| すごい貴重なお肉なんです。 ヤキトリ屋さんにある頭肉とはちょっと違います。 豚１頭からたったの150gしか取れない とてもとても貴重なお肉なんです。 写真は豚１頭分のかしらほほ肉です→ |  |
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カットしてみると、中身はほとんど赤身のお肉です カットのサイズは２センチくらいのサイコロカットに して、中からでるジューシィさを閉じ込めます。 |
この美味さは尋常ではありませんよ、実際佐渡で食べれる機会はほとんど無いと思います、これを機に食べてみたい方は是非どうぞ♪
【豚ほほ肉塩焼き】800円〜 
←これも近日入荷予定♪
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 48 |
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おすすめ新メニューの豚こぶくろです、取れる量の少ない希少品。コブクロとは漢字で書くと「子袋」、子供の袋、つまり豚の子宮です。
子宮も一頭から取れる量は少なく、しかもメスにしかついていないため入荷する量は限られてしまいます。この貴重なコブクロ、食べるとさすが子供がはいるところだけあって弾力のあるコリコリ感が、ホルモン好きな方にはたまらない味です、本来刺身でも食べられる部位なので火を通しすぎず塩・コショウでさっと焼き上げました。
コリコリ感が最高！
食べたことの無い方はこの機会に是非どうぞ♪
【豚塩こぶくろ焼き】 800円
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 47 |
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ご予約ということで久しぶりにお刺身の注文がありました、この日は
石鯛
甘鯛
佐渡産ブリ
真ツブ貝 日本農園の注射が針が太いとかじゃなくて、とにかく訳わからず別の意味で怖かった。
の4品です、それと別盛りで、
生しいたけのお造りです♪うーん、まるで貝のような食感！おすすめですね、
それと駄貸し屋名物、四川風火鍋にホルモン各種です。
おお！！
飲食店のブログみたいになってきたぞぉ！！！ ♪
ほれっ！ごほうびじゃ！
↓
今日の悪ごろぼうずの勘違い 44 
【日本脳炎予防接種】
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おすすめで出しているエビマカロニグラタンです♪
かなーりボリュームあるんで酒のつまみというより食事系ですね、
えっ？
お店の料理紹介だけでネタはないのかって？
笑止な！
うちはこれでも立派な飲食店ざんす！
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 43 |
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駄貸し屋のおすすめ新メニューです、エビドリアです。
このドリアの特徴はベースがメニューにある「エビクリームリゾット」なんです、
ですので一度リゾットを作ってからチーズとスパイスをかけて焼き上げるのです、
この他にもホタテのドリア、マカロニグラタンも用意しております、
ホルモン焼き屋でグラタン食べてコーヒー（コーヒーはインスタントだ！）
なんて、
未知の領域に入りたい方は
この機会に是非どうぞ♪
【大エビのドリア ８００円】
【ホタテのドリア ８００円】
【大エビのマカロニグラタン ８００円】
【ホタテのマカロニグラタン ８００円】
【大エビ＆ホタテのドリア ９５０円】
【大エビ＆ホタテのマカロニグラタン ９５０円】
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 39 |
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国産の豚１頭から、たったの100gしか取れないとても貴重なガッツホルモンです。
ガッツとは豚の胃です、牛で言えばミノにあたります。
当店の特上は、胃の中でも厚みがある部位だけをカットして味付けしました。
コリコリとした感がとてもいいです、焼肉屋さんでもなかなか置いていません
この機会にみなさん是非お召し上がり下さい♪
【特上塩ガツ焼き 700円】
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 37 |
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さて、寒くなってきたわけですが今年は駄貸し屋は2年目の冬なわけですが石油高騰やなんやらで、
節約はもはや一円単位から
なわけです。（もはや〜ではない）
まずは電球です、蛍光灯タイプの電球ですが今はオレンジの自然色（白熱電球）があるんで食べ物屋にはもってこいですね、（蛍光灯の白色は食べ物が冷えて見える）
本来は一個1000円以上する高価なものですがヤフオクで大量購入ですと一個300円前後なんで全ての電球を交換しても1球当たりの価格は高いが、長寿命、省電力によってトータルでは大幅な電気代節約となります。（特に飲食店では）
レトロペンダントライトに装着
お次は最大の難関である暖房です、今までは入り口側から暖房をかけて座敷も暖めていたのですが、今回はアコーデオンドアを取り付けました、店と座敷を分断することで座敷を使わない時は最小限の暖房で店内を暖めることにしました。
ちと、店が狭く感じるなぁ
座敷側に今回設置した超高カロリーの石油ファンヒーターです、強制循環式なので強力です♪
ま、これで相当の光熱費が削減できるとは思うのですが・・・・
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い 31 |
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今日は駄貸し屋にMちゃんが移住のためにやって来ます♪ですので駄貸し屋の常連も含めてMちゃんの来島歓迎会をゲストハウスで行うことになりました、んで、本日の料理なのですが特大サイズのマゴチが手に入りました♪うーんデカイ！身も絞まってますね〜
みっぴが作りました、おこちゃまレベルですがこういうのって招かれる本人にはうれしいものだと思います♪
さて、宴会の始まりです、火鍋とお刺身で大いに盛り上がりました、Mちゃんは佐渡での新しい生活の第一日目ですが、この後撒き風呂に入ってもらって旅の疲れを癒してもらいました。
| 今日の悪ごろぼうずの勘違い １ |
【ニュース見ながら２】 ニュース：「ベトナムのジャングルでゲリラに襲われる可能性があったので・・・」 |
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