佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

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2017/10/10 13:07|出世街道情報TB:0CM:0

 画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、屋外
出世街道位は鮫鱈鯉に居候営業中です。
(けっこう味をしめてきてる)





 
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2017/10/06 10:46|出世街道情報TB:0CM:0

 画像に含まれている可能性があるもの:植物、木、屋外、自然



今年も紫蘇の実餃子用の紫蘇の実の塩告げの内職です。

地味にしんどい作業ですが、これを入れた餃子は美味い!

紫蘇の実頂けると助かります!





 
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2017/09/26 03:34|出世街道情報TB:0CM:0

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お客さんから、

「漫画は一箇所にある方がいい。」

という声があったので入り口右に全ての本を集約しました、約600冊。

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ふひー、一人での作業でしたので疲れました…


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2017/09/19 18:07|出世街道情報TB:0CM:0

フェリー欠航ですが、本日も出世街道、味徒は通常営業致します。

※明日は振替休日となります。
2017/09/18 08:16|出世街道情報TB:0CM:0

自動代替テキストはありません。
画像に含まれている可能性があるもの:画面


鮫鱈鯉の裏側隣にある駐車場は鮫鱈鯉の駐車場ではありませんので、指定の場所に駐車場がございますので駐車をしないようお願い致します。


画像に含まれている可能性があるもの:家、屋外

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この駐車場には駐車しないでください。








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2017/09/16 05:04|出世街道情報TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、立ってる(複数の人)、室内


世話になった出世街道の全ての片付けが終わりました。

移店先のサメコイではお客さんが徐々に戻って来ていますのでまずは一安心、
ありがとうの気持ちを込めモップをかけ、掃除をしてブレーカーを落として終了です。


自動代替テキストはありません。

外から見るとわかりませんが、内側からはこの状態、カウンターの足置きを外すと根元はボロボロに腐食で、もしカウンターが前面に崩壊したら座っていた人は全員足を骨折なんて最悪な事故になったかもしれません。

自動代替テキストはありません。


ある意味、頃合いというものがあるのなら後手に近かったかもしれず、ダラダラしがみ付いていたのはプロ失格もいいとこ。


画像に含まれている可能性があるもの:室内



しかしながら、この場所で、この店舗で色々な経験をさせてもらいました、完全に綺麗にはとはとても出来ませんが、せめて自分ができる限りの掃除を…

車も似たようなものですね、

ありがとう

ありがとう

そしてご苦労様。



【アルトの話】

http://kairou.blog54.fc2.com/blog-entry-593.html?sp









 
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2017/09/10 04:48|出世街道情報TB:0CM:0

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SNSで昨日はゲリラオープンとして告知しましたが、無事に移店オープンしました!

いや、正直なところこんな短時間で引越しをして、尚且つ営業開始ができるとは思いませんでした、頑張ってくれた4人のスタッフに感謝です。

生まれ変わった鮫鱈鯉です、奥座敷はまだ完成していませんがよろしくお願い致します。

クリックで拡大


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2017/09/08 10:37|出世街道情報TB:0CM:0

 





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2017/09/07 10:14|出世街道情報TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、室内


出世街道の店舗移店作業の開始です、受け入れ側の鮫鱈鯉も大幅な大改装です。











不要となった製氷機やフリーザーは全て処分しました、ここらへんの作業が最初に完了したのは段取り良くていいですね。


画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、室内


鮫鯉をラーメン屋仕様へと変更、


これでいい野田( ー`дー´)キリッ



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2017/09/04 09:41|出世街道情報TB:0CM:0

出世街道の現在の店舗は修繕工事のため本日までとなります。

仮店舗の場所は以下になります、7日より営業開始予定です。

尚、姉妹店ラーメン味徒も引っ越し作業のため8日までお休みさせて頂きます。



 〒952-1314 新潟県佐渡市河原田本町68−2

0259-57-6457



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2017/09/03 07:33|出世街道情報TB:0CM:0

 



お盆休みから、アースセレブレーション、サメタラサミットと続き、最後の締めくくりで佐渡国際トライアスロンになります。
出世もサメタラも毎年来てくれる馴染みのトライアスリートで沸きますが、元気に営業して乗り切って出世街道の移店に移行したいと思います。

いやしかし、今年のアースセレブレーションのハーバーマーケットは経費削減のコンパクト化が課題でしたが、結局はいつも通り、お盆休みは味徒が初めての夏繁忙期営業だったりと色々なことがありました。9月からは秋を和やかにというわけにはいかないのでしょうけど、少し力を抜いていきたいですね。





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2017/09/02 05:06|出世街道情報TB:0CM:0

 




兼ねてから西側厨房の壁面の腐食による崩壊により雨漏り漏電等問題が深刻となり、この度出世街道は鮫鱈鯉店舗に移店し、仮営業することとなりました。

二階事務所は今後も借りて使用する予定ですが、修繕工事が二階も含めた大掛かりになる可能性もあります。

鮫鱈鯉は座敷部屋倉庫を現在改装中で、ランチ営業を開始すると、座敷部屋が4部屋、カウンター14席となり、大幅な拡張となりますので、現在の出世街道のほぼ倍の人数が入れるようになり、部屋には仕切りもありますのでご家族でのご飲食も容易になります。

時間にゆとりが無く、かなり急いだ移店作業のため、行き届かない部分があるかもしれませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。



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2017/08/23 18:05|出世街道情報TB:0



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味徒にて販売開始!

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出世街道にて販売開始!

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定食      歴代ラーメン
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2017/08/16 09:38|出世街道情報TB:0



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2017/07/25 04:34|出世街道情報TB:0



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出世街道にて販売開始!

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定食      歴代ラーメン
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2017/07/19 19:20|出世街道情報TB:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:植物


再び出世の厨房の壁面が崩壊、先日の大雨で大量の水が水路のように流れ込んだためでしょう。前の借主の時代に白蟻の穴でスカスカになり腐食した石膏ボードと木でステンレス板をネジで支える場所がありません、2枚目の写真のように歪んだ箇所からは外の光が見えてます、ステンレス板はかなり重いのでこのように一箇所が崩落すると、隣の板も屈曲して次々に落ちてしまいます。

自動代替テキストはありません。








ステンレスフードで隠すなどの応急処置は出来るのですが、天井のレンジフードも落ちるのは時間の問題かもしれません。2年前に業者さんが足場を組んで外側から100箇所くらいにドリルで穴を開けてコーキング剤を注入したのですが、中はこんなんなってるんで焼け石に水どころか圧迫させて逆効果だったのが一目瞭然です。これを一から直すと莫大なお金と日数がかかるわけで、大家さんも2年前の修繕で百万以上出していますし、この建物の地主との契約もあと三年で終了なので大規模修繕は可能なのか・・・・。


自動代替テキストはありません。



仕事の合間をぬって移転出来る空き店舗は探して来たのですが、保険で早急に着手した方が無難かもしれません。



画像に含まれている可能性があるもの:屋外
2017/07/18 19:12|出世街道情報TB:0

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お待たせ致しました!明日より出世街道は夏ラーメンを販売開始します!

今年は辛くてスッキリの四川風冷やし坦々麺が加わりました、野菜たっぷりの冷や次郎、野菜タンメンももちろんあります、すだちポン酢つけめんは温かいのと冷たいのの両方が選べます。

これから暑い毎日が始まりますが、出世街道の毎年恒例の冷やしラーメンラインナップで夏バテ防止で頑張ってください!












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出世街道にて夏の冷やしラーメン販売開始!
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出世街道にて販売中!

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2017/07/10 06:44|出世街道情報TB:0

 

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出世街道にて販売開始!
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出世街道にて販売中!

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定食      歴代ラーメン
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2017/07/09 13:38|出世街道情報TB:0

 

▽この記事の続きはこちらから▽
2017/06/09 18:41|出世街道情報TB:0

 自動代替テキストはありません。自動代替テキストはありません。

佐渡のお寿司屋の板前さんから出世スカジャンの注文です。

中綿入りの無地スカジャンに幸福の女神(マリア)と出世です(笑)

スカジャン、特大ワッペン、縫い付け込みで18,000円です。

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3月22日販売開始!
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1月19日販売開始!
牛タン  




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定食      歴代ラーメン
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2017/05/24 06:50|出世街道情報TB:0

 



出世街道の持ち帰り羽付き餃子の容器が変わりました、餃子のタレ付きの専用容器です。

自動代替テキストはありません。





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2017/04/17 18:13|出世街道情報TB:0

 

申し訳ございません。

出世街道での新作ラーメンの「熊本ラーメン」ですが、スタッフが何食かを次郎長ラーメンと混同してしまい、生キャベツではなく茹でたキャベツをトッピングしてしまったそうです。

もし、食べてしまった方がいましたら来店した時にお申し付けください、ラーメンを一食分をサービスさせて頂きます。

今後このようなことが無いように徹底した指導監視に心がけます。
m(_ _)m




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2017/03/23 13:02|出世街道情報TB:0

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2017/03/22 05:13|出世街道情報TB:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:テキスト、食べ物


来週水曜日からの発売になります。




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2017/03/18 11:37|出世街道情報TB:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:テキスト、食べ物





事務仕事は続く・・・・

新作ラーメンはエスライフ配布と同時に販売開始予定です








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12月19日販売開始!
牛タン 



9月12日 新発売!
小次郎鶏唐揚げ



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2017/03/14 22:56|出世街道情報TB:0

 画像に含まれている可能性があるもの:食べ物



先日試作したアンデス岩塩巻きのチャーシューの煮汁の再利用の小麦粉カレーですが、メニュー化するにはキチンと手間と、其れに準じた味に仕上げなければなりません。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物


あらためて説明しますと、このカレーはチャーシューの煮汁を冷やして餃子用のラードを取り除いているので油が少ないです、加えて小麦粉のペーストを作る時はオリーブ油を使っているのでヘルシーなカレーでもあります。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

そこで、使う肉には脂分が少なく珍味である稀少な肉である牛アゴ筋を使うことにしました、出来上がりは茹で野菜を添えて満足な見栄えと味ですね、副産物から作っているので手間と原価を抑えられる分、アゴ筋という高価な肉を逆に使うことが出来たということですね。




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1月19日販売開始!
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2017/03/10 18:47|出世街道情報TB:0

 
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テレビの入れ替え

初代と二代目も下ろしました、油が粒子で舞うので寿命は
短いです。

八幡のくず鉄屋さんは液晶テレビなら無料で引き取ってくれるので助かります♪


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2017/03/05 04:59|出世街道情報TB:0

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明日より

スーパーメタボ丼



こと、次郎長丼を期間限定で再販します、無くなり次第終了します。


とはいえ、今回の次郎長丼は極力脂を抜いてお出ししますので次郎長ラーメンよりは


一応ヘルシー


です





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2017/01/31 04:39|出世街道情報TB:0

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