佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
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アースセレブレーション2017’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

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憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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相川の鶴食堂さんの竹の子ラーメン、


いろいろ勉強になりますね、昭和に戻ったような懐かしの旨さ。



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2017/02/28 19:25|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

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相川のとみそばさんにてオール蕎麦♪

佐渡黄金七味と合いますなぁ。



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2017/02/20 18:49|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

画像に含まれている可能性があるもの:1人、飲み物、テーブル、室内画像に含まれている可能性があるもの:食べ物



最近作業の合間に相川のチャラクラゲェで創作料理食べるのが楽しみなってます。

ちゃらさんの創作料理は品数豊かでリーズナブル!今日食べたのは五目春巻とベーコンとキャベツの牛乳グラタン、酒の摘みはいつものクリームチーズの味噌漬け!



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(゚∀゚) ウマー!



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2017/02/08 06:41|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

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さて、


戦士には休息を

そして


働く男達にも時にはフレンチを。


という若干暑苦しいコンセプトで開催した、男だけのフレンチの会がこの日開催されました。

場所は資生堂フルーツパーラーで修行をした、佐渡のフレンチの中核を成す料理が食べれる相川の海府荘です。

この日はフレンチコースと宿泊を兼ねて男7人で楽しませてもらいました、そのまま二次会も開催され、いつもの野郎飲みも最高!これは新たな発見でした!美味い!面白い!そして自分でもわからない溜まっていたストレスの何かが取れる!

海府荘のフレンチは男性でも腹一杯になれる量を出してもらえるので満足!朝飯は純話食でこれまた美味い、いやぁ、男性諸君!こういうのいいですよ~♫

来年も必ず開催したいですね。





ワインも抜群に美味しく最高の料理でした。







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2016/12/12 15:24|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

 

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2016/12/09 18:58|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

 

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定食      歴代ラーメン
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2016/11/14 05:45|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0


  

※クリック」で拡大します。

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これから佐和田を、佐渡を、ラーメンで盛り上げます!


【麺や いなば アクセス】



2016/08/03 05:17|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0







さて、来る8月3日についに佐和田にてオープンの「麺やいなば」さんです。

どでかいチャーシュー!煮玉子も一個入りという太っ腹なラーメンですねー、東京で私が食べた麺やいなばさんと若干違うような気がしますが、佐渡では佐渡向きな趣向が凝らされた渾身の一杯であることは間違いありません♪水は羽黒山の湧水を使用、低温熟成肉の赤ワイン煮のチャーシューだそうです、早く食べたいですね、オープン日のお昼は、三浦市長が食べに来られるそうです。

度々お客さんから聞くこの言葉、

(=゚ω゚)ノ変わったラーメン食べたい時は近くに出世くらいしか無いから行くけど」

別に言ってる人には悪意があるわけじゃないのですが、やはりこれ聞くと凹むんですよね、「出世街道」という名も、もはや忘れ去られたかもしれませんが、ライバルが、驚異が、一人でも多い方が全体のクオリティは上がり、個々のスキルもあがり、尚且つやりがいが育むというものです。

201202130848490da (1) 
http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-2232.html


別にウケ狙いでもなく、変わったものを出してるつもりはなくて、佐渡にはあまり無いラーメンを、自分の知識や経験で作れる最低限の商品を、試作に試作を繰り返し、何十杯も失敗して捨てて生み出しているつもり、そして自分が生んだ商品の中にも受け入れられず短命なものがあり、それはやはり自分の手で葬る・・・の繰り返し。

ただでさえ佐渡で個人経営で、全国食材を手に入れるのは困難を極める中で「こだわり」という看板に、偽りのなきものでなければというプレッシャー。

そして、マンネリ化して機械的に仕事をこなすようになると周りからも天狗になっていると誤解される。ですので、常に刺激される何かが、段取りの中に誰かの煽りが欲しくなるのです、ですので、一人で18種類ものラーメン作ってた自分的には佐和田での斬新な発想や味へのこだわりの詰まった店がオープンするのは大歓迎であります♪

残念ながらこの時代、この業種の中に共存共栄はありえない。

ですが、敬意を払って互いに競い合い、お客さんが本当に求める味に一歩ずつでも前進できるのであれば・・・と、思います。



そして、いなばさんの活躍の影で人知れずメニューを今の半分くらいに減らせたら最高だったりします、うひひー(笑)


【麺や いなば アクセス】










2016/07/26 06:50|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

 

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6月21日より販売開始!
夏ラーメン2016 

6月1日発売開始!
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定食      歴代ラーメン
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▽この記事の続きはこちらから▽
2016/07/08 08:52|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

 


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2016/06/16 06:56|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

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さて、ここは佐渡の混沌とも言える、超・レアスポットの居酒屋だるま。


カウンター5席のお店にして、74歳のお母さんがきりもみする昭和チック満載のお店です、佐渡にもグルメスポットをレポして評価するブログもいくつかありますが、正直言って、


だるまを知らずして佐渡食レポなんぞ笑止!
Ψ(`∀´)Ψケケケ



と、私らは思っております。

んで、そのだるまで食べれるレアな食べ物は、ずばり「くさや」であります。くさやとは、魚類の干物の一つで、伊豆諸島の特産品として知られ、新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た独特の風味をもつ発酵液に浸潤させた後これを天日干しにした食品です。

実はこのくさや、臭いだけが話題となることが多いが珍味としてすごく美味しい食材なんです、くさや液ってのの塩分濃度も醤油より低いので塩辛とかよりもしょっぱくありません、乳酸菌によってアミノ酸が増幅して旨味の塊です。


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佐渡でこの珍味を食べれるのはだるまだけで、くさやは硬いのと柔らかいのの二種類があります、硬い方が味が濃縮していて通好みでして、日本酒もアホほど進みます。柔らかい方のくさやはご覧のように手で裂いて食べると美味いです。

焼いている時の匂いは強烈ですが、これがだるまの名物♪いやぁ、やっぱだるまが最高ですねぇ。







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【お知らせ】
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出世街道は店長候補を募集中です!




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ビフテキ定食出世街道にて販売開始!


出世街道ラーメンが夏メニューに変わりました!

 いない時用夜マスターいないとき 
※画像をクリックすると各メニューが見れます。    

 




2014/11/11 00:31|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

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さて、鮫鱈鯉の定休日、雪景色の日本海を高台から一望できる最高のロケーションにある国民宿舎海府荘さんのランチコースにママとお邪魔しました。


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今回は温かい紅ずわい蟹のテリーヌなど4品



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当然、宿泊込みのフレンチコースもあります。


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メインにオムライスという庶民的なメニューも去ることながら、海を見ながらのゆったりとした座卓でのフレンチという敷居の低さが来る人を選ばないのが佐渡の誇る海府荘フレンチであります。


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海府荘のランチコースはメインにオムライスとポークカレーがあります、それに付いてくるこの薬味が・・・・何に乗っけても美味い!海府荘の手作りフランスパンの美味さも好評なのですが、これをと一緒に食べても美味いんですよ♫


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フォンダン・ショコラとコーヒーが出てお腹一杯です!もう満足感の極みですね、しばらく窓際の椅子に腰掛けて海を一望しながらお腹を休めるのをお勧めします♫ 



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*フレンチコース同様、ランチコースも要予約とさせて頂いています、必ず電話にてご予約をお取り下さい。

国民宿舎 海府荘
〒952-2203
新潟県佐渡市関
TEL:0259-78-2311
FAX:0259-78-2312



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海府荘の看板犬であり黒ラブのジャックとめっさ遊びました。次は夏に来て一日中ジャックと遊ぶ予定です♫





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【お知らせ】

2月5日より鮫鱈鯉(夜)にて販売開始!

ししとう  



サメタランチ営業中!
月曜~土用 AM11:00~PM2:00

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鮫鱈鯉ランチ情報


新作ラーメン11月22火(金)より販売開始!


県下逸品 yaki syoyu



出世街道ラーメン各種

 
※画像をクリックすると各メニューが見れます。   

 
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2014/03/12 05:41|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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3月中旬より春の‘宿カフェ・スイーツ’がスタートします^_^是非、この機会に佐渡の宿巡りをしていただけたら嬉しく思います(要予約)ホテルや旅館に気軽にお立ち寄り頂きたいという思から企画された宿カフェ^_−☆

昨年も大変好評でした。また、お雛様めぐりも同じ時期に開催されます。各宿、心よりお待ち申し上げております^_^




さて、佐渡の名だたる宿の女将さんが集結し、プロ並みのクオリティーで春のスイーツを作り、お客様に提供しようというこの企画、今年も当然行われます♪美味しそうですねー、佐渡島外の方も島内の方も春になりましたら是非是非各宿のスイーツを楽しんでもらえればと思います。


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【お知らせ】




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鮫鱈鯉情報


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2014/01/22 08:10|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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畑野にある中堀亭での忘年会♫佐渡では下魚扱いですが、私は大好物のメダイの刺身を出してもらいました。その他にも野菜のチーズフォンデュや豚足の煮こごりなど、超低価格で創作料理のオンパレード!スタッフも大満足で充実した時間を過ごせました、中堀亭さん、ありがとうございました。

正直、佐渡の宿泊業ってこういう部分が欠けていますよね、ズワイとブリと霜降り牛出せばいいって時代じゃねーと思うんですけどね。


本日24日と25日は、



一人ぼっちクリスマス難民救済営業


といたしまして、おでん全品半額とさせていただきます、同情など微塵もしないママが貴方の寂しさをきっと癒してくれるでしょう。



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出世街道姉妹店OPEN!

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2013/12/24 16:50|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0




今日はときわ館の日替わり700円激安ランチを久々に食べました♪うーん・・・、佐渡のグルメレポとかも、こういう店を知らないんだからもったいないですねぇ。しかしながら、あーだこーだセレブみたいなこと言って量が多いと残されたりするよりかマシかもしれませんが、とにかく体が資本の我々にはとても助かっています♪。


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しかしながら700円でこのクオリティはすごいですね、しかもしただみの味噌汁付き!ご飯と味噌汁はお代わりできるんで、きっかりお代わりして、腹一杯になりました!



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【お知らせ 】 

新作ラーメン11月22火(金)より販売開始!



県下逸品 yaki syoyu


出世街道姉妹店OPEN!

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鮫鱈鯉情報

出世街道ラーメン各種

 
※画像をクリックすると各メニューが見れます。   

 
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2013/12/12 12:58|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0





今日は羽茂に鍋蓋を取りに行くがてら真野新町にオープンした郷土料理のお店「ヤマゴ」さんでお蕎麦を頂きました。

いやぁ、550円でこのボリュームはいいですね、蕎麦の量も多く、大食いの私でもまずます満腹!お蕎麦も佐和田にあった石川さんを思い出させる昆布とあご出汁の薄味で関西人向き?w

そしてちゃんと蕎麦湯も付いてきてまさに大満足です、その他にも干し柿とぼた餅も開店サービスで付いてきました。実はですね、私は「老後」ってのは、石川さんみたいに蕎麦を250円で出して、その日にほどほど稼いで暮らすみたいなのに憧れてたりします。そういった意味でも、この価格でこの味が食べれるのはうれしいことであります。

場所は真野みずほ病院へむかう三叉路の右側の家で、普通の民家ですが「寄れっちゃ」の旗を目印にしてください、向かいは駐車場ですので車も止めれます、お蕎麦が食べられるときはお蕎麦の旗も出ています。

営業時間は毎週金土曜日営業で11時から14時までです。







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【お知らせ 】 

ぬこ

里親募集中!

詳しくはこちらをお読みください


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前売りチケット、出世、鮫鱈にて販売中!

開催日: 9月29日 開場16:00 開演 17:00
場所: 相川町民体育館
■前売り券
◇特別リングサイド5000円(当日5500円)
◇リングサイド4000円(当日4500円)
◇2階自由席3000円(2階自由席に限り小学生無料)

お問い合わせ:北村商店・北村龍 0259-74-2256




※鮫鱈鯉のランチ営業は夏季休業させて頂いております。  


出世街道の営業時間が変わりました

夕方はPM5:30からの営業となります。

出世街道姉妹店OPEN!

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出世街道ラーメン各種

 
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2013/09/22 05:28|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0

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羽茂のりか亭のヒレカツ定食、満足なんてもんじゃない、揚げたてのヒレカツはソースでも醤油でもなく、「塩」で食べると、その肉の旨味がより味わえる。


鮫鱈鯉もいずれはランチをするかもしれないが、これくらいのクオリティとボリュームで出したいものです。


羽茂にはこれを食べに時々行こうと思っています。


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【お知らせ】

2月より新発売!

あごすじ メガジロウ


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出世街道ラーメン各種

 
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2013/02/28 22:27|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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本日、県外食材が入荷いたしました。

青森産キンキ、

下田産金目鯛、

銚子産平貝、

下関産とらふぐ

以上になります。てっさは、来年まで入
荷ありませんので、是非。


出世街道、旧駄貸し屋と同じく、佐渡では水揚げの無い、佐渡では食べれない食材を仕入れ、あますことなくその技法出しする中堀亭。本場下関のとらふぐが佐渡でも食べれるなんて、うれしいことですねぇ。


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2013/02/07 06:18|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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だっちゃさんのα版オープン告知です。

楽しみでんな~♪

そのままブログより転載しました。



■移転のお知らせ■

新店は、浅草「国際通り」のデニーズの向かい、ふぐや「みよし」の角を曲がって徒歩20歩!

浅草地下街の漏水により長らく休業しておりましたが、このたび新規オープンが決まりました!


1月15日(火)より、常連さんや関係者、お知り合い向けの、「α版営業」を開始いたします。

食材やメニュー、飲み物が揃っていない「試運転」期間となりますが、早くお客様とお店でお会いしたくてこのような形を取らせていただいております。
ご理解のうえご来店くださいませ。



【電話】 03-5830-3790
(1月18日の開通です。それまでつながりませんので店主携帯におかけください)
【住所】 〒111-0035
東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F → 
Googleマップ
【営業時間】 営業時間:当面は内輪向けのα版営業となります。17時~23時(LO:22時30分)
【定休日】  当面は日・祝(メルマガ・HPでお知らせしています)
【E-mail】  daccha.asakusa@gmail.com
【HP】  http://da-cha.net/
【メニュー】  メニュー例(季節・入荷による)



「だっちゃ」は、東京・浅草にあります。
佐渡づくし、佐渡だらけ、佐渡しかないお店です。

店主・喜多村さやかの出身地、佐渡ヶ島から独自のルートで食材と地酒を産直。

わずか4坪の小さなお店ですが、佐渡天然地魚、佐渡の珍味を取り揃え、佐渡の地酒は常時40銘柄以上をご用意しております。


世界的に「Sake Island」として有名な佐渡ヶ島には「北雪」「真野鶴」「天領盃」「金鶴」「真稜」「菊波」の6蔵があり、それぞれ個性豊かな酒造りをしています。


「だっちゃ」は島内全6蔵の地酒を取り揃える日本で唯一のお店です。




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2013/01/16 13:52|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 さて、レバー嫌いの人もなぜか食べてしまうレバニラ炒め、「スパーレバニラ炒め」なんですが、レバーの臭みを取る下処理やら、注文が来てから一度その場で油で揚げてから炒めたりとか、塩麹牛乳に漬けたりとメッチャ手間がかかっているのも事実でございます。


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んで、よくお客さんや知人にレバニラ炒め、もしくはニラレバ炒めを食べたことがあるかと聞いてみると佐渡ではほとんど聞きません、いくつかあったのは「食べたけど滅茶苦茶マズかった」という話、詳しく聞くと鮮度の悪い加熱用レバーを薄く切ってそのまま野菜と炒めたレバニラ炒めだったようですね、レバーの表面はザラザラにして食感はパサパサ、んでもってレバーの臭みが野菜が吸い取ってしまい、仕上げの胡麻油すら垂らしていないので最悪だったようです。ですんで、出してるお店はあるにはあったのでしょうけど、注文が来ないので淘汰された・・・ってなプロセスのようですね。


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うちのレバニラ炒めが「スーパー」なのはレバーをこんくらい分厚くどでかく切って作るってただそれだけなんですよね、ですが今まで「レバーをもっと薄く小さく、パサパサにしてくれ」なんて言われたこと無いんで、このボリュームが売りだと思うんです。

まぁ、レバーの臭みを完全に取ることはできないんで揚煮にしてレバーの周りを味の層でコーティングさせるのと、澱粉のヌルヌルの食感がパサパサ感を無くさせたりと、レバーっちゅー食材は足し算引き算の積み重ねなんで、出すというより「出せる」ってとこは少なくても仕方無いですね。生レバーに国から規制はかかりましたが、生レバーで作るレバーペーストを出す店もほとんど無いのは仕方が無いことですが、レバーってのは野生動物から人間までの最上の栄養食!「スタミナ」とはまさにレバーそのものであり、その視野では食材の頂点である存在が故に調理が難しい。


526765_305901879486604_471081086_n_20121109124506.jpg (※よい子は真似しないように、ってかすんなよ。)


 私は真野の焼き鳥たつみさんのぶつ切りになったジューシーな豚塩レバーが大好きで、この美味さは知る人ぞ知るってやつで、「あ~、もう一週間もたつみのレバー食ってねぇ・・・」ってボヤくくらい佐渡で唯一食べ物で禁断症状が出るのはこの豚塩レバーでして、東京の赤羽や行徳の下町にある焼き豚屋の味がそのまんまワープして佐渡に在るみたいなもんですからそりゃ嬉しいですねぇ。



さてここからが本題



グダグダと長ったらしく引っ張ってきましたが、要は佐渡では本格的なレバー料理はあんまり無いっちゅーことですが、最近、彗星のごとく、その奇抜な発想と卓越したセンスでレバー料理が誕生しますた!


545421_296034583840670_891951085_n_20121109120406.jpg うひゃぁ、うまそう



レバーグラタン


これは佐和田にある焼き鳥やじま東大通り店の新作メニューです♪場所は350号線からスーパーキングの裏手で奥まったところにあるのですが、両津側からくれば誘導してくれる看板が左手に見えるので迷わずに行けます。親子丼など丼物のメニューも多く、焼き鳥のレバーも絶品ですので、その持ち味を全面に活かした料理だと思います。昼のランチ営業でもこれは出していますので本来なら商売敵だと思うかもしれませんが、私は佐渡がこういう風に新しい風で新しい味に、従来の味はキチンと残しつつ進化してくれるのはとても嬉しいことでして、俄然、応援します!

いやぁ、レバーグラタンは女性ウケもいいでしょうし、うちのレバーも牛乳と生クリームに漬けて臭みを取っていますんで、ホワイトソースでレバー料理を作るってのはとても利に適っています、ってか、理想です。ことこまかく味の感想や評価をするのは同業者ですんで畑違いなのでここでは伏せますが、


今、焼き鳥やじまのレバーグラタンが熱い!

と、いうことなのでした。


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2012/11/09 07:00|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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大泉洋も舌を巻く本格スープカレー



「プロレススーパースター列伝」を読みながらカフェでランチが食べられるなんて夢にも思わへんやった・・・・。 (アントニオ猪木・談)

マニアックな本が読めるってとこでは、うちとのらいぬcafeだろうねぇwお店のカードぎょうさんもらって来ました♪ (アントニオ猪木・談 )


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のらいぬcafe
営業時間/11:30~17:0011月~3月は16:00
定休日/水木11月~3月は日曜不定休
新潟県佐渡市相川上京町11
0259-74-3003 専用Pあり (アントニオ猪木・談)
norainu_cafe@yahoo.co.jp
ホームページhttp://norainu.sunnyday.jp/

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※画像をクリックすると夏ラーメン、スタンダードラーメンの各メニューが見れます。


 
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2012/09/24 06:37|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 さて、駄貸し屋のカウンターにいつも山のように積み上げてあるSPAMの缶詰め・・・沖縄の友人から送られてくるのですが、そのまんま食いたいって人にはそのまんま出すし、もやしと炒めてくれって言われりゃそうする万能食品なのですが、本来の用途は夏場の「ソーメンちゃんぷる」に使います。

んで、このSPAMを佐渡で食べたことあるってお客さんいたんで検索したら・・・・

ありました♪

うーん、奇遇ですねぇ、相川やまきホテルで2月からランチプレートを始めるらしくて、そのメニューの中に「SPAMおにぎり」ってのがあります(※詳しくはここ)ふむふむ、SPAMおにぎりはハワイが発祥の地だったんですねぇ・・・、私は在日米軍基地であちこち仕事しましたが、お気に入りはガーリックオニオンムースだったんですがこれは今じゃ手に入りませんねぇ(なべーぞーさんヘルプ!)ブログ右最上段側の「佐渡情報」にリンクを貼っておきますのでみなさんご覧になって下さい♪ブリカツバーガーなるものもあって興味をそそります。

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【いんふぉめーしょん】

kanon.jpgスナック花音畑野店2月オープン
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※詳くはお気軽にお問い合わせ下さい



どちらかが超エロサイトへ招待♪マジだってマジ!だから一日一回押してね♪

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2011/01/26 12:08|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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佐和田で飲み会です♪S電気の社長に連れられて「シャトル」に来ました♪おお、昭和だ!ここは古き良き昭和の匂いがしますねぇ、カウンターに座る常連さんらしき人たちはみんなステージに立って歌います♪しかも上手い!まぁ、カラオケってのはステージで歌ってナンボなんですが、みなさん歌う曲も昭和!クラブ歌手の血が騒ぐぞおぉぉ、今日は昭和のナツメロ大会だ!昭和の余韻に浸るためにまずはおつまみの注文!

「やっこにエイヒレと枝豆にレーズンバター」

完璧だ!非のうちようのない完璧な昭和の注文だ♪あとは歌だ、あとは常連さんに失礼じゃない昭和の曲をうたわなくっちゃ♪

んで、この日私がチョイスした曲でございます。

●松方弘樹  華のうちに

●前川清  雪列車

●美輪明宏 ヨイトマケ唄

●三波春夫 桃太郎侍の歌

●アリス  チャンピオン

●森進一 襟裳岬

●CHAGE&ASKA 万里の河


うーん・・・襟裳岬はキーを+5にしても低くて歌いづらい!たまには昭和の名曲大会ええっすね、定期的に開催しようかと考えています。「本物は残る」、シャトルさんのような老舗はいつまでも「古き良き」なんて存在しない混沌とした平成の世に残り続けてほしいのです。


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2010/03/05 12:21|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

 

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 さて、ちと宣伝です。

こちらは真野のえんやさんのお隣のacci-cocciオープンハウスさんです。ブログの方を見るとわかるのですが、空いている空間を自作で造ったお店でございます、その作業と言ったら砂壁を造ったりオシャレな西洋家具を置いたりで・・・・

ノリでこしらえた駄貸し屋とは大違い

でございます。

で、acci-cocciオープンハウスさんでは巨大プロジェクターで映画上映会をしているんですよね、駄貸し屋の二階のいんちきBARでも大型テレビでお客さんの好きな映画や動画を観れるようにしたので共感持てますねぇ。

ただ、映画ってのは人の好みの集大成なもんでして、経営者の好みやモラル、感受性や精神性が知らぬうちに反映してしまうと自分とシンクロする人のみが楽しめるコミユンになってしまうので、たまにはダーティハリーやニューシネあたりも上映してほすいですね♪皆さんマメにチェックして映画を観に行きましょう!

acci-cocciオープンハウス。映画上映、アートギャラリー、ベルギーにまつわるモノなど
TEL0259-55-2629
http://acciicocci.exblog.jp/


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2010/03/04 11:18|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 ここは南佐渡の小木の湯の前にある無人販売「夫婦市」、私は商売人としてよくこの夫婦市と新保屋さんに行って自分をリセットするようにしています。一見、フツーの無人販売小屋のようですが、ちゃんとここでオーナーさんは暮らしております。裏にプロパンガスとかもあるのでほぼワンルームみたいな家です。んで、早速中を見てみると・・・、

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きれいなピンクのクロスの上にいろんな野菜が売られています、これまた普通、夫婦で作ってるのかいな?なんて思う暇も無く視界に「ある」ものが飛び込んで来ます。


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(*≧▽≦) らぶりーっ!

 
 4つ切りサイズ?A2サイズでしょうか?特大のラブラブ写真が飾られています♪夫婦は言葉と言葉も大切です、でもそれじゃぁ友達同士も同じ、ただの言葉のすれ違い、掛け違いで簡単にその関係は崩れる場合もあります。やっぱり大切なのは、

心と心

「あの素晴らしき愛をもう一度」にならぬよう、

「この素晴らしき愛をいつまでも」

夫婦市に行くと、その大切さが学べるのです。観光協会が紹介するわけでも観光ガイドに載っているわけでもない、小さな小さな家と無人販売所・・・佐渡の美味しい野菜を買うついでにこの素晴らしき夫婦の「誉」を見ると喧嘩したアベックも、倦怠期の夫婦も仲直りできるのではないでしょうか。(仲直りした人はチップを料金箱に入れろよ)

 【第22回 アース・セレブレーション2009’ 臨時アルバイト募集!】

8月16(日)~8月18日(火)
:募集人数2~4名 島外の方も歓迎(二交代制)衣食住完備、
奴隷制度あり。
販売員(売り子、梱包、会計係り) 製造補助員(たこ焼き、焼きそば等)
:給与・一日保障給+歩合 (一日2万円以上可能)
特典:お酒飲み放題、島外の方は佐渡観光案内(穴場巡り)します♪明るく、声が大きく、元気な人を募集!応募者は下の「お便りフォーム」からご応募下さい
 

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2009/07/25 17:34|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 カウンターにある私の「ツボ」にはまるフィギュア・・・ここは佐和田のカフェ、カスタードパイである。料理は手打ちピザやハンバーガー、パスタなどどれも手作りで本格的である♪マスターやスタッフは・・・・いわゆる、

こっち側

 の人間である(笑)一見そのファンキー見かけで誤解されるかもしんのだが、ワンパクスイッチがONになるとフツーの道草小僧に戻る、この日もカニ網で獲ってきた川ガニをトマトソースで煮込んだのを「勝手に食ってエエよ」と、パスタとご飯を付けてサービスで出してくれた、これがまたうんめぇ、私もポイントを教わったんでカニ獲りに行ってパスタ作ろうと思いました、んで、ここのファンキーなマスターの自慢がこいつっす、

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 ぬぬぬ・・・、尺イワナの魚拓・・・、やるなオヌシと言いたいとこだが、こういう男の子の遊びは関心したり誉めたりしてはならない!だが、さすがの私もコレにはやられた、

画像 363


負けた・・・完膚無きに負けた・・・

画像ボケていますが

体長50センチの真鯛




のカマボコです。

技ありですね、お店のセンスは駄貸し屋とは違うのですが、アメリカンでかっこええの一言です、そしてこのお店も駄貸し屋と同じく手作りなんです、予算は150万だそうなのでうちと大体一緒ですね、なもんで親近感湧くんですよね♪

画像 366 

 レジの横のブルース・ブラザースのポスター、GJ!!!

 ここのマスターの友人がトライク(三輪)のマッハに乗りたいらしいんですよね、むむう・・・、マッハをトライクにするってーとフレームからやらにゃぁアカンだろうけど、冒頭に「こっち側」って書いたわけですが、障害があるから、困難だから、金が掛かるから諦めるようなチンケな志なら、

夢なんか見るなや、語るなや

って人種でして、例えるなら、

オニヤンマは飛ぶの速いから網じゃ捕まえられっこない

:
http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-305.html

みたいな諦めでしょうかね?私もそうですが、そういうヤツとは一緒に仕事は出来ても酒は飲めんって考えっす。なもんし、もし、マッハのトライクが完成したら、

さぞ、酒がうまいんだろうなー

と・・・・・・。


12426498430010.png 
     【完成予想図?】

カスタードパイ
新潟県佐渡市河原田本町68−2
0259-52-5131‎ 水曜日定休

 


 

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2009/05/19 23:35|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 さて、インフルエンザが猛威を振るう中、医療現場で働くスタッフがいる以上飲食店は慎重でなければならないわけですが、そうじゃなく、仕入れと予約の関係で火曜日は祭日営業の振り替え休日なので臨時休業なんで、そういう日は定休日がダブってて平日にしか行けない店に繰り出します♪

 まずは「移住者バーしま」ここは岩手出身の津軽弁マシンガントークのMママが生息しているんですが、佐渡では珍しいお座敷カウンターでいつもの席に座ります、行った時間が超早かったのでMママおもくそ私服(笑)それでもマスターはタバコを吸わないのにガラス製の特大灰皿出して来ます。そんでいつもの調子で津軽弁も混じったママと私のの会話、

ママ:「あんれ?えつ以来この店来てなかっただべが?先月ぅ?去年ガ、それだばそれでえんだんばて、おめどさの出身だったっけ?わってすぐ忘れてしまうからうだでんだど、あれ、なんでなにも喋らねんだんずな、何かあったんずやか~?え?え?え? 」

私:「こっちが喋る隙が無いんだ・・・・」

ママ:「あんやーやだ!そんならそうと早くえってくれればいいども、こんれから気をつけるからねはん、ほんただ乾杯して飲み直すべがや~♪!」


私:「・・・・・・・・・・・・・・」

 いつも通り、家庭的で面白かったです♪酒と肴(メヒカリの塩焼き)は旨かったのだが、何か異国に来たみたいで日本なのに日本が恋しくなる、うーん、何か日本情緒のある・・・・、と、いうことで定休日がダブっていてなかなか行けないアノ店に行くことにした♪

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   川柳、

  「ベガはベガでもホクトベガ」


  「シマはシマでもオカマシマ」

  



 いわゆる「島なだけにしま流し」ということで二件目はミュージックパブ・しまちゃんに行っていつもの個室に♪早い時間は個室で飲ませてもらうんですが、連れが酔ってくると這い出して、定位置のステージ横の席でカラオケタイムです、この日は後からカウンターに「あの人」が飲みに来ていましたが、私がトイレに行くときに後ろ通ったの気が付いてたかな?(笑)、このしまちゃん、私も歌い手の端くれだったんで、駄貸し屋の洗面所にベタベタ張ってある私のデュエット写真にあるように、

「歌うならステージでスタンドマイク!」

ってなノリをしまちゃんは喜んで用意してくれるんです♪基本的にはロケンロールですが、こういう昔懐かしのカラオケパブみたいなとこに来ると、なぜか昭和の曲を歌いたくなります。駄貸し屋マスターが歌う昭和ジャンルはこれ! 歌知らん人はリンク先で聞けるよん♪

ヨイトマケの歌」  美輪明弘

雪列車」 前川清

銃爪(ひきがね)」 ツイスト

霧子のタンゴ」 フランク永井

横浜ホンキートンクブルース 」 松田優作

元気出していこう」 「何かいいことないかな」 河島英五

欲望の街」 ダウンタウン・ブギウギ・バンド

ララバイ・オブ・ユー」 ジョー山中

吉田松陰」 尾形大作

味噌汁の詩」 千昌夫

夕映えを待ちながら」 因幡晃

う~ん、こんなもんかなぁ?まだしまちゃんで歌ってないのもあるような・・・、でも解り易いジャンルですねー♪(わかるやつにはだ!)町田義人も捨てがたい!

shimacyan.jpg ステージ横のピアノの前 ばち専用(笑)

 一足早くバレンタインチョコのプレゼントがあったみたいで女性スタッフは上機嫌♪さすがに祝日前なんで大盛り上がりでした、しまちゃんのカラオケ友達(?)というか常連さん達は

ケタ違いに歌上手いです

 リクエストした木下結子の「ノラ」歌ってもらったのですが、それだけじゃなくて桂銀淑の「すずめの涙」に至ってはハモりで一緒に歌ってもらえました♪むっちゃ感動しました・・・・プロよりうめぇっす。

 テーブルクロスのBOX席、ピアノ、スタンドマイクのあるステージ、乾き物ではなく煮物など家庭的なおつまみ、歌を通じて初めて会う人ともステージでスタンドマイク片手に熱唱できる貴重なお店、それがしまちゃん。

美味しい酒を、歌を、宴をありがとう♪

 


 

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2009/02/11 08:42|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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 佐和田のUnGrand Pasさんがこの度めでたくホームページを開設しました♪URLは「アングランパドットコム」http://www.ungrandpas.com/ うーん、覚えやすいですね、このお洒落なホームページを作成した人はマスターのよーく知る人なんですが・・・、うーん

エエ仕事しちょる!♪

Macマシンにマスターも鞍替えしてみようかしら・・・。

 Un Grand Pasとはフランス語で「偉大なる一歩」という意味です、ロゴのイラスト通りです、お店を造る時には何かのコンセプトを入れた方がより呼吸をして血の通った店になるわけですが、駄貸し屋の「駄貸し」とは、「無駄を貸す」という意味です。
 世の中に必要な物ばかり追い求めていた時期が私にはありました、でも時代は変わり、時には残酷で、箸にも棒にもかからない人や物など価値が無いと思って生きていた自分自身が、気がついたら箸にも棒にもかからない儲け主義、出世主義の人間になるとこだったんです。

 世の中には無駄がいっぱい!オバケだって世の中には必要ないけど、オバケがあるからオバケ屋敷があるし肝試しができる、(ってかオバケや妖怪見てぇし)モテるためにギターを覚えたって、ラブレターを書いたって道草したっていい、無駄な努力もたまにはして、損する時もあって。
 いいではないか、箸にも棒にもかからない空気みたいな人間になるよりかは、息をした人間として息をしている仕事をすれば、店を造れば。

 UnGrand Pasさんのこの「偉大なる一歩」にはそんな似たような力強い意思を感じるのです。


うひーっ!小木の新年会チームが3次会で夜12時に駄貸し屋INでつ! (朝までフラグ点灯)

      
   ってかタクシーあるんかなぁ・・・・

2009/01/16 23:26|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

ウッドパレス妹背の実力やいかに  投稿者:左カット阿呆面調査員

画像 105

 

 さて、駄貸し屋忘年会2008’です、新年は箱根駅伝観戦がありますが、今年最後のイベントのようなものです、今回の宴会場はクアテルメ佐渡のウッドパレス妹背にて行いました、


全然話それますが


佐渡に来たばかりの時は「妹背」が読めませんでした。



画像 104 

こちらは宴会料理です、う~ん、元々は和食料理人の自分としては「食べる側」ってのはすごい久々にして新鮮、お刺身を食べること自体が天乃家に行ったときしか食べていないんですね、料理人の料理不精ってもんですね。


思いっきり間すっ飛ばしますが


筆者は好き嫌いが無いです、鶏肉は大好きです、筆者は新幹線のグリーン席に乗ったりドイツ製の高級外車を乗りまわしてそのリッチぶりをアピールしていますが、その収入を



全て鶏肉に費やしてもいい ←鶏肉色?


と言えるほど鶏肉・マイスターであり、好き嫌いがありません。


あ、・・・・・・・・



訂正します、

0081_Chocolate_mint_01.jpg 
チョコミントって歯磨き粉の味がするんで嫌いです

筆者は何かの限界を感じてきている。



画像 103 画像 101

これはタラ鍋です、ポン酢ではなく薄口で味付けがされています、具財(←誤字ってみた)もキノコ類のみ!エエ出汁が出るんで淡白なタラの白身に合うんですワァ・・・ツボにはまる鍋ですね。

そしてもう一つの鍋を開けてみると・・・・

 

画像 102 



ブリでゃーこんキタ━━━(゜∀゜)━━━!!



 いやぁ、宴会料理の新しい世界を見た気がしますね、なんというかホッとする逸品、一番好評でみんなガッついて食べてます、こういう料理が出食べもせず倦厭する人ってのはちと可愛そうですね、二度焚き(再加熱)してもアクが一切出ません、大根の火と味の通り具合、ブリの皮目の張り付き具合、いわゆる「ええ仕事」をしているなぁというのが誰が食っても通じる逸品です、このまま冷して削り節でまぶすと「土佐煮」になります♪帰ったらおいらも・・・あ、筆者も作ろうっと♪(そういえばこんなのも出してましたね)

                        正面玄関
ということで、今回ウッドパレス妹背さんで出した阿呆面調査員の評価は文句なく★★★である、尚、筆者は地元の住人なので偏った評価を出しているわけではない、筆者はブリ大根といえども高級ぞうさいを扱う伊勢丹本店の地下にて販売されるものしか本来は食べない、なぜなら伊勢丹は・・・・伊勢丹は・・・・

伊勢・・・イセイセ・・・・たんたん・・・伊・・・・ブチ




つまんねー(おもろない)からやめた( ´△`)ハァ

おいらにゃ向いてねぇ・・・舌噛んじまったよぅ


 うまいもん食わせてもらって満足した時、満腹した時、店や造り手に評価なんていらない、


「ごっそさん!うまかったでぇ」


これが誉


こう言ってもらえることが喜び、自分が客ならうまいもんはうまいと大声で胸張って言える自分であればいい、その逆な時に大声で胸張って言う必要なんかない、そこまで固執しなくたっていいのだ、むむむ、遅れをとるな!わたしも日々コレ精進、そして好奇心と追求♪と、いうわけで今回はウッドパレス妹背さんで楽しい忘年会を過ごさせていただきました、ごっそさん!料理もうまかったです♪

※今回は「チソチソマドラー」や「インモーファイヤー」などの御下劣宴会芸は二次会からということなのでウッドパレスさんではみんなお行儀良く楽しませていただきました。


画像 098 画像 100

こちらはクアテルメ(羽茂温泉)です、ゆず湯の時の写真です。


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2008/12/27 09:30|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:2

20071108132016.jpg


今回は相川のパーラーつるやです、佐渡西警察の前にあります

ここの売りというか、よく聞く声はですね


とてつもないボリューム

の食事ができるので有名なようです♪警察に車庫証明の申請に行った
ので早速突入させていただきました

20071108132035.jpg

店内はしっかりしたロッジ調の造りでして、天井も高く開放感あふれる
お店です、窮屈さをまったく感じません、駄貸し屋と違って・・・・(笑)
早速注文です、今回は「肉スパカレー」をたのみました

20071108132843.jpg


うおおおっっ!!!

スゲー量です!

しかもウマイ!豚肉も厚め切られていてジューシー、甘めの醤油タレベース
パスタに絡んで絶妙です!カレーもうまーいっ♪あっちゅーまに完食、腹いっぱい
で大満足、シーシーしながらふと考えました

なんやろ、この感じ・・・・

そうです、昔、大学の近くなんかにこういう学生が集う食堂ってありましたよね
安くて腹いっぱい食べれて尚且つ美味しくて・・・

「親元を離れて学業にいとしむ学生に腹いっぱい食べさせてあげたい」

そんな気さくな店主の心意気が感じるお店って昔はよくありましたね、
現在は利益主義と人件費なんかでほとんど見かけません、このお店
にも、

「汗水流して働く人に腹いっぱい食べてほしい」

という店主の真心が感じれる、伝われるお店でした。

【パーラーつるや】
休]日曜日
[営]11:30~14:30
17:00~21:00
[住]佐渡市相川一町目27番地
[地図]
[TEL]0259742495

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
【駄貸し屋スタッフ募集中】
[昼] 
PM2:00頃~
たこ焼き・石釜ピザ・キムチ・餃子等の製造販売員&仕込み補助員
自給700円~1200円 (出来高制、日払いあり)

[夜]
PM6:00~
調理全般     男性  経験者優遇、未経験者も可
自給900円~1200円(月給制。寮あり)

〒952-0504
新潟県佐渡市羽茂本郷608
0259-88-2080 駄貸し屋    e-mail 
otazune@dagashiya.in
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
image234422dsd.jpg
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2007/11/06 13:17|佐渡のおいしい店、販売店 TB:0CM:0

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