佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

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憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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去年植えた10個のチューリップが春に咲いて、掘りおこしたら…

4倍くらいに増えました(・ω・;)

一応外来植物なのよね。

この繁殖力はヤバくはないのとか思いつつ、





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よく洗って天日干しして消毒したらネットに入れて保存、秋にまた植えます♪




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モフモフ羊の種を貼り付けました、

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2日で早速芽が出てきました♪



がしかし



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3日目にはこれだ


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凄まじい勢いでモフ化が進んでいる…

このペースだと約2カ月で地球全土がモフモフ化すると考えると、

おお、恐ろしい…

(・ω・;)




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2018/06/12 11:47|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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泡吹き虫の泡塊は泡吹き虫の幼虫の巣で、植物の水分をエンドレスに吸い続け、栄養を取った水をアンモニアで化学反応をさせて、「石鹸水」を作り、酸素と混ぜて泡を作ります。

泡吹き虫の幼虫は通常は側面にある呼吸をする気門が腹側
のくぼみにあり、泡の外から木を伝いバイパスを作り呼吸するので窒息しません、つまりは水中にいるのと同じです

一見、単純なただの泡に見えますが、泡の中にいる泡吹き
虫の幼虫を捕食しようと肉食の昆虫が泡に突っ込むと泡の粘液が気門を塞ぎ溺死してしまうので、100%捕食不可能な鉄壁なガードなんですよね。

最近は殆ど見なくなった泡吹き虫の生態でした!

(゚∀゚)
  










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2018/06/08 19:10|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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この時期になるとアシナガバチの女王蜂がなんとか鮫鱈鯉の入り口に巣を作ろうと何匹もやってくる。

関西人がイカナゴの釘煮をお裾分けでもらわないと春を感
じないのと同じで、アシナガバチの女王蜂の襲来が来ないと自分は春を感じない。

巣を何処に作るかに必死な新女王蜂は見ての通り手の上に
乗せて遊ぶことが出来る、当然刺さない。

アシナガバチって蜂が魅力的なのは最弱のミツバチも、最
強のスズメバチも巣を作るにあたって入り口を一つにする、それは人間社会で言うと「籠城」みたいなもので、城内に侵入させない入り口を死守さえすれば巣は、民は、王は守られるという縮図、進撃の巨人がまさにそうやね。

ところが、アシナガバチってのは一応攻撃力はスズメバチ
の次やし昆虫の食物連鎖の中ではかなり上位に存在する、だがしかしその中途半端な強さが悲劇を産む、アシナガバチはその中途半端な生態系の上位にいるが故に花蜂などとは違い社会性を持ちながら、作る巣が完全無防備、女王も丸裸で存在するという矛盾に満ちている、戦国時代なら君主が天守閣ではなく城下町にいるようなもの。

しかるしてアシナガバチの社会では様々な悲劇でありドラ
マが展開される、女王不在になった巣は働き蜂が産卵して蜂は増えるが、働かない雄蜂で埋まってしまったり、つまりはニートを量産してしまうとか、かなり人間に近いことが起こる。

話は長くなったけど、暇つぶしでもこのアシナガバチの壮
絶なドラマのyoutube動画を見てみると、身近にいる虫たちの社会がわかるんじゃないかと思います。

【アシナガバチ動画一覧】

必要とされない哀しみ
https://youtu.be/yIFDzbhBvj4

ずっと孤独な女王蜂
https://youtu.be/VKWvShMPRcI

女王たちを独占する雄
https://youtu.be/7ZkAV37nKFI

幸せの意味
https://youtu.be/RdtM8kkfuWk

有終の働き蜂
https://youtu.be/zGEldU7YMbo

噛み殺された女王蜂
https://youtu.be/m7IC0PRf19U

女王蜂の最後
https://youtu.be/seYa_DN9VIc

女王蜂のいない巣
https://youtu.be/5JAoOT4DIPA

身を犠牲にしても守る
https://youtu.be/0IZ9GzEhv3Q

喰われる者の逆襲
https://youtu.be/F9j0hoFYS6g

飛べない蜂
https://youtu.be/rsrksqnrLXg

空を見つめる蜂
https://youtu.be/NNxk6___Cb0

簡単には全滅しない
https://youtu.be/roktkZ4yGYo

一日中食ってる幼虫たち
https://youtu.be/ITG_AUsULD8

全滅したらまた産む
https://youtu.be/Hfg_0lREk_g

女王蜂 寄生の認識と対応
https://youtu.be/kivmvuVKybA

幼虫を捨てるセグロアシナガバチ
https://youtu.be/xUryTnMs7tM

セグロアシナガバチの一生
https://youtu.be/aHZLjsL6nHA










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2018/04/24 21:12|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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😱
 オスは短命で、羽化後は約4時間しか生きられないため口が無く、その間にメスを探して飛び回る。
(雨降ったらアウトってこと?)

😱 一方、メスは生涯をハチなどに寄生していて、その小さな体の大部分は宿主の腹部の中に埋もれていて、頭部だけが外に出ている。自力で移動する必要がないため、メスには翅も目も触角も脚も生殖器も無い。
(いわゆる肉袋?)

😱メスの身体はキ◯タマの形に似ている。
(肉袋じゃなく金玉袋かよっ!)

😱 メスは生殖器も退化して無いので「外傷性生殖」を行う、オスはメスの首にフック状のペニスを突き刺して精子を注入する。メスの体内では卵巣が崩壊しており、昆虫の血液に相当する血リンパ中にある卵を受精させる。
(首に突き刺すって…恐ろしすぎる…)

😱オスがメスの頭部にペニスを刺してしまった場合、メスは死亡する。
(違う!そこじゃな…ぐあっ!ドピュ!)

😱 受精してから数週間後、幼虫は母親を生きたまま食べ、その体内から脱出する。
(それでええんか?生きてて楽しいんか?…)

😱 寄生されたスズメバチはネジレバネにコントロールされ、複数個体に寄生された場合を除きほとんどの場合は衰弱せず働き蜂としての仕事をしなくなり、巣の中でじっとしている。
(働き蜂なのにニート化かよ!)

😱寄生されたスズメバチの働き蜂は寿命が数倍になり、新女王が誕生する秋になっても死亡せず、新女王と同じく越冬して翌年の春まで生きる。
(寄生されると寿命延びるやった〜、だがニート)

😱新女王が寄生された場合、翌年の春になっても女王は生殖能力をネジレバネに奪われるために、オス蜂と交尾もせず巣も作らない。
(巣作らなきゃニートなれんやん)

😱寄生された女王蜂は森の木の樹液を吸いながら何もせず暮らす。
(いわゆるホームレス生活…)

😱ネジレバチのメスの囊卵数は3万個、生まれた一齢幼虫は宿主が樹液場に行ったとき雌および宿主の体内から脱出し樹液場で脱皮する。そこでウジのような二齢幼虫に加齢し、樹液場にたまたま来た宿主の脚をよじ登り体内に侵入する、なので寄生に成功する確率は天文学的数字である。
(急いで脱皮、急いで登り、急いで寄生、なんでまたそんな面倒な…)

😱一齢幼虫の時だけ触角、目、脚があり、寄生に成功すると宿主の体内で脱皮し、口しか無い芋虫型の寄生体になる。
(なぜ捨てる?未練はないんか?)

と、まあ、こんだけぶっ飛んだスズメバチネジレバネの生態でした、昆虫って面白い!
(゚∀゚)






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2018/04/06 19:00|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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買って来た( ・`ω・´)キリッ




こんなハイクォリティの昆虫図鑑が小学生用なんて…、

ずるいぞ小学生!

ヘチガネが出た時にすぐさま、

「ツヤマルシラホシカメムシがそこにいる!」

みたいに言えたらカッコよくね?

てことで勉強勉強♪


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物置きの壁に土で作られた薬莢のようなもんが壁に張り付いていた。

二つ並んでいて穴が空いていて、中に「何か」がある、その何かは明らかに生物であり、明らかに昆虫の類であることがわかる。


(((((( ;゚Д゚)))))ガクガクブルブル

で、

中身を確認、生きた何かが出てくるのかと思い、かなり勇気がいったが割ってみると何かのサナギが羽化した後で何故か上だけが残っていたので中に虫がいるように見えたということ。

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んで、

こいつは一体何なのか?明らかに土で形成されているので、トックリバチなどの蜂の巣の可能性が高いのだが、こんな風に巣を二連にするのは面白いですね、調べると「ドロバチ」の巣であることが判明、この巣の中に餌のイモムシを入れて卵を産み付けて穴を塞ぐようです。

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やっぱ

虫って面白い!




 
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出世街道にて11月9日より販売開始!

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相川味徒にて味噌ラーメン(カムイらーめん)販売開始!
あっさり、こってりを選べます、もちろん赤カムイらーめん辛さ1~5もあります。



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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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▽この記事の続きはこちらから▽
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22228632_1486484124761701_511014390864302579_n (1) 
【全画像クリックでモザイク解除】

食べるのに夢中で持っても気がつかないので、観察用の容器に移しました、ムカデを直で触ったのは初めて、脚は細かい爪のようなものがあるらしく、マジックテープのように張り付きます。

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ムシャムシャ・・・・・


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凄い食
欲で、最初は柔らかい腹から内臓を食べている感じですが、カエルの足の筋肉を食べ始め、骨格標本のように足は骨だけになりました。

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15cm級のかなり大きいムカデなので身体の質量的にはカエル一匹を食べることは可能化もしれません。
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 休憩が終わり、 見てみるとムカデはネズミ返しの蓋があるにも関わらず、脱出していなくなっていました。

別に飼育するつもりとかは無かったのでこれで良いのですが・・・




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カエルは一見干物のようですが、中身は殆ど食べられて骨と皮になっていました、着目すべきは蜘蛛がカエルを食べた時もこんな感じで皮だけになって丸めてポイって感じになります。

自然の摂理で肉食の哺乳類、海の鮫に至るまで栄養価の高い内蔵から食べるわけですが、これが真の自然の姿なのですね。

貴重な観察がすることができました。




 
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ふぁふぁfだ   
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夏の冷やしラーメンは終了いたしました。




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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/10/13 02:27|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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の散歩中に落ち葉の中から「ガサッ!」と音がした、マムシか?と見てみると、なんとなんとトビズムカデでがヤマアカガエルを捕まえたところでした!

よくYouTubeなどでムカデに両生類や哺乳類を食わせてアクセス稼ぎの動画はありますが、これは自然での完全な捕食の様子です、これはとてつもなくレアです。

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カエルは捕まえられたばかりで必死に抵抗していますが、ムカデは息の根を止まるまで待つとか関係なく暴れるカエルの目玉とかからムシャムシャと食べてますが、ここんとこは熊の補食に似て残酷ですね。

これが自然の姿です。




 
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2017/10/11 06:37|生物・科学・昆虫TB:0CM:0





 
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2017/10/07 11:12|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

 
画像に含まれている可能性があるもの:植物、花、屋外


味徒の近くにあるミカンの木は虫でいっぱい、これはクロアゲハの産卵

警戒心が強いアゲハ、しかし産卵に夢中で目の前で観察ができた。



美しい・・・

間もなく役目を終えて死にゆく前の可憐な生の一咲き。


画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外、自然




そしてこちらはそのアゲハを狙って巣を張っている女郎蜘蛛のメスとオス

とりあえずメスの腹の死角に張り付くのに成功、メスが脱皮をしたばかりがチャンスでここまで来るのに3日かかってます。



自動代替テキストはありません。


前戯すっとばして即挿入

いや、交尾を焦って少しでも刺激を与えるとメスは餌と認識して一瞬で食べられてしまいます。

思わず、

「細心の注意を払えっッ!

ヒステリックな美女と一夜を過ごすようにだっッッ!」


と、この雄グモに刃牙ネタでエールを送ってしまった。



【お知らせ】

出世街道は移店しました。
 
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2017/09/21 12:30|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

 気絶した鉢をトングで容器に移す、数えると52匹、時間が経つにつれて復活してくるのが分かり焦る。

ここで説明しておきたいのだが、炭酸ガスで確かに蜂は気絶するが、


高濃度にすると死にます。

まぁ、当たり前やね、てか、


「炭酸ガス」ってのは気体状の二酸化炭素の慣用名だってのを知らない君、

ここはテストで出るからね。


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容器に移したら蓋代わりにジョウゴを乗せ、瓶を振ったりすると覚醒するのが早く、とり
あえず全部が復活するのを待つ。


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ここでポイントなのが、必ずスズメバチが生きたままの
状態で焼酎を入れなければならないこと、なぜなら、生きたまま焼酎漬けにすることで、スズメバチが大量の毒を焼酎中に噴射するからです。

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ズズメバチ酒は基本的に毒の効能が目的で飲む部類の酒なので、毒をぎょーさん出しても
らわなければ意味ないのでここは根気よく待ちます。

効能についてはこちら

https://www.熊本シロアリ駆除.com/栄養価たっぷり

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殆どの蜂が復活して、

出せオラぁ!

と暴れまわっている最中にホワイトリカ35度を注入、こ
の時一気に大量に入れず、少量をジワジワ入れる。

「飲酒は成虫になってから」

なんで問題ないやろ、安酒だが、まぁ飲め。


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すると、阿鼻叫喚のような状態になって蜂は死んでいくのだが、よく見ると毒針から毒が
噴射しまくっている、科学的にアルコールが気門に入っての効果とか多分あるのだろうけど、これをマタギや木こりの人はいつ知ったのかは興味深いところ。

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絶命したら瓶をよく降り、一度蜂を取り出して別容器に移して、毒がたっぷり出た焼酎を
濾し器で濾して綺麗にしたら再び蜂を入れて出来上がり。

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50匹って言っても完成すると、まだまだ大したこと無い微量であるが、今までこれを一
匹一匹捕まえてやってた手間を考えると感動である。


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こういうのが残酷だという声も出る
だろうが、尊敬する「ざざむし」の管理人さんの言葉を借りると、

「いくらでも食べ物が選べる日本だから尚更そ〜以下省略」


つまりはそういうことなのである。
( ・`ω・´)キリッ!


佐渡に住まなければ当然こんなことはしていないわけやし、今現在はメッサ忙しい、そう
いう時だからこそ、童心に戻りつつも、生きるというテーマに接触した何かをしたい。

これからはネットがどーのとか無縁になるべく、いろんなアホなことをやる予定ですが、
今回のズズメバチ捕獲器の作成と実践は大成功やったということで、今秋の酒もきっと旨いはずです♪



画像に含まれている可能性があるもの:飲み物


 
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2017/09/15 04:12|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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玉ねぎアミの強度はモクズガニがハサミでズダズダにされるのを経験しているので想像は
していたが、ナイロンテグス3〜4号の剛性はあるはずなのに容易く噛み切られ穴を開けられた。

このサイズでこんなんなんで、オオスズメバチなら一瞬なんだろうなと実感、ナイロン系
は無意味なので最低でもステンレスメッシュ巾着、それかパスタ用麺茹でのデポを改造するのが無難である。


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が、生
きたまま回収するのが目的というなら、どのみち手間がかかるので一番合理的な方法をを今回からは採用、昆虫は二酸化炭素で気絶するので生ビール用の液化炭酸ボンベのホースで二酸化炭素を流し込んで蜂を気絶させることにした。

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衣装ケースにホースを入れてガスを流し込むと直ぐに蜂が気絶する、身体に生活反応があるので死んでいないのがわかるのだが、二酸化炭素で蜂が気絶するのは5分〜10分らし
いので急いで取り出さなければならない!




てか、


おもしれええええ!
(゚∀゚) 


アスカ隊員も大はしゃぎ(笑)



とりあえずスズメバチ捕獲器「蜂獲りサンエース1号」は大成功ということでした。


次回、番外編に続きます。


 
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2017/09/14 05:19|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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防護服を佐渡市から借りていざ出陣!

なんか想像していたのと違いました、生地厚いです、マスクはガラスでなく金網!うーん、



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このアナログ感に鉄壁を感じる。

ズズメバチ捕獲器の試運転は洗濯干し中庭のトイレの壁面に穴を開け巣を作られた家。


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洗濯機をかける時も蜂に威嚇され、洗濯物は今は干せないとのこと、見てみると小さな穴
からひっきりなしにズズメバチが出入りしている。

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かなり小型のズズメバチだが、黄色ズズメバチではないようで、コガタスズメバチ?なの
かは不明、防護服を着て吸い込もうとするが、

暑い!(;゚д゚)

暑い!暑い!暑い!


とてもじゃないが長時間の作業なんざ無理なので、ホースを巣穴の入
り口に固定してオートマ状態にする。

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動画を見るとわかるが、防護服は完璧に見えて危険、下から見ると顎のところがオモクソ
隙間があるんで、下からマスクに入られたら地獄です。





掃除機の吸い込みを中にして放置、壁の中から出て来た蜂は当然吸い込まれるのだが、外から巣に帰って来た蜂も後ろから吸い込まれるので一石二鳥!

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カップ焼きそば食べ終わってみて見るとあっちゅーまにワサワサ入ってます、そして更に
オニヤンマを追いかけたりしてからみて見ると蜂の気配が無い。


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案外小さな巣なのか?とサンエースをみて見るとトラブル発生!ズズメバチが玉ねぎネッ
トを食い破って網から出ている!!!






DAGA


問題は無いっッッ!

15匹までは!
(←烈海王っぽく)

なんて言ってられない、ズズメバチは生きたまま捕獲しないとズズメバチ酒として意味が
無い、これだと衣装ケースの蓋を開けた途端に蜂が飛び出し刺される!、だが、



想定内だッ!( ・`ω・´)キリッ!


いや、ホント想定内です。





つづく



 
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2017/09/13 19:02|生物・科学・昆虫TB:0CM:0




去年命懸けで捕まえたズズメバチ百匹のズズメバチ酒があっちゅーまに無くなったので今年からは一度に大量捕獲すべく、捕獲器を自作することにしました。

20953771_1447738335302947_2986526699779201056_n (1) 

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小型の衣装ケースにドリルで穴を開け、掃除機ホースの汎用接ぎ手パイプと排水ナットを
内側から付けてグルーガンで取り付け、シリコンはたっぷり着けて固定するので穴の形状などはかなり適当でもいいかもです。

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衣装ケースのプラスチックはとにかく割れやすいので圧をかけずに穴を開けるのがコツ。



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絶対に内側から差し込まないと、外れた時に修羅場になるの必至です。


 

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安全重視!

それ以外に何がある?それ以外に必要ないのだ。



衣装ケース内側に植木鉢スタンドをコードフックで固定、両面テープ付きですが一応グルーガンで固定。

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排水ホース側の吸い込み穴の衣装ケース出口にカットしたペットボトルをグルーガンで固
定、ペットボトルの四ヶ所にもコードフックを固定。

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玉ねぎネ
ットの口をペットボトルの先で固定、ネットの中に溜まった蜂を取り出すのに、この根元だけを緩めて外すのは危険なので、紐で輪を作り、植木鉢スタンドの棒に金鋏で紐を固定。

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この手前にある紐を引いて結ぶと安全に玉ねぎネットを取り外せるという仕組み、ズズメ
バチ酒は生きたまま蜂を焼酎に漬けないと効能が無いのでこうしました。
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※玉ねぎネットは最低でも三重にしましょう、スズメバチの顎の力はパネーのですぐに穴を開けられます!



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完成しました!

排水用ホースの先端にペットボトルで吸い込み口を固定、反対側の掃除機ホース継ぎ手に
掃除機ノズルを付けて吸引開始、衣装ケースの縁に隙間テープを付けて蓋をしてるので、ほぼ問題なくそのままの吸引力があります。



これで吸い込まれた蜂は玉ねぎネットの中に集められる構造で、使用しない時はホー
スを衣装ケースに仕舞えるのでコンパクト、

てか、これって売れるんちゃう?
(・ω・;) 

とりあえず佐渡市の役場から蜂駆除用の防護服を借りてズズメバチ捕獲してみての出来栄
え評価になりますが、満足な出来です。


【補足】

吸い込み口のペットボトルは脱着式にしないと壁の穴などでは吸い込みが悪くなます、衣装ケースの蓋の隙間テープもスズメバチが脱出のために噛みちぎりまくり、破片だらけになるのでNGです、隙間テープが無くても吸引力はあまり低下しませんでした。


こちらは元祖サンエース(笑)


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2017/09/12 06:53|生物・科学・昆虫TB:0CM:0



三光亭にラーメン食べに行ったらめっさレアな動画が撮れた。

キイロスズメバチを捕らえたオオスズメバチ、この季節になると巣の大きさと働き蜂の数もMAX状態で、当然、幼虫の数も一番多いので餌が不足し、躍起になって飛び回る。

つまりキイロスズメバチもオオスズメバチも同じ理由があって餌を探している最中、キイロスズメバチは同じ理由で同じ目的を持つ者に狩られてしまうという結末です。

人間からしてみれば、一見、最強を自負するかのような生き物にも、常に狩る側狩らる側という厳しい自然の理の中に存在しているという貴重な映像。






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2017/09/05 09:53|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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途中で火を止めてじっくり煮出した乾燥あぶらぎっちょスープ、完全にあぶらぎっちょは元の形状に戻り柳川風、スープ自体を飲んでみたかったが、やはり先にラーメンを作ることにした。

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一番シンプルに控えめにカエシ醤油と油と味醂をベースに完成したスープを入れる、当た
り前なのだが見た目は味徒ラーメンであり特徴は無い。

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実食

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ンなあああああああにぃっ?
(゚д゚)

超・絶・アッサリ旨味系!!!!!

アスカ隊員も絶句、とにかくあっさりで上品、だが、薄くもなく濃くもなく、
旨味が後から湧いてくる。

カメノテ出汁ならエビなど甲殻類の味、魚骨出汁なら焼き魚のような芳香味、普通は何か
しらが突出して、それがそのスープの個性になるのだが、こいつにはそれが無い、生姜や乾燥椎茸、魚の風味など、どれ一つが主張することなく平坦に収まっている。

なんと表現して良いかわからないが、無化調ラーメンの究極ちゃうかってくらいな角の無
い旨味!もし、目隠ししてこれを食べたら逆に自然素材ではないと錯覚する人もいるかもしれない。

長い道のりであったが、正直大したこと無いだろうとタカをくくってた部分があったのだ
が、結論から言うと、あぶらぎっちょラーメンは、

意味不明な旨いラーメン

であるということと、

乾燥あぶらぎっちょの特性は、個性が無いのが個性なくらいに上品で角の無い良質な出汁
が出るのと、旨味の幅が広いために他の出汁の材料の味はおろか、醤油などの味の個性も全て包み込む、「調和」を齎すバランスに優れた乾物素材であるということです。

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いや、これはラーメン屋としても驚きました…



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2017/09/03 13:17|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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さて、あぶらぎっちょを一時間分も収穫したしたので、半分は揚げて酒の肴にしましたが
、残りは当然干物にしてラーメンの出汁にします!



コンベクションオーブンで時間をかけて乾燥、それほど縮まないのは意外、完成するとか
なり完成度が高い乾物、香りを嗅いでみると甘い香りがする。

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カメノテやらフジツボやらヤガラ節だの出汁を取るのを生業にしてると、ここら辺には敏
感で、この甘い芳香はアミノ酸の匂いで、食べずとも強烈な出汁が出るのが解る。

一つ食べてみると、

日本酒プリーズ!!(=゚ω゚)ノ◽︎

なんやねん、店で出せるレベルやん(笑)

なるほど、この旨味は皮目と骨の旨味、香りと出汁の旨味で一番上なのは乾燥フジツボな
のだが、それにかなり近い芳香はこの皮目の香りなのが解った。

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ラーメンにするためのスタンダードな組み合わせで出汁を取ることにしたが、乾燥ガレイ
のように皮目が元に戻った時に滑りも一気に溶け出し生臭さが出る可能性が高いので生姜を多めの配分にして、静かに加熱開始。

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さて、あぶらぎっちょラーメンは果たして美味いのか?





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2017/09/02 13:17|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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~佐渡のあぶらぎっちよ(ミミズハゼ)の呼び名~


げなげな(高干)
げなぐり(戸地)
ゲナ(高干)
げなごり(前浜)
げなめそ( 戸中)
げんなぐろ(旧相川)
いしむぐり(湊)
ガツナギ(新穂)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・







佐渡のあぶらぎっちょ愛がパネェ件



ざっとおさらいすると、佐渡ではこんだけあぶらぎっちょの呼び名がある、たぶんまだまだありそうですね。

呼び名があるということは、はるか昔からその存在が知られていたということ!(←ここ重要、テストに出ます)

イカを握って捕まえるという遊びを昔はみんな子供の頃にしていたのだが、ある日それは潰えて、今の子供たちには継承されすに、その存在は望郷の彼方に消えそうだったのが再燃した(のか?)


自分の感触やと、佐渡のあぶらぎっちょの生息数は地球の人口より多い気がするのだが、とにかく今まで誰も獲らなかったってのもあるのかもしれんが、恐らく何処でもアホほどとれる(笑)

食べると酒のツマミになることもわかったし、佐渡の夏を楽しむアイテムとして、また童心に戻る遊びとしても広まってくれると嬉しいのだが、その前に、


佐渡の呼び名を統一したい


ところですね。


【過去記事】

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?①

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか? ②

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか? ③

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?④

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?⑤

佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?⑥試食編



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2017/09/01 13:50|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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さて、あぶらぎっちょレポ最終回はやはり実食です、あぶらぎっちょはマズイという声もありますが、多分それは煮てしまったりした可能性があるんで、


「そこらへんの葉っぱでも揚げればソコソコ美味い」


の法則に則り、小麦粉をまぶして揚げることにした。


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カリカリ感が出たとこで味塩コショウを振って皆で試食?


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あり?普通に美味い(・ω・;)

なんか煮干し系の苦さや青臭さを想像していたのだが、それらは皆無!ほねが硬いらしいが全く気にならない、

普通に酒のアテ(摘み)である。

こりゃもうバーベキューの時は皆であぶらぎっちょ獲りして酒のアテ揃えて毎年開催するに値する美味さである!バーベキューの雰囲気とかもあるんじゃないかと思いがちですが、本当に普通に美味い、別に苦味があって大人の味とかじゃなく美味いんですわ。

たぶん、この食い方がベストなんだと思います、片栗粉だとサクサク感が出ないので小麦粉を使用、これにより骨より衣のカリカリ感がスナック菓子っぽさも出て新食感、これはざざむしさんのサイトを見ていたので感謝!


てなわけで、佐渡の夏をあぶらぎっちょで締めくくったわけですが、童心に戻れて楽しかったです!



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2017/08/27 16:13|生物・科学・昆虫TB:0CM:0


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波が高くなり、ダメダコリャムードが出始めた時にふと見ると小川の流れ込みがある、そういえばあぶらぎっちょは汽水域を好むという書き込みがあったのを思い出した、でも、これはどう見ても汽水ではなく淡水、おるわけないやろと思いながらイカを握った拳を小川に沈めてみる、

おろっ⁉︎(゚д゚)ウ


なんか、ウナギみたいなデカい生物が指の間に数匹頭を捻じ込んで来る!そして上げてみると、


巨大あぶらぎっちょキタ━(゚∀゚)━!!



デカい!10センチ級の巨大なあぶらぎっちょがイカに食らいつきぶら下がっている!なんじゃこりゃ?今までの海での苦労はなんなんやったん?
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とにかく大きなあぶらぎっちょがワンサカ獲れる!獲れる!これはwebでのあぶらぎっちょの情報では存在しない情報ちゃう?


「デカいあぶらぎっちょは淡水にいる。」




面白いことに小さな個体は殆どいない、海で獲ってて大きさ比べをしたら優勝する大きさのばかりである。種別ではオオミミズハゼなのだろうが、成熟個体だけが淡水の転石の隙間に生息していることを今回は突き止めた、

つまり、

あぶらぎっちょ獲りは海パンいらんやん


的発見である。

佐渡には今回の場所のように生活排水が混入しない支流はアホほどあるので、場所選びはそれを目安にした方が無難である。

今回のあぶらぎっちょ獲りでは小一時間の間に数百匹ほど獲れた、重さでは1キロ以上あると思う、一体どんだけおるんだってくらい獲れて、もはやこれは「あぶらぎっちょ漁」と化していて、佐渡の名産品になりゃせんかと邪な考えが浮かび、とりあえずコンベクションオーブンで強制乾燥して干物にして、美味い出汁がでるかを試す方向にあぶらぎっちょの食べ方をシフトすることにした。

今回のあぶらぎっちょ獲りは大成功を納め、「佐渡にあぶらぎっちょはいるのか?」という課題に対しての結果は、

「ヰ過ぎてリンダ困っちゃう」

という形に終わった。



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2017/08/25 15:37|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

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さて、バーベキュー前に某海岸にやってきました!

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側から見るとヤバイ奴が海で何かを物色してるようにしか見えませんね。

がしかし、

波が高い…

なんとかなるやろとあぶらぎっちょ獲り開始!イカを握った手を岩に置くと指の隙間からあぶらぎっちょが入って来る!最初は順調に獲れていたのだが、波にに吹っ飛ばされてしまい、気がつくと

アスカ隊員が波に攫われそうになってる!
(・ω・;)

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50匹ほど獲れたのだが、納得いかない量…、だが、そうしてる間にも波はどんどん高くなっていく。

さて、どーする?



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2017/08/25 15:24|生物・科学・昆虫TB:0CM:0

 

イカを握って石の中にコブシをねじ込んでみると…


あぶらぎっちょキタ━(゚∀゚)━!


一斉に飛び掛かられた感じで、水から手を出すと3〜4匹が入ってる!そして、あちこちで試してみると、

あぶらぎっちょ侵入率100%!


恐るべし佐渡!やはり佐渡は凄い!富山をはるかに越える生息数だと三田!

やはりそれなりの広さがある場所でないと繁殖してないのはわかったのだが、この悪食さとしてこさはウナギと同じですね。

てか、これであぶらぎっちょ攻略しました、まず、

餌は切り目を入れて小さい方がよく、輪ゴムを手の甲に巻いてイカを掌に固定した方が指の隙間からイカをあぶらぎっちょに喰われずにコブシの中に入れることができる。

あぶらぎっちょを捕まえた時に掌を開くと跳ねてほぼ確実に逃すので、水槽用の魚網を水から出す時に下に添えると確実に獲れます♪

しっかし、面白えええ!



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2017/08/24 08:33|生物・科学・昆虫TB:0

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かなりいそうな場所だったのだが、何の感触も掴めず心が折れそうになりつつも場所の移動。

確かに石の海岸ではあったが、入江でもあったので、繁殖するためにはそれなりの面積が必要なのではないかと考るならば、それなりのプライベートビーチくらいの場所を探してみることにした。

20992588_1446671298742984_2937695306900672895_n.jpg

するとすぐ近くにそこそこの人口海岸みたいのがあった、さっきの場所より石が小ぶりで波内側が緩いスロープになっている、外観は入崎までの海府海岸のような感じだ、これでいなければ入崎まで行くのも考えなければならないが、とにかく波内側の石にイカを握り置いてみた。

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ええんか?これでええんか?


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これでホンマにとれるんかぁ?
(・ω・;)




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2017/08/24 07:41|生物・科学・昆虫TB:0

「あぶらぎっちょ」の画像検索結果



富山といえばあぶらぎっちょ、

夏といえばあぶらぎっちょ、



あぶらぎっちょとは海辺の小石の間に棲息するミミズハゼのことで、富山湾の海岸では『あぶらぎっちょ』と呼ばれている、ドジョウのような生き物だ、ザザムシさんのブログではこのあぶらぎっちょの詳細記事があるのだが、食べるとそこそこ美味いらしい。

てか、こういうのを捕まえる時ってのは食べるのを目的ではなく


食べるのを口実にして遊ぶ

のが正解やね、

手の平に裂きイカなどを握って、石の間に手を入れておくと、手の中に頭をムリクリ突っ込んでくるのを捕まえる、富山といえば海を越えて対岸のようなもの、なわけで

富山にいるのに魚介類の宝庫である佐渡にいないわけがない!

味徒の明日の準備とアースの会計が終わり外海府方面に向かう、途中で何やら石の浜があったので降りてみた。


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横幅は50mほどの小さな入江と言った感じ、波打ち際の石の形状もなんか潜んでいそう!お?なんかええ感じです!

一つ気づいたことがあるのだが、夢中になると深くしゃがんでしまうのでズボンとTシャツは濡れるので海水パンツ着用がベストなのはもちろんなのだが、


ビーチサンダル、ナースサンダル等サンダル類はNG


ということだ、傾斜があって小石の浜の水が引くときにサンダルが脱げて波に持って行かれるので集中できません、裸足でもいいんでしょうけどマリンシューズがベストですね。

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早速イカを握ってみるが手応え無し…



場所を変え何度か試すが、何の手応えも無い。



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やはり佐渡にはあぶらぎっちょは生息していないのだろうか?
(´・ω・`)



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2017/08/24 06:09|生物・科学・昆虫TB:0

 


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2017/06/30 05:54|生物・科学・昆虫TB:0

 
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春は新しい命の誕生だ、

私の脳はこれを「美しい」と感じる。





 


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2017/06/12 19:00|生物・科学・昆虫TB:0

 




ウナギの稚魚、全ての稚魚がお腹な赤虫をたいらげパンパンですね、そして潜る砂利が無いので元気に泳ぎ回っています。

これで個体による成長のバラつきは無くなりそうです。





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2017/04/13 18:11|生物・科学・昆虫TB:0

 自動代替テキストはありません。画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、テーブル、室内

ウナギの養殖2年目ですが、今年のウナギの稚魚の育て方を変えてみました。

水槽の砂利を今回は入れずに飼育してみることにしました、砂利を入れるとシラスウナギは砂利の中に潜るわけですが、ウナギは個体差によって性格がバラバラで、

①昼夜問わず活発に動きまわり餌を探す悪食タイプ

②昼は砂利に潜み、夜間に活発に活動して餌を探す普通タイプ

③昼夜問わず砂利から出ずに目の前に餌があった時だけ捕食するビビリタイプ

④完全に砂利や濾過フィルターに潜り、仲間の糞などの有機物を食べて植物のように生きる超ビビリタイプ


とまぁ、四種類ばかりいまして、特に④は半年以上経ってもシラスウナギをちょっと大きくした程度で殆ど成長せず、20センチほどに成長した仲間①と質量では50倍以上の差が出るという信じられない現象が起きます。

ウナギの寿命は生殖活動を制御すると80年〜100年で、餌を一切食べずに1年10ヶ月生きれるらしく、スウェーデンで飼育されていた世界最長寿のウナギは150年とのこと、つまりはシラスウナギはこのとんでもないタフな生命力を稚魚の時点で既に持ち合わせてるので、

「ちょっとやそっとじゃ死なないので捕食される危険を冒してまで餌を食べない」

ってことなんだと思います。

ですが、こんだけ性質が個体差でバラバラなので、1年経つと見事なまでに大きさはバラバラになってしまいます。

自動代替テキストはありません。

そこで、自作で「ビビリハウス」を作りました、砂利が無い水槽なので身を隠せる物があると③と④が直ぐに集まって来て隠れます。

ビビリハウスには灯油ポンプの筒が付けてあるので、この中に餌を入れればビビリ達にも効率良く餌を与えられということ、早速やってみると、写真のように笑ってしまうくらい大成功です


自動代替テキストはありません。

普通の魚のように泳いでいる個体や、身を隠さず底で餌を探す個体とビビリハウスに逃げ込む個体とに別れました♪



 よろしかったらチェツクを!( ゚д゚)、ペッ 
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2017/04/09 11:42|生物・科学・昆虫TB:0

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