佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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2018/01/27 12:55|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 自動代替テキストはありません。




やはり飲食店では凍結は致命的、付け焼刃っぽですが秘密兵器的にジェットヒーターでトイレ周りを強制的に温めます、


ジェットヒーター最強列伝なるか?


トイレの給水管の凍結が溶ければいいんですけどね…






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2018/01/26 13:02|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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スズキの西京焼き、


ただ今鮫鱈鯉ではMr.ピロタが釣って来たスズキを余す
ことの無く提供しています。





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雪かきをしない店は傾く。

雪かきをしない家は途絶える。

そして、雪かきをしない人は欺く。

※昔住んでいた雪国での教え。


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笠地蔵

ならず

笠提灯

純粋に正しい行いをする者は救われるという昔話はこんな世の中だから信じたいものである。




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鮫鱈鯉は只今より大晦日難民の受け入れを開始致します、ピリリリリー!(←笛の音)

年越しそば、年越しカレーの炊き出しあります!独身、アベックに限らず皆様のお越しをお待ちしております♪

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大晦日難民受け入れ所では炊出しで、

「チャーシューの煮汁で作った小麦粉カレー」

が振舞われます、

もちろん年越しそばもあるよ!
(゚∀゚)





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鮫鱈鯉は本日より大晦日難民の受け入れ準備を開始致します、
ピリリリリー!(←笛の音)

大晦日は鮫鱈鯉名物しょっつる鍋&鮫鱈ママ特製年越し蕎麦が出る予定です、もちろん元旦も元気に営業します!




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2017/12/24 13:22|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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今年もクリスマスサミット開催!

独身諸君!(女性も含む)クリスマスは鮫鱈鯉でオールナイトで呑もうじゃないか!


集え!

星光らぬ者共よ!

すくいのみ子ならぬ者共よ!

眠りたもうことなき者共よ!






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2017/12/23 13:14|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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鮫鱈鯉夜営業のお勧めメニューの、

超!極太麺焼きそば(700円)

になります、見ての通りうどんより太く、次郎長のオーション麺より太い甘味のある中華麺を使用しています。

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塩味とあっさりウスターソー
ス味のどちらかお好みを選んで下さい。


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さて、宴会シーズン本番です、鮫鱈鯉では火鍋orしょっる鍋での座敷での宴会に追われます、明日はクリスマスイブですが、クリスマス難民所として営業します!


来たれ!独身共よ!!



 





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2017/12/23 11:36|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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鮫鱈鯉の裏にガリガリに痩せたアオダイショウが低体温で剥製みたいに動けなくなっていた、毒ヘビじゃないんで安全なのだが、一応お隣さんにはお子さんもいるので一時保護。

ケースに入れファンヒーターで暖かくした部屋に置いてやると復活して一丁前に威嚇してくる、んで、またヒーターを切って温度が下がるとピクリとも動かなくなる、どないやねん!(笑)

この時期に、この気温で冬眠してるであろう穴から這い出てくるなんてどんだけアホなん?

馬鹿なの?死ぬの?(・ω・;)



そのまま山に放すと動けず凍死するかもしれんので、天気良い日に軒下に放す予定です。

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例年と同じですね、帰郷とか出来ないことないですが、時化で船が止まれば店は開けられないので店は開けなくなります、まぁ、自営業の宿命ってやつですね。

毎年恒例ですが、年末に向けて連日連夜のドンチャン騒ぎモードへと突入します(笑)余裕がある方は島外からもいらしてくださいね。





 
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2017/12/08 11:55|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、食べ物、室内



鮫鱈鯉の自慢料理と言えば青森県六戸から仕入れている豚ホルモン、火鍋の保温に使っている石焼きプレートで豚塩サガリを石焼きにしてみました。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物



意外にも煙りは出ない、そんでもって遠赤効果で火の通りが早く美味い!このスタイルで出すか検討中です。








画像に含まれている可能性があるもの:食べ物




 
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2017/11/21 21:42|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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カラフル納豆入荷しました。

カラフル納豆七種類の豆を使った納豆で、全て国産の豆を使用しています。テレビや雑誌に取り上げられて大反響で今話題の納豆です。

中身の豆は

大豆(フクユタカ大豆・三重県産)
黒大豆(光黒大豆・北海道産)
うずら豆 (北海道産)
大福豆(北海道産)
青大豆(秋田県産)
赤大豆(島根県産または山形県)
えんどう豆(北海道産)

と、まぁ出どころ確かな正真正銘の国産豆を使ってますね、食べて見ると豆の一つ一つが違うので贅沢な味ですね。

鮫鱈鯉にて食べれます、必要な方はご飯もお付けします。


自動代替テキストはありません。

 
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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

「♪花〜を愛するひ〜と〜は〜♪こ〜ころ黒きひと〜♪」

などと鼻歌を歌いながら店の前にプランター作り、春にはチューリップが咲く予定。

画像に含まれている可能性があるもの:屋外

男性が花植えするのかとかじゃなくて、こういうのがあるか無いかって自分自身の心の清潔感に繋がるんですよね。

 
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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


やはりヌカ漬けは店の味でもありますね、これは自分の得意分野♪

400円にて出しています。



画像に含まれている可能性があるもの:飲み物、室内






画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
















 
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相川味徒にて味噌ラーメン(カムイらーめん)販売開始!
あっさり、こってりを選べます、もちろん赤カムイらーめん辛さ1~5もあります。




姉妹店も元気に営業中!旅の思い出に!
お一人で気軽に来れるお店です。


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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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定食      歴代ラーメン
定食メニュー 歴代A3




2017/10/28 11:47|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

自動代替テキストはありません。




本日の鮫鱈鯉のお勧めです、タチウオ干物追加しました、梅塩仕立てです、一人前で一匹の半分の大きさで出します、中骨は抜いてありますのでそのままたべれます。

カツオは好評ですね、締めサンマも追加しました。




画像に含まれている可能性があるもの:食べ物



おでんの牛スジを囲い容器で味噌とんこつ味で煮ることにしました、漬けダレは当然継ぎ足しにします。

少しずつ冬に向けて準備していきます。


 
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相川味徒にて味噌ラーメン(カムイらーめん)販売開始!
あっさり、こってりを選べます、もちろん赤カムイらーめん辛さ1~5もあります。




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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/10/27 11:43|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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鮫鱈鯉は営業開始します、本日のおすすめ料理です。

自家製辛子レンコン、鮭と鮭の白子のチャンチャン焼きなど追加です。



 
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夏の冷やしラーメンは終了いたしました。




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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/10/23 21:38|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 


 
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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/10/22 21:35|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内


越前水産さんから頂いた佐渡で獲れたマツカサウオです、この魚全身凶器とも言える外骨格の魚なのですが、実は美味!そればかりか外骨格で保護されてるゆえに骨が未発達で食べやすい、昔は駄貸し屋で普通にメニューで出していたのですが、佐渡で仕入れられるなら是非とも提供したいですね。


画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、飲み物、食べ物、室内

【マツカサウオの食べ方】

http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-384.html?sp



 
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2017/10/17 14:16|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

 【本日のおすすめ】



明日は鮫鱈鯉ママと私とで佐渡を離れ、弁護士事務所にて三件の法手続きがありますので、出世街道と鮫鱈鯉はお休みを頂きます。

ということで本日は振替営業として鮫鱈鯉は元気に営業しております。

尚、相川の味徒は通常通り営業します。







 
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2017/10/16 20:22|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:1人、食べ物


スミイカの塩辛仕込みました、

今回は一度冷凍したのを解凍してコクを出した後に熟成させ甘味を出したスミイカをサッと湯引きして、逆に柔らかい歯ごたえを出しました。

二種類で片方はゲソとエンペラだけの塩辛になります。


 
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2017/10/15 20:08|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0

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今年もイカ用まな板ひさびさに出してハイブリッド塩辛仕込みました。


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マイカ高いですね、スミイカとかわりません!

スミイカ(アオリイカ)は肝が殆ど無いので、スミイカだけでは塩辛を作ることは出来ません、なので、マイカの肝を使ってスミイカの塩辛を作ります。


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マイカは墨袋が小さく匂いがキツイので、マイカだけではイカスミ塩辛を作ることが出来ません、なのでラッキョウの形をした大量の墨袋を持つスミイカの墨を使ってマイカのイカスミ塩辛を作ります。

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アオリイカは日本酒を入れて柚子がほのかに香る薄味のアッサリの味に、マイカはイカ墨と肝の濃厚なしっかりした味に仕上げました。

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本日より鮫鱈鯉にてお出しします、両方食べ比べしたい方は食べ比べセットもあります。

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スミイカは全て角切りにしてありますし、マイカは全て幅が違うように切ってありますので、市販の塩辛とは違う味が楽しめると思います。

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2017/09/24 04:30|鮫鱈鯉情報TB:0CM:0


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味徒にて販売開始!

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出世街道にて販売開始!

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2017/08/07 17:45|鮫鱈鯉情報TB:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:木、植物、屋外


今年も鮫鱈鯉のノウゼンカズラ が鮮やかに咲きました。 こんな風にお店が自然の美で装飾されるのってなかなか無いですよね。






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味徒にて販売開始!

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出世街道にて販売開始!

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2017/07/20 19:24|鮫鱈鯉情報TB:0

 





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出世街道にて販売開始!
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出世街道にて販売中!

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2017/07/01 10:44|鮫鱈鯉情報TB:0

 





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販売開始!
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販売中!

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2017/06/13 19:04|鮫鱈鯉情報TB:0



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3月22日販売開始!
画像に含まれている可能性があるもの:テキスト、食べ物


1月19日販売開始!
牛タン  




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2017/06/03 05:01|鮫鱈鯉情報TB:0

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