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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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実験ラーメン

突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

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ニッポン「旅人宿」探訪① 新潟県佐渡市 「ライダーハウス駄貸し屋」 日本海の新潟県沖にある日本一の面積を誇る雄大な島に唯一あるというライダーハウスの4ページ特集。   
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マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

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おやきラーメン(せんべいラーメン)」 
     

塩麹ラーメンで使用している佐渡産餅米の揚げおやきに醤油を垂らしてせんべい風味にして中華あんかけの上に乗せました。 「じゅ~っ!」という音で醤油の臭いが食欲を誘います、冷やし茶漬けラーメンで使っていた揚げ玉も入っていますし、とにかくパリパリの歯ごたえなんで「パリパリラーメン」でもいいです。米っていうと必ず米粉の麺とかに偏るんですが、こういう米の表現も米所新潟では見かけませんねぇ。


さて、この実験ラーメンも20回目!ということは20品目のラーメンが揃ったということで、この中から何品かをそれなりに更に改良して実際にサイドメニューとしてお出ししようと思います。さて、どのラーメンにするかねぇ・・・・
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2012/09/20 09:00|実験ラーメンTB:0CM:0

画像 049 
 



 さて、夏メニューが終了し、 夏ラーメンのひとつだった「レバ次郎ラーメン」が販売終了し、それを惜しんでというか恋しくてスーパーレバニラ炒め定食の注文が増えています。


fdfgjhgj.jpg在りし日のレバ次郎




今だから言えますがレバ次郎は次郎長ラーメンのように盛ってあるのですが、レバニラ炒めとして野菜を炒めていますので野菜は縮みますので、野菜の量は味噌の三倍で、次郎長なら二倍、野菜の種類はカムイと同量になります。レバーは特大レバーを漬け込み下処理、油で揚げてから炒めるわけでして、単純に次郎長ラーメン800円と、スーパーレバニラ炒め700円の二品を出した場合は本来1500円なのをレバ次郎は1000円でお出ししていたわけで、原価的にも手間的にも、帰省客と観光客で賑わう夏(盆9営業のサービス品としてお出ししていたのです。

ですんで、次郎長フアンにとってはレバ次郎は単に味だけでなく、その馬鹿げた量に圧倒された方は多々いらっしゃると思うのですが、いざ食べれなくなると恋しくなるのは二郎リスペクト系のラーメンの共通した部分ですね。




って、

どーでもいいことなんですが、セミの鳴き声がぴったり止みましたねぇ・・・・・辺りを見回してもセミの鳴き声は聞こえて来ません、





辺りを見回しても







辺りを見回し・・・・







わし・・・・・







画像 050 


なぬっ?





masakamasaka.jpg 













































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2012/09/20 07:03|ラーメンTB:0CM:0

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