということで、新穂の日吉神社で行われる山王祭に行ってまいりました。前日はこの山王祭に行くために店に泊り込んで仕事を終わらせ、昼のランチタイムのラッシュが終わってすぐに駆けつけました。うーん、これを観なければ一年は始りませんね、このお祭りを観に島外から来られた方もいまして、屈託無くこう話しかけられました、


「佐渡って自然もあって、それなりに都会もあって、お祭りもたくさんあって羨ましいです、たぶん佐渡に住んでれば悩みとかないでしょうね。」



むぅ・・・悩みが無いとな?思わず、


「【佐渡市】と変換しようとすると、必ず【佐渡氏】と変換される悩みから早く開放されたい。」


と、即答しそうになりつつ、、


「ええ、まぁ、そうかもしれんす!」

と、ウルトラド定番な返事をしてしまいましたが、確かに佐渡は自然豊かで祭りが多く、これからが佐渡本番って感じですね。 新穂中央青年会鬼太鼓、熱いです!みんな光っております!



とりあえずフォト集と動画集をアップします♪

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2013/04/15 08:36|佐渡情報TB:0CM:0

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 さて、早急に鮫鱈で出すメニューを考えなければならないわけですが、ラーメンに関しては、出世から一品だけ持っていく予定なのでして、お客さんの意見で圧倒的に多いのはやはり次郎長ラーメン。夜でも食べれるラーメンってのに二郎系ラーメン、いわゆるパクリラーメンでええんかいなという懸念があるのですが、そもそも二郎インスパイヤではそれ一本で営業してるとこなんてナンボでもあるんで、まぁ深く考える必要は無いのかもしれません。

もし、ご意見ありましたらお聞かせくださいね。



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2013/04/14 06:40|ばちの日記TB:0CM:2

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Photoshopはエレメントを使っているのだが、IllustratorはPorfolioとの連動ができるので楽と言えば楽。

パソコン作業の最大の欠点は時間を拘束されること。金に糸目を付けない経営者はこの手のことは印刷屋とかに丸投げするのがよく分かる(^_^;)

合成エロコラージュと同時に作ると早いのだがPCが重くなるんで結局時間がかかるんだよねぇ・・・・



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2013/04/13 05:48|ばちの日記TB:0CM:0

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 さて、こいつは何かと言うとアゴすじをピックル液に漬け込んだものです。工程では出世街道のチャーシューと同じです。



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4日ほど漬け込んだアゴすじをコンベクションオーブンで焼きます。ここは焦らず時間をかけてゆっくりと。(乾燥も目的)




画像 066 


コンロ台で焼きあがったアゴすじを燻製にかけます、燻製機とかの道具は無いのかって?



笑止な!






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燻製なんざダンボールの空き箱が一個あれば十分!使い捨てできるし♪




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と、いうことで出来上がったアゴすじの燻製です。


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ヤバい!ヤバすぎる味だっ!アゴすじの旨みの部分が前面に出てるだけじゃなく、かすかな燻製の香りに甘みと辛味。今回は酒の摘みということで塩分を高めにしたので、そのままでは若干しょっぱいのですが、薄切りではこれくらいがグッド!



ただいま、出世街道では試験的にお酒を注文された方に、このアゴすじの燻製をサービスで出しております。




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2013/04/12 06:44|出世街道記TB:0CM:0

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さて、出世街道ではBGMというか、画像で昭和のコマーシャルを流しています。んで、サメタラなのですが、8トラの音源をデジタル化して流そうかなんて思っています。

こんだけ大量の8トラってのも、もうあまり残っていませんよねぇ・・・、当然現役です!まだちゃんと使えます!と、いうことで、その動画を紹介します、曲はルミたんの「瀬戸の花嫁」です♪いやー、おでん屋には最高なBGMだと私は思いますw






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2013/04/11 06:44|鮫鱈鯉 製作日記TB:0CM:0

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ぼちぼちこちらの作業にも入ります。
 

゚(゚´Д`゚)゚うゎぁん



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2013/04/10 18:43|ばちの日記TB:0CM:0

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さて、彫り上がった看板の塗装に入ります。



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まずは裏面のニス塗り。これは気を使わないでガンガン塗ってOKなので楽ですわぁ。



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まずはニスの下塗りです。ニスはカラー樹脂を弾いてしまうので、一度全部に塗ってから文字部分を紙ヤスリで削ります。



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まずは小文字から、これは神経を使います。



  IMG_0965.jpgIMG_0966.jpg



大きな文字は塗るのは楽です、樹脂塗料が乾くのを待ちます。



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ツヤ出しニスをたっぷり塗ります、全体にぶ厚く塗ります、これで完成! 



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うーん・・・・長い道のりでした。自慢の椿の看板です!こういうのを造るのは初めてでしたが、なんとかできるもんなんですね♪


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2013/04/09 08:43|鮫鱈鯉 製作日記TB:0CM:0

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さて、ボトルキープロッカーのコンドーム入りのキーホルダーが完成しました♪ええ出来です。

こいつはロッカーの鍵が揃ってからまた紹介しますね。




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津波で米国漂着の日本漁船内に「イシダイ」5匹、元気に生息

http://www.cnn.co.jp/fringe/35030506.html



2年間・・・


船に閉じ込められ漂流し、せっかく出られるかと思ったら解剖されてしまう運命なんて・・・。


解剖するのに、


解剖されちゃうのに、」



「元気に生息」




ってのが更に悲しさを増長させてるよね・・・・、「元気に生息、即解剖」。


イシダイはアメリカからしてみれば外来魚で、生態系を守るためには処分しなければならないのかもしれないけど、


「同水族館の責任者は「非常に格好良い魚。漁船内にもっといないだろうか」とも語った。」


と、語ったのに


5匹出てきたのに



手の平サイズのイシダイ一匹しか引き取らないのかよって感じ。


カナダに漂着してればこんなことには・・・・・・・





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2013/04/08 09:26|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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さて、筆者はみなさんご存知の通り沼マニア、いわゆる、沼暦20年のヌマラーである、佐渡は詳細地図で見るだけでも沼が多数存在する、そこでこれから佐渡の沼も当ブログで紹介していき、日本の3800万人はいると思われるヌマラー&ヌマリスト(※ヌマラー = 沼を身近な場所、もしくは日常の中から発見し、自分なりの価値観で楽しむ人。ヌマリスト = 沼の情報を収集し、仲間同士で情報交換や鑑賞会を開いて楽しむ人。)が訪れる、
 

沼・パラダイス佐渡計画


を、ヌマ・ツーリスト各社からの打電もあるので、前回のDAM'Z事務局の陰謀 から長らく掲載中止をしていた佐渡の沼巡りレポートを再開しようと思います。


筆者は某日、羽茂地区にある沼に向かった、見ての通り一見は良沼である。だが、日本全国に3800万人もいるヌマラーの頂点に立つ筆者はそんな甘くない!



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濁り具合や側木のしだれ方など、確かにコンディションは良いと言えよう、だがこれは所謂「ザリガニ沼」もしくは「ザリガニ池」レベルであって、筆者が岡山県津山で見た同規模の良沼の濁り方や木の生え方とは明らかに違う。だが、写真のように沼の中に「しがらみ」があり、そこになぜか石が乗っていて、まるでそこでカッパが座るための椅子のようになってるとこは評価したいのだが、それは自然の産物ではなく、明らかに人為的な造形物であるということがマイナスポイントである。ヌマラーとヌマリストの共通の価値観、物差し、評価基準とは、皆さん誰もが知る「沼度」である、沼度とはいかにして自然が創り出した造形物であるかということが根底である、いかに素晴らしい沼であってもそこに塩ビパイプの一本でも転がっていようものならそれは人為的とみなし、厳しい沼度の評価が下されるものである。沼としての評価をする前に、若干であるが、池度があるのが残念でならない、沼に必要なのは「アィン!」といった感じの澱んだ沼オーラであり、単純に濁った水が溜まればいいというものではないのだ。

今回の筆者の評価は、連載再開というこで辛口にならざるを得ないが、「カッパ淵」ならぬ、「カッパ椅子」の存在も考慮して、今回の沼度は五段階評価で★★☆☆☆とさせてもらう。筆者の「佐渡一押し名沼リスト」には残念ながらリスト入りはなかったが、夏の生態系が混ざった沼度も見ておく必要があるので再訪するかもしない。


【お知らせ】皆さんの近くにある沼情報をお待ちしております、良沼に関しては、記事として掲載させていただくと共に、「月刊・沼」と「沼の友」の両機関紙にての掲載もさせていただきます。(※画像、記事の所有権は一部機関紙発行元に寄与します。)
投稿はこちらに 



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2013/04/07 06:25|佐渡の沼 (ヌマ・ツーリスト版)TB:0CM:0

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最近アップしてなかったので、いくつかお勧めの本を。

【木村政彦はなぜ力道山を殺さなかったのか】増田俊也・著

この本、出版されてすぐの新聞広告で知っていて興味はあったのですが、 値段に腰が引けて、読まずじまいな時がありました。何せ分厚い本です、了読するのに相当時間をくいます、昭和29年12月22日の蔵前国技館、「プロレス日本選手権試合」力道山対木村政彦戦のドキュメントですが、一言で言うと「壮絶にして奥深き中に感動がある。」って感じです。最後は泣けますね、増田さん渾身の作だと思います。

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【カンボジア大虐殺】 本多勝一・著

人間の嫉妬というのが底無しと感じたのはこの本。 1978年当時、学生運動や共産革命思想が乱立する最中、そんなものには意にも止めず、いち早く現地に飛び、クメール.ルージュの大虐殺を現地取材した本である。 そして月日は流れ、学生運動の残党がジャーナリストもどきとなった時、「本多勝一が書いたカンボジア大虐殺はウソだ」と、論じられ、針の穴を通すような攻撃が始まる。 当時カンボジア解放区において外国人ジャーナリストが次々と殺されたり行方不明になっている中、死の恐怖で縮みあがり、現地へは行かなかったジャーナリストが、迷うことなく現地に行き、腐臭だらけの中、そこらじゅうに転がる処刑された人々や骸骨の山を取材して書かれたこの本を妬み、攻撃した。 アメリカが配信した「共産主義による大虐殺」とは、まったく幼稚な発想による人心操作報道であり、この本には一国も含めた人間の奥底に誰もが持ちえる狂気と本能の明かされた報道なのである。

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【小六の純情(ころくのこころ)】津島三十三・著

小学校六年生の純情を描いた漫画ではない。場所は新潟、小料理屋の店主にして天才板前、蜂須賀小六の物語である。内容は守村大の伝説バイク漫画の「万歳ハイウェイ」の料理版のような内容で、気が短く喧嘩っ早く、酒と女が大好きなロクデナシの主人公の小六であるが、情に厚く、料理の腕は一流、なのに、マナーが悪い客が来ると包丁を振りかざし、店からつまみ出してしまう、仲間の力を借りて信用を取り戻してもまたキレてしまい、元の閑古鳥の鳴く店に逆戻り・・・と、いった内容です。
新潟県のお話であることと、内容が解り易い漫画要素と、成年誌なので、エロ有りと読み応えは満載です。残念なのは、作者は漫画家を引退しており、全巻揃えるのはかなり困難ということです、料理人からはバイブル的漫画なので、もう一度料理漫画(グルメではなく、板前目線の)を描いてほしいです、これは出世マスターが超・お勧めできる本です♪


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2013/04/06 06:25|ばちの日記TB:0CM:0

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超・目玉商品です。

仕入れ先の尼崎の業者さんから、アゴスジとツラミ(ホホ肉)を安くブロックで売ってもらえることになりました。

んで、こいつは何かってーと、アゴスジの燻製です。今や定食の一番人気となった「牛あごスジねぎ塩焼き」は超薄切りにスライスした肉ですが、これはブロックのままピックル液に漬けて、燻製にしてからス包丁でスライスし、軽く二次燻製した物です。

夏のビールに合うとかの次元じゃなく、とことん旨いです!作る工程は後ほどアップしますね、みなさんお楽しみに♪



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2013/04/06 05:24|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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シシャモの毛玉部分が皮膚炎になったので動物病院でカットしてもらいました。

笑っちゃいけないんだけど笑ってしまうw尻尾がライオンで足がプードル(^ω^)


これからは毎日ブラッシングし
てあげるからね♪



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2013/04/05 09:23|ばちの日記TB:0CM:0

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さて、店の看板作成に入ります、なんか化石の発掘みたいに気が遠くなる作業です。


だが、それなりに面白い、そういえば彫刻はなんかで賞もらったなぁ。、とてつもなく指に負担がかかるので一日一文字が限界ですかね・・・・。


画像 139



貴重な椿の一枚板、慎重に彫っております。






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2013/04/04 06:23|鮫鱈鯉 製作日記TB:0CM:0

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三交差した飛行機雲を撮影したのは日本で私が初めてかもしれん…。


すごい確立ってか、ニアミスしてもおかしくな
いよな((((;゚Д゚)))))))





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2013/04/03 07:01|ばちの日記TB:0CM:0

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 この時期になるとあちこちで野焼きが行われる、そして火事も増える。野焼とは野外焼却であり、田んぼの稲わらの焼却や、田んぼの畦(あぜ)焼きは、一応例外とされるが、このように強風などで火柱が上がるほど燃え上がったり、車道にまで迫って来た場合は消火対象となる。

消防士は季節柄、田の野焼きだと解っていてもヘルメットをかぶり、防火服を着て、酸素ボンベを背負い出動する。野焼きをする側は「ただの野焼き」でも、消防士には「火事」なのである。

子供の頃、新聞紙から煙が出てる小火騒ぎがあって、出動した消防車がホースで水を放射して新聞紙の煙が消えた。確かに、道路を規制しての大掛かりな消火劇であり、バケツ1杯で消せる火なので、野次馬からはそれが異様な光景にも見えた。

その時、野次馬の中の悪頃坊主がこう言い放った、

「なんだよ、あんなの消すのに大げさだな、もう終わりかよ、面白くねーのー!」


すると、その消防士の隊長とおぼしき消防士がその子に激怒し、こう言った、

「火事が起きることの何が面白いんだ!君の家が燃えても、家族が死んでもそう言えるのか!?」


その出来事を思い出して、一度通り過ぎて引き返し、この写真を撮った。

何が言いたいかというと、佐渡の消防士は勇猛果敢だとか、そういうことではなく、消防士とは何であるかを知らしめてくれる優秀な消防士が存在するということであります。

いつも島の安全のためにご苦労様、そしてありがとう。


※野焼きは死亡事故が多数出る危険な行為で、例外を除いては法律で禁止されています、くれぐれも放置野焼きなどしないようにしましょう。

http://www.47news.jp/localnews/shizuoka/2012/03/post_20120321094858.html


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2013/04/02 01:43|ばちの日記TB:0CM:0

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