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佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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アースセレブレーション2019’開催まで

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

本名入れる度胸はあるかね?:
メール入れる器量はあるかね?:
件名入れるゆとりはあるかね?:
ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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突出して投票の多いラーメンはメニュー化する予定です。

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「マスターコンカツしなよ!」
って若い子に言われたのだが、コンカツって何?大っきいの?食べれるの?ソースとかかけるの?
(・ω・;)
ひょっとして根性に喝を入れること?
痛いの?しんどいの?
(((((( ;゚Д゚)))))ガクガクブルブル
 




お知らせ

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9月4日 鮭鮫鱈鯉 OPEN!
2019/09/12 18:23|ばちの日記TB:0CM:0

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人間の生き死には、ほんの小石に躓いたほどの出来事で運命が変わる。

自分の場合、手術をしても、化学療法で薬漬けにされても、イタチごっこみたいに咽頭癌が再発することに、生きる事を諦めたのではなく嫌気がさした。

抵抗力が極限まで落ちて、口の中にカビが生えても、背中のあちこちに寝た切り老人のように床ずれができても、髪が抜け落ちても、もっと肉体的に精神的にしんどいこと(飢餓)を経験してきたからそんなのは何でもなかったのだが、見えない敵と闘うってことのイラつきが爆発して全ての治療を放棄して北海道に渡り働いた。

だが、本来なら自殺行為だったそのイラつきと爆発の因果によって、北海道での検査治療により、自分の癌が特殊であり、通常ではあり得ない稀有な症例であることが判明し根治治療へと切り替わる。

本当は、あの時自分は既に死ぬ運命だったのか?

それは違う、その可能性はあったとしても、レバーを引いたのは自分だ。

自分はあり得ない病気にかかり、あり得ない治療をして、あり得ない旅に出て、あり得ない原因か判明し、あり得ないことに助かった。

だから、自分は偶然に何度も小石に躓いただけで、その小石に躓いた弾みにレバーを引いたらジャックポットを引き当てたということだ、そして美穂はババを引いた。

運命や宿命というのは「 気高く生きた」「尊く生きた」「我慢強く生きた」とか、その人の生き様に「宿る」のではなく、運命や宿命だのの正体は、実はそんな小さな小石がもたらす、常識ではあり得ない「偶然」なのだと自分は思う。

レバーを引かなきゃジャックポットは当たらない。

美穂の死も含め、一つ一つの出来事に、いちいち一喜一憂、悲喜交交していないで、

『人生って、こないなもんやねん。』

と思うことで、これから先の人生を生きていくのが今よりも楽しみになるはずだと自分は思っています。


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9月4日 鮭鮫鱈鯉 OPEN!




2019/09/06 00:02|ばちの日記TB:0CM:0

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全ての花が落ちて無くなっていた、鮫鱈ママが大好きだっ
た鮫鱈鯉のノウゼンカズラが再び花を咲かせている。

いろいろと片付けも終わり、大分落ち着いて来ました、

出の準備をしなければなりません。

今日の夜、皆さんにお伝えすることがあります。



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2019/09/03 00:42|ばちの日記TB:0CM:0

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こいつを書いて、僅か一ヵ月である。

ボケて忘れてしまっても生きていて欲しかった…

なんて思ってると思うか?(笑)



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2019/09/02 00:40|ばちの日記TB:0CM:0

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看板の撤去、昨日から立ちくらみが頻繁に起きるので高所作業はスタッフの家族の人にやってもらいました。

ありがたや

ありがたや。

これで鮫鱈鯉は表舞台からも姿を消しましたが、これも致し方無しです。

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しかし、今思うと自分で作った店が何だっていうんだ。

自分は偉そうに、

「今の時代は借金してまで店なんかやる時代じゃない。」

そう言って二束三文だが、総額は250万で店を四軒開いた。

でも、佐渡で飲食店を開業するには軽く二千万くらいかかるのが当たり前で、それを一括で払える人もいれば、長期ローンで払う人もいるわけで、自分のやり方は限りなく異端でケチで小賢しいわけだ。

東京では歌舞伎町のど真ん中に屋台村を開いた。

関西では自衛隊駐屯地の前で郷土料理屋を開いた。

自分のサクセスストーリーなんざ、こうして観ると大して意味も無ければクソみたいな幻影だったのだと今は思う。



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2019/09/01 00:30|ばちの日記TB:0CM:0



写真に記事があるので埋め込みです。


 



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ラーメン      歴代ラーメン


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2019/08/09 00:05|ばちの日記TB:0CM:0

 




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鮫鱈鯉に帰還するも、次郎祭!もやし売り切れ状態(笑)

なんとかスタミナを付けたく、もやし無しのキャベツのみ
の、

「キャベ次郎」



を食べて就寝予定、いろいろ詳細は復活した後にて。









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ラーメン      歴代ラーメン


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2019/08/07 23:52|ばちの日記TB:0CM:0

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元々は羽茂の駄貸し屋から大阪の味のタコ焼きと自家製韓国風キムチを移動販売でスーパーキングで売らせてもらってから始まった、別に小さな商いから育ったという美談ではなく、逆にその頃の方が利益はダントツであった。

だが、それは10年近く前で、その後のようなケータリングカーブームとかも何も無くて、露天商との摩擦もあれば様々な問題があったわけだが、店舗運営に変わって、佐渡島内のイベントもアースセレブレーション以外は撤退して、店舗運営に移行してきた最中、トタン家を10万で作ってから、原点回帰のようにまた「あの時」の楽しさを実感し、行動するようになった。

「新しいことをする気も勇気も無いから。」

それが佐渡の飲食業の人たちの合言葉のような時期でもあり、それは今尚残ってるだろうが当時はそれこそが突破口だった。

世の中には計算外のアクシデントやトラブルは多々ある、でも、自分の出発点やその時の努力や情熱は数学的にキチンと答えを導くのだろう。



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2019/07/29 22:52|ばちの日記TB:0CM:0

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とりあえず作ってみました♪

右側の「それはそれ、これはこれ」はことだま遊書作家のことだま千恵子さんに書いてもらったものです、


やはり味がありますよねぇ。



ことだま千絵子 - 販売促進コンサルタント/竹谷知江子の公式サイト







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2019/07/23 21:58|ばちの日記TB:0CM:0

 



悲しきかな今日、京アニでテロに近い悲劇が起きてどのチャンネルもニュースでそれが放送される中、WOWOWにチャンネルを変えたら銀河鉄道999の劇場版がやっていた。

鮫鱈でお客さんと、35年前のアニメ映画なのにこの豪華な声優陣とセル画の素晴らしさ、そしてりんたろう監督の破滅の美学…

それを見終わって、皆満足して帰ったのだが、片付けをしていたら続編の「さよなら銀河鉄道999アンドロメダ終着駅」が放送(笑)

正直なところアニメだろう実写だろうが「大人の事情」で二作目が名作なのはこの銀河鉄道999かもしれない、ターミネーターが公開される、はるか以前に機械と人間との戦争を描いているのを前提に。

登場人物の名言、間奏曲、脚本、アニメや漫画には無いもののオンパレードなわけだが、評価すべきはりんたろう監督の救いの無い展開を当時のアニメーター達は命がけで作ったんだということ。

この話の冒頭のレジスタンスのオヤジの死に様は歴史に残るシーンである。


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この時期のほんの少しの間に出回るアンズ。

果実酒だと名前からして美味そうなので一番人気なので当然購入するが、価格は600円と高価!

果実酒にするのだが、アンズのシロップ漬けの美味さは半端ないので迷う…。


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昨日旅のホテル佐渡に到着した大型観光バス、連休の最終日とかは関係無く観光客は来る。

トタン屋に来るお客さんはSNSで営業してるのを知った人や病院関係者、そしてホテルの宿泊客なのですが、屋台で無言で飲み食いする人ってのは皆無に等しく、トタン家自体の話から入って店主交えて皆でワイワイ盛り上がるパターン。

つまりは、新宿ゴールデン街の店がここに存在してるみたいなもので、「売り物は自分」という境地にやっと自分も片足の先っぽだけでも辿り着けたのだと実感する。

そして、そのコアな会話の中で観光客の人達の佐渡に来ての意見はかなり厳しいもので、正直、ここで全てを書くことは出来ない。

何故と聞かれても、「佐渡独自の文化」としか言いようが無いのだが、観光客目線だと日曜日に何故ガソリンスタンドや飲食店が休みなのか、最終フェリーで来ると佐渡で唯一の大型ビジネスホテルがあるのに、なぜ営業してる店が少ないのか、たetc…。

「何故」を通り越して、「理解不能」に近いくらいの驚きと落胆をまず先に佐渡に来て感じる方が多く、長期滞在になるとそれは更に蓄積され不満と化す傾向にあります。

トタン家に来て、屋台があって良かった、助かったと、まるで砂漠でオアシスを見つけたような観光客の方との会話で、観光客が佐渡に来てまず探すのは「コテコテの大衆居酒屋」で、お客さん側もそれをどう表現していいのか分からないので、こちらから、

「坂上忍や吉田類が好きそうな店ですよね?」


と言うと、そうそうって話で盛り上がる。

つまりは、サザエのつぼ焼きだ、牡蠣のガンガン焼きだ、イカのゴロ焼きだの気合い入った殴り書きのお勧めがスダレとかにベタベタ貼ってあって、鬼の面やら大漁旗が飾られ、佐渡おけさが流れる中で、祭り衣装や法被着た従業員が大きな声で元気よくラッシェーザァッシターしてる店です。

佐渡は競争や目立ったことをするのを避ける風習と文化があって、ホテルが出来たから千載一遇のチャンスとばかり今までのやり方を変え抜け駆けしたり、隣街の店が移転して来たりするのは、守銭奴甚だしく、当に出る杭になるからなだけだが、観光客側からしてみればホテルがいつ建ったかなんて知らないし、守銭奴だろうが自分たちに満足させてくれる商売をしてるならそれは「佐渡の良い店」と評価をするし、そもそもその文化って何よ?それこそ別の意味で目立ってね?みたいにしか受け取れないのです。

ここで問題なのは、先に書いた佐渡の商いの理から外れている(まさに外道)自分ですらそれを観光客が納得するよう上手く説明する術が無いということです。

「自分は移住者で、観光客の方と同じ目線で貴方がたを、「私なりのやり方」でもてなしている。」

今はそう応えるのが精一杯、私に出来るのは穴を埋める事に過ぎない。正直なところ佐渡の飲食業の未来は暗雲一直線、来年のオリンピックでは日本そのものが観光地になると仮説するなら、そろそろ佐渡も競争原理の原点回帰から始めて、彼等の声に応える時ではないでしょうか。

観光業や飲食業の「活性化」って多分そんなことから始まるんじゃないかと私は思うのです。


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2019/07/18 21:32|ばちの日記TB:0CM:0

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「私の辛さなんて、私の気持ちなんて、皆にはわからない。」

だと?

じゃあお前は、コードリールがこんなんなった今のワイの気持ちはわかるんか?

( ー`дー´)キリッ


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2019/07/17 21:22|ばちの日記TB:0CM:0

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今日は振替休日ですが、鮫鱈鯉の奥の部屋を皆で大掃除してスタッフ用のリフレッシュルームにするためにソファーベッドを設置しました。

てか、酒飲めるな普通に(笑)



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2019/07/16 21:11|ばちの日記TB:0CM:0

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ちゃーす!
(゚∀゚)

宅配便でーす!
(^∀^) 

サインか判子おねがいします‼︎
( ・`ω・´)キリッ



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2019/07/14 21:41|ばちの日記TB:0CM:0

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佐和田の石田で繰り広げられる冷戦…。


(・ω・;)







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2019/07/13 21:22|ばちの日記TB:0CM:0

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まだ夏が来ない。

酒の味すら知らなかったガキの頃、ミヤマクワガタとオニヤンマあたりが一番レア的な存在だったが、それを凌駕する存在の昆虫が2種類いた。

赤カブと赤クワだ。

景気が良い時代、ヘネシー飲んでればリッチに見えて、更にその上のヘネシーXOを飲むと更に羽振りが良い奴に見えた。

だが、真の「ツウ」な奴はヘネシー キュヴェ・スペリオール、通称

「赤ヘネ」

だった。赤ヘネは金額の相場が無く、店によっては6万くらいするのもザラだった。

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赤いカブト虫、赤いクワガタ、赤ってのば自分の中ではレア物の象徴やね、ちなみにガーナチョコレートの1番売れるミルク味もミルクなのに赤だったりする。


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2019/07/12 21:34|ばちの日記TB:0CM:0

 

▽この記事の続きはこちらから▽
2019/07/11 21:48|ばちの日記TB:0CM:0






何処の国に産まれたって、どんな肌の色だって、

生まれた時は皆一緒

だから教育ってのは大切なんだよ。



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2019/07/02 20:20|ばちの日記TB:0CM:0

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鮫鱈鯉ラーメンに欠かせない焼魚骨用の魚の頭いろいろ。

血合いや心臓やエラを取って焼きますが、ヒラメのエラを取ろうとしたら馬鹿デカいルアーの錨針が…、



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危なく指に刺さって大惨事でしたが、外してみると4号くらいのテグスが…。ルアーではなく錨針なんかで釣る釣りって限られますよね?生き餌の泳がせ釣りの尻針?う〜む…

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一体誰が作ったのか、一体どういう仕掛けにこのヒラメは食いついたのか…、そしてこんなゴツい仕掛けをぶった切ったのに網に掛かってスーパーの刺身になっちまう運の悪さって…。

まぁ、最後はゴミにされることなく、干物にされ、うちのラーメンスープに転生して幕を閉じるんだからええかと思いますが、

「この仕掛け俺のだ!」

って人いたら凄い話だわな。



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2019/07/01 20:27|ばちの日記TB:0CM:0

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コメリのポイントが溜まったので、こんなん買った。首にかけるタイプのハンズフリー小型扇風機である。

USBの充電式で重さも気にならない、早速使ってみると、すんげーパワーで3段階の風力の強にすると寒いくらいです。

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たぶんドローンの技術なんやろうけど、こいつは使える!真夏のイベント出店とかには活躍しそうです。









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2019/06/23 00:39|ばちの日記TB:0CM:0

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2019/06/22 00:44|ばちの日記TB:0CM:0

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風評で新潟の宿泊施設がキャンセルが相次ぐ?

今日は観光客ばかりで亀の手ラッシュ、今年初めて次郎長が一つも出ない日でした。
やはり佐渡に行くと決めた人はちゃんと来るわけで、そういう佐渡の土性骨の強さって誇るべきだよな。



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2019/06/20 00:50|ばちの日記TB:0CM:0

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何よあんた…

さっきからジロジロ見るんじゃないわよ💢

アタシの顔になんかついてる?💢

どうせ嫌な女に見えるんでしょ?💢

ほっといてよね。💢


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61857386_2223800211030085_685398539022368768_n.jpg 茶漬け 






2月6日(水)販売開始!
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2019/06/17 00:16|ばちの日記TB:0CM:0

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ブルースクリーン→HPのロゴで止まるの繰り返し、セーフモードからコマンドプロンプトでシステムの復元を試みるも症状は悪化するばかり。タスクマネージャーでCPUとメモリの数値を見ようとするが、タスクマネージャーを起動するCPUでブルースクリーンになる。

こうなるとお手上げ、考えられるのはメモリ自体の故障か接触不良だ、メーカー出荷時はメモリスロットルは二個でメモリは一枚なので、この場合はメモリを抜いて挿し直すのではなく、空きスロットルに差し込んでみるのが確かだ。

が…、HPのノートパソコンだということを忘れていた…、何をどうしたらこんなパソコン作れるのか謎だが、メモリはパソコンの裏にある、が、通常はあるはずのパソコンの裏にはメモリを交換するネジで固定されてる蓋が無い。

このパソコンの場合、キーボードを外して基盤を外してでないとメモリを交換出来ない、つまり逆側から掘り進まないといけないのだ。

64481605_2257061571037282_9059474938083147776_n (1) 64488650_2257061581037281_2611866721908162560_n.jpg 

早速作業開始、キーボード類を外して「分解」していく、外すネジの数は30個を超え、薄く極小のソケット類も全部外す、そしてやっと基盤の裏のメモリに到達。


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メモリを抜いて逆側に装填。今度は組み立て作業、正直なところこんな精密機器の精密作業、素人がやっても復元は不可能だと思う、ピンセットを使わないと無理なほど細かい分解と組み立てしないとメモリ一つ増設出来ないばかりか、パソコン自体オシャカになっちまうのだからHP社の目論見ってのは恐ろしい。

  64535967_2257103334366439_5617091794601771008_n.jpg

組み立てが終わり起動すると、何事も無かったように立ち上がった、ネットも繋がったのでWindows10.exeを使いアップデートするも、お約束のRealtek hd オーディオマネージャーのアイコン自体が消えてるのでヘッドホン端子の出力が使えない。面倒なので中国の本家サイトからサウンドデバイスをダウンロードしてHPからサウンドドライバをダウンロードして再起動で完全復活!作業終了。

62546212_2257061757703930_3920091125792112640_n.jpg 64230923_2257061764370596_3035087726899625984_n.jpg 

パソコンの修理屋でもやるかな、と思うくらいな作業でありました。




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61857386_2223800211030085_685398539022368768_n.jpg 茶漬け 






2月6日(水)販売開始!
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ラーメン      歴代ラーメン


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2019/06/15 00:22|ばちの日記TB:0CM:0



今年の暑さはおかしい。
兼ちゃんにもらったパクチーの種を先月蒔いて発芽したのだが、葉が茂ることなくそのまんま花が咲いた、てか、こんなんじゃ食うとこないやん!💢
つまり、このパクチーはもうこれで一世代が終了することになる、パクチーは基本的に7.8月の気温には耐えらないので、気温が上がらない場所で栽培してない苗は暑さで枯れるのだが、その種が9月ごろにまた発芽して二世代になるので、このパクチーは7月に発芽したのと同じなのである。
パクチーの禁断症状出そうだわぁ…



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2月6日(水)販売開始!
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ラーメン      歴代ラーメン

2019/06/05 11:30|ばちの日記TB:0CM:0

 
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 どう聞いても支離滅裂で酔っ払ってるようにしか聞こえなかったんだが・・・・、ある意味放送事故やね、

同じ子を殺された者としては心が痛い。




【【炎上案件】スッキリで川崎登戸殺傷事件の目撃者の皆川さんにインタビュー、が笑いながら支離滅裂なことを言い視聴者大激怒でトレンド入りする事態に「放送事故」】






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2019/05/28 21:14|ばちの日記TB:0CM:0

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やっと念願のKGB(コウガイビル)の幼体を発見!

試しに羽蟻を与えるもの案の定食べない、主食はナメクジとミミズなので後日餌を探してみます。

「ヒル」という名前ですがヒルではなく原生動物で、プラナリアの一種なので再生能力はとんでもなく、切り刻むと切り刻んだ数に分裂して増える生物です。

さてさて、プラナリハウスをこれから作って飼育観察ですが、この2センチほどのKGBが一体何匹に増えるのか楽しみです。

【コウガイビル友の会】
http://www.momiichi.com/kgb/





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2019/05/16 23:41|ばちの日記TB:0CM:0

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今年も抱卵中の白鳥の番

毎年毎年トチンボ(狸)に孵化前の卵を食べられてしまい孵化に失敗してるらしい、なんか工夫しろやと毎年思うのだが、今年は巣の位置が変わってたけど、それでも意味ないだろうなぁ…。

卵をすり替えて人工孵化させた雛を入れるとか出来んもんかなぁ…

時間があるなら毎日徹夜で卵を守ってあげたいね。



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今日は絶好の草刈り日和ですが。私は亀の手採り日和!

ウエットスーツの下に沢山着込んで採りました、今が旬ですので今回は量より質です。

冬の荒波でプランクトンを食べて丸々太った最高の亀の手です!ずっしり重くてデカイです!

しかしこの時期はまだ海は冷たいですねぇ。





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