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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■佐渡島のラーメン出世街道・おでん居酒屋鮫鱈鯉・ラーメン味徒・ラーメン屋台トタン家のオフィシャルBlogです。
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屋台ケータリングカー「トタン家」も活動中!出店依頼お待ちしております!


  
取材依頼はお手数ですがdagashiya39@gmail.comまでメールをお願いします。


アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

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マスターの少しだけ真面目な文化論(?)コラムです。

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2019/05/15 23:34|佐渡情報TB:0CM:0




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2019/05/07 21:45|佐渡情報TB:0CM:0

 




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2019/04/24 15:05|佐渡情報TB:0CM:0

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今日は明日オープンするきらりうむ佐渡の施設にご挨拶に伺いました。

有難いことにうちのチラシを案内所にて置いて頂けるということでチラシとラミネートポスターを持っていきました。

館内は明日の準備で大忙しの様子でしたが、無事にご挨拶出来たので良かったです、担当者の方々各位本当に有難うございました。






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2019/04/19 23:57|佐渡情報TB:0CM:0



鮫鱈鯉の近くでフツーに漁れるシロウオ

酒で締めて卵とじにして食べます♪

寿司ネタの「シラウオ」はイワシの稚魚などですが、このシロウオはハゼ科の魚の成魚、鮭と同じに産卵するために川を遡上するんです。







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2019/04/12 21:29|佐渡情報TB:0CM:0

 





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2019/03/21 23:54|佐渡情報TB:0CM:0

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スタイリスト(技術者)急募❗

営業時間 10:00~18:00
隔週休2日制・夏冬季休暇
賞与・社員旅行・島外研修アリ
社会保険も完備しております!

ジュニアスタイリスト(初級技術者)
支給額(約¥170.000~)

スタイリスト(技術者) 
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勤務地
Jam's Core (佐和田本店)
0259-52-1651 担当 山本

HUSTLE JET (畑野店)
0259-66-3231 担当 藪田

Jelly-Beans.  (両津店)
0259-27-7531 担当 鵜飼
 
ちゃんと「ありがとう」「ごちそうさま」の言える方。
聞いたことにマトモに答えられる方。
メンドクサイ考えをお持ちじゃない方。

各店の求人担当まで☎問い合わせいただくか、
または私(中川)のDMまで連絡をお待ちしております❗




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2019/03/19 23:45|佐渡情報TB:0CM:0

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久々の仙道温泉!トタン家の近くなので前日トタン家が忙しく店泊した日には来るようにしています。

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まるでタイムスリップしたような昭和な世界、片肺だけど琥珀泉の超音波風呂はお気に入り。

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休憩室もあるけど、テレビ見ながらそふぃでゴロゴロするのが一番いいですねぇ、次はお弁当持ってこよっと







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2019/03/11 20:50|佐渡情報TB:0CM:0






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2019/02/14 00:13|佐渡情報TB:0CM:0

 



佐渡ではブリ漁が始まりますが、佐渡の定置網に巨大マグロが入りました!いやぁ、やっぱ佐渡って本当に魚介類の宝庫ですよね。







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ガマズミを探していたらスンゲーちっさい柿があった。

見ての通りミニチュアサイズ、「ミニおけさ柿」ってのがあるのは知っているが、これよりふた周りは大きい。

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どういう種類の柿なんやろか?果実酒にできるんか?
(´・ω・`)




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さて、今日は祝日営業の振替休日ですが、今年最後?のカメノテ採りです、今日ほど波が安定している日は来週以降あまり無いかもしれません。

三年前に採った場所を見ると小さいのを残していたのが繁殖して元のカリフラワー状に群生していました、あと一年ほどで採取可能の大きさに育っています。

自分の両の手を広げた面積に幾つか必ず小さなカリフラワーを残すことを地道に続けてきて、それに成果が出たのは嬉しいことですが、よく考えるとただ単に一年経つのがあっちゅーまやから、直ぐに復活したって感じるだけで、やはり元に戻るには月日が掛かるので根こそぎ採ってはいけない食材なのであります。

今日は年末の乾燥カメノテの最後の発注が5件ありますので、いつもより多めの収穫。浜茹で用の大きい個体の選別とゴミ取りだけでも大変な作業ですが、水温も温かかったので過酷だったわけじゃないですからまあ良しとしますかね。




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ラーメン      歴代ラーメン
2018/10/10 00:15|佐渡情報TB:0CM:0

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キノコサミット2017'を開いて来年の菌活について模索しようかなんて考えた。


とにかく美味い〜






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ラーメン      歴代ラーメン

2018/10/02 00:11|佐渡情報TB:0CM:0







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ラーメン      歴代ラーメン

2018/09/28 00:02|佐渡情報TB:0CM:0

 
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鮫鱈鯉の夜のお勧めあれこれです、前夜祭等ありましたらご来店お待ちしております。




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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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ラーメン鮫鱈鯉(ラ
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2018/09/01 05:43|佐渡情報TB:0CM:0

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台風一過なんのその、佐渡は実は盆明け翌週くらいから第二次繁忙期みたいになる。

お盆休みに宿やレンタカーの予約が出来なかった人や、猛暑が和らぐ気候になったからもあるんだろうけど、あちこち県外ナンバーだらけ。

ホームセンターに買い物に行くと回転寿司の弁慶の前には他県の車だらけ、店内で待つスペースすら無くて外に並んでる人までいる。うちは今日は定休日で、製氷機の修理やらやったけど、観光客と思わしきお客さんが何組も来た、こんなんやったら店開ければ良かったと思うくらいだ。


佐渡はやはり観光地なんだという自覚って、こんな風に目視しなきゃわからないようじゃダメな気がしますね、もっと別な器官で、別な予兆で感じないと。




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7月1日より味徒ランチタイムで販売開始!

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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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ラーメン鮫鱈鯉(ラ
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2018/08/30 06:32|佐渡情報TB:0CM:0

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喜右ェ門さんで桃が2キロで200円ゲット!佐渡が安いのは魚介類だけじゃないんですよねぇ

少し食べたら桃果実酒造ります♪


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6月27日より出世街道ランチタイムで販売開始!

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2018/08/02 20:58|佐渡情報TB:0CM:0

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Jam's Factoryでは全店リニューアルに伴い、オープンスタッフを募集しております。

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支給額(約¥150.000~)
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0259-66-3231 担当 藪田

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ちゃんと「ありがとう」「ごちそうさま」の言える方。
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5月29日より出世街道ランチタイムで販売開始!

さめらー 




出世街道にて4月20日より販売開始!
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2018/06/07 05:47|佐渡情報TB:0CM:0

 
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さて!

観光客がたくさん訪れ激務ではありましたが、渓流釣から帰り出世街道の営業を終わらせ、家に戻りひとっ風呂浴びたら・・・



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始まっせ!


携帯電話も無かった時代からの友と、我が家の自慢の囲炉裏で釣ってきたイワナを焼いて一献



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35センチのイワナ、もう一匹は塩焼きサイズなのですが、ちっぽけに見えてしまいます、囲炉裏はなんと言っても


遠火の強火!

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焼きあがりました!ライターと比較、うーん、大きくて食いごたえありですね!友人にたっぷりと食べて欲しい。






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日本酒は真野鶴の純米酒♪

んで、実食


囲炉裏で焼いた川魚ってのは一番美味い背肉からガバッと食らいつくのが一番!


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う…旨い

囲炉裏で焼いたってのもあるが、何か違う…

いやいや、実際そうですよ、佐渡では川魚を食べる習慣が無いばかりか、旅館や民宿でも出すところは殆ど無いのですが、これで美味くないわけないんですよ、雰囲気的に。


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山に分け入り自然の中で釣りをして、少しだけ持ち帰り食す。


自然の恵みに感謝して、残った骨も頭もありがたく頂く、これぞ最高の友への「おもてなし」ということで・・・


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骨酒タイム始まります!


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まあま一杯・・・・・



(/◎\)ゴクゴクッ・・・




ああああああああああああああああ!!!
(o`Д´o)ノ

UMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

(゚Д゚ )


と、いうことでここまで、


ここから先は記憶が無いのである。
(^_^;)


















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出世街道にて4月20日より販売開始!
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2018/06/04 18:03|佐渡情報TB:0CM:0

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30年近く前からの友人が東京から佐渡に訪ねてきました、是非とも佐渡で渓流釣りをしたいとのことなので、某渓流に到着。人の手付かずの川こそ渓流っことで渓流釣りミドルコースに入山。

友人は初めてなのてプロテクター着用ざす。


  

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空気がうまい!道中はかなり過酷なルートですが、到着すると心が癒えますね。


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渓流の水でラムネっを冷やしておきます、釣りが終わった時のご褒美ってやつです。

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ランディングネット忘れるという痛恨のミスでしたが、良形混じりで楽しかったです、尺もアガリマシタ♪












 

囲炉裏での塩焼き用に2匹だけ持ち帰りで後はリリース、1時間ほどの釣りでした友人も大満足!

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久々の渓流でしたが、苦労して来た甲斐がありました、店に戻って出世街道を開けなければならないので僅かな時間でしたが大満足です。あとはこれで一杯・・・・


ムフフ( ´艸`)


二人共ニヤケが止まりません。


キンキンに冷えたラムネを飲んで下山しました。






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2018/06/03 16:55|佐渡情報TB:0CM:0





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913230_471974226212701_96961794_n.jpg 

いつかこの我が愛車でロングライドに出てみたい。

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味徒にて4月20日より販売開始!

辛らーめん いわのり 

      

出世街道にて11月9日
より販売開始!

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ラーメン鮫鱈鯉(ラ
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2018/04/28 11:29|佐渡情報TB:0CM:0

 






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2018/04/27 11:27|佐渡情報TB:0CM:0

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佐渡でも売られるようになりました、


佐和田スーパーマルイ生産者売り場にて。






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2018/04/12 13:04|佐渡情報TB:0CM:0

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佐渡に移住者呼ぶならこういうの見せて、

「老後はこんな安物食べて過ごすの嫌ですよね?」


なんて言えば、

「ちょ!ちょ!ちょ!Σ( ゚Д゚)

十分です!最高です!(゚∀゚) 」



ってなる気がするのであります。

正直、国民年金で老後を生きていく人は食費って深刻な問題なんですけど、これなら・・・

惨めな想いはしないと思うのです。


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