佐渡ヶ島のこだわりラーメン「出世街道」のマスターが贈るホットでディープでシュールなブログ

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■佐渡に在住している方にはわからない文法や、スカトロ風味、エロ表現、炸裂音、擬音などがある場合がありますが、表面上あまり気にしないで下さい。
■日本の未来や佐渡の未来を実は無関心風に、断片的に語りつつ、尚且つダラダラと更新され、愛と正義と矛盾に溢れた ブログを目指しています。
■マジレスはいやよマジレスはいやよマジレスはいやよ、マジレスはいやなの、だからマジレスはイヤなんだっば!ってか、痛い!そこじゃないんだってば!

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プロフィール

出世マスター

Author:出世マスター

マスタープロフィールページ
新潟県佐渡市中原の「こだわりラーメン出世街道」の関西出身のマスターが毎日更新する、blogです、ホームページは13周年の老舗バカサイトです、お店の情報だけでなく様々なコンテンツがあります。

■塩サバは断固ノルウェー産派です。
■逆子です。
■指定不快害虫図鑑を読むとぐっすり寝れます。
■トンガリコーンに指を挿して食べます。
■陰茎の右側にホクロがあります、私のニセモノが現れたらそれを目安にして下さい。
■岡田奈々のフアンです
■時世の句は「花を持った手で女性を叩いてはいけない、花が傷むから。」

□好きな食べ物 

アカセン、豚足、生レバ、なまこ、センマイ湯引き、うるか、ふなずし、ホヤ、くさや、カワハギの肝、ガメ煮、キンカン煮、酒盗、鶏モミジ、マグロの目玉

■苦手な食べ物 

キャビア、キッシュ、フォアグラ、ラザニア、国産霜降りステーキ、大トロ、ビシソワーズ、ナシゴレン、トリュフ

□好きな飲み物

ホッピー、アブサン、二頭まっこり、電気ブラン、熱海ワカメ酒、花の友熱燗、ハブ酒、白波原酒、泡盛原酒、ヒレ酒、赤玉パンチ、チョーヤの梅酒、サントリーVO

■苦手な飲み物

ドンペリ、コニャック、五大シャトー、ハーブティー、カルアミルク、ロイヤルミルクティー、カプチーノ、キャラメルティー

□好きな店

新宿ゴールデン街、横浜どぶ板、しょんべん横丁、大衆酒場金杯、おふくろ食堂、達磨、焼き鳥たつみ、蕎麦処いしかわ、モツ煮虎吉、づぼらや、おけら食堂

■苦手な店

アンナ・ミラーズ、ミスド、フルーツパーラー、コーヒーの青山、フランフラン、スタバ、カフェ・マディ、マドマド、伊勢丹

□好きな街

赤羽、南霞町、新開地、黄金町、恵美須町、行徳、南行徳、尼崎センタープール前、天王寺、鶴橋、かっぱ橋、歌舞伎町二番街、十三、あいりん地区入り口

■苦手な街

神戸御影・岡本、麻布十番、銀座、苦楽園、帝塚山、青山、恵比寿、下北沢、代官山、芦屋、田園調布、成城学園前、自由が丘

□好きな歌手

憂歌団、鏡五郎、ムッシュかまやつ、ジョー山中、タイマーズのゼリー、生駒一、鉄砲光三郎、町田義人、京山幸枝若、泉谷しげる、ミス花子

■苦手な歌手

横文字ソロ、名前を覚えられないアイドルユニット

□好きな人間 考えるんじゃなく感じる人

■苦手な人間 感じるんじゃなく考える人





マスターおたずねもーす!

マスターに抱かれたい人も、遊びたい人も、噛み付てぇ人も、どーでもいい人も、とりあえずココから勢い良く発射すべし♪

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ならば君とは旨い酒が呑めそうだ!ささ、書きたまえ♪:

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昔のコピーライターってのは良い仕事をしていたね。


コピーライターは、商品や企業の宣伝を目的として、テレ
ビCMやラジオCM、雑誌、ポスター、商品パッケージ等の広告に使用するキャッチコピーを書く仕事で、短い言葉で印象に残るコピーを考える必要があり、またコピーそのものがブランドや企業イメージを左右することもあるし、歴史に残るキャッチコピーを作るチャンスもある。

コピーライターってのは学歴も資格も関係ない、キャッチ
コピーを作るに当たって、作業場が必要でも原材料が必要でも設計図が必要でも無い、ぶっちゃけメモ用紙とペンでも出来る。つまりは意欲とセンスがあれば誰でもなれる可能性があるわけで、更に極端なことを言えば、まったくの未経験者が書いたコピーでも、関係者の目に留まれば、今日から突然有名コピーライターになってしまうこともある、それが電通の目に止まれば明日から電通社員という信じられない夢のような職業だ。

この三船敏郎のキャッチコピーは自分が生まれた時の作品
、この時代のドリンクメーカーのキャッチコピーは男の美学を語るキャッチコピーが沢山あった、幾つか上げてみると、

「ウイスキーの中には、俺の独立国がある。」
サントリー

「男をやっていると、喉が渇くことが多い。」
キリンビール

「男が、大泣きしたって、いいじゃないか。」
月桂冠

「酒でしか女を口説けない男にはなるなよ。ベイビィ。」
味の素 コーヒー

今の現代では「オッサン臭い」と一蹴されるんだろうけど
、「風呂、メシ、寝る」の三語しか発しなくても父ちゃんってのは尊敬された遠い時代があったってことだね。





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さめらー 




出世街道にて4月20日より販売開始!
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ラーメン鮫鱈鯉(ラ
ンチ)メニュー&歴代ラーメン

2017メニュー  新しいメニュー 定食メニュー歴代A3

2018/06/10 05:25|めったくり文化論TB:0CM:0

31946418_1688681197875325_5579949986872819712_n_201805072206231c6.jpg 31957185_1688682324541879_314989826292056064_n_20180507220621d19.jpg 


ゴールデンウィークが終わり一息。

自分で立ち上げた商いというのは親から跡を継いだり、資産を継いで立ち上げたのとは実質的にメンタルの部分でかなり違う、代々親しまれ、常連さんが付いていても、それだけで生涯就労出来る時代では無くなったのだ。

自分で帳簿を付けることにデメリットは時間と手間だけで、メリットは計り知れない程に得ることが出来る。例えば今回のゴールデンウィークで店の移転前の去年との比較、自分は44都道府県に住み働いて来たのでお客さんの言葉や仕草や服装等で何処から来たのかが大体わかるのと、注文を受けた商品は全て暗記してるので、その場か入力の時にでも伝票に必ず記入していて夜の鮫鱈鯉でもママに一見さんかを記入させている。

そして今回のゴールデンウィークでの観光客の来店は100人に対して前年比–5%だった、このマイナスの数が佐渡の行く末と、自分の商いの鍵が隠されてる。

「店が分かりずらい場所に移転してマイナス5%くらいなら上出来じゃないか。」

その甘さが–5%づつの減少でいつか0になる、佐渡の未来が、もし同じように毎年5%減で観光客の減少に歯止めが掛からなかったとしたら、自分の商いも佐渡と運命共同体ということになる。

常連さんが来てくれるのだからやって行けるという考えはこの時代、最後の最後の切り札にすらなり得ない。今佐渡にいる僅かな子供達が大人になって食べに来てくれるのか?飲みに来てくれるのか?産めや増やせやの第二次ベビーブームの世代に産まれた自分達ですら首の皮一枚で繋がってる状態だからこそ解ろうというものだ。しかしながらも、うちはとても良い常連さんに恵まれているからこそ、長きに商いを続けていかなければならない、それが店作りであり常連さんへの恩返しだ。

SNSやブログの情報配信や情報誌メディア等の取材掲載、これらを駆使しても、時代の流れに置き去りにされる可能性があるなら、日本で一番注目され取材もされるような移動販売車を造って、佐渡で口を開けて待っているのではなく、島外に出稼ぎに行くくらいの意気込みで今現在取り組んでいるのが車造りなのであります。






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2018/05/07 22:08|めったくり文化論TB:0CM:0

 30594927_1664038600339585_8196643186830819513_n.jpg 


親は文庫本は推理小説しか読まないくらいに推理小説が好
きだったが、自分はこれを読んで推理小説が苦手になった

だが、この本を読んだがゆえに、この本の内容から気にな
った青函連絡船洞爺丸沈没事故のドキュメンタリーを読んでノンフィクション本が好きになった。

案外、フィクションもノンフィクションも人の決められし
運命は、そう容易く変えることは出来ないということ、つまりは両方を読まなければそれがわからないということだ





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2018/04/13 13:07|めったくり文化論TB:0CM:0

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極寒の中、海に潜り作業をする潜水士

「どんな仕事も文句も言わずちゃんとやる」

ってのもあるだろうが、

「たとえ文句を言ったとしても、自分で選んだ仕事たからちゃんとやる」

ってのもあると思う、自分は後者であるから。

誰かがやらなければいけない仕事、

自分がやらなければいけない仕事、

私がやらなければならないことは極寒の海に潜るよりは容易い、そう思うとまだまだ自分も楽な道選んでいるのだなと実感する。

上手に生きることは私には多分出来ない

ならば、せめてちゃんとはしたい。







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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2018/02/22 16:10|めったくり文化論TB:0CM:0

自動代替テキストはありません。



ネットでの店舗宣伝というか、宣伝販売促進ってのはもう15年近くになる、win98seあたりの時代ね。

まだ無料登録のブログとかも無いからホームページに有料の店の情報掲示板作って載せたりの地味なやり方、当時同時期にネット宣伝をしたバーのマスターの日記を遡って読むと超耐水ペーパーに印刷してライター用と携帯電話用の宣伝シールを作ったりマッチを作ったり地味なものだった、だがしかし!これはいわゆる反響営業であって、その努力が必ずしも無音であったことは過去一度も無い。

自動代替テキストはありません。

こないだの1月26日からの大寒波で水道管破裂で断水になり、全国区でマスコミ報道された1月28日は出世街道の食べログページのアクセス解析を見ると一気にグラフが跳ね上がっている、つまりはネットを通じて佐渡の全ての物は他者からの被写体として打診を受けているということになる。

例えばこのFacebookは、130万アクセスの表看板のブログと2000フォローのツイッターと890万アクセスのyoutubeの下書きとして書いてるわけだが、その下書きで自分の人格形成を決めつけて否定する人は当然多いわけだが、こんなことってのは15年前から何一つ変わらない只の情報配信、発信のアイテムでしかないということ。

大切なことは長く続けるということで、当然それは御客さんが満足する技術や拘り、サービスを充実させることが第一で、ネットというのはそれを怠ると先に述べた反響は必ずある以上、当然酷評として晒されるリスクを抱えている、しかるしてこのSNSの中に本当の自分自身の情報など必要も無いし存在もしないということ。

ただ一つ言えるのは、グラフのとおりパソコンからのアクセスは殆ど無くなりスマホからのアクセスが主流で、スマホの普及と並行してネットというのはかなり身近に検索をして情報を得る時代になった。なぜ佐渡のあちこちで水道管が破裂して断水になると、その報道を見た人、その報道をするために佐渡に来る人がラーメン屋を検索するのかは解らない。

解らないが、そこに備えや努力の成果はグラフにも売り上げにも来客数にも現れるということ、15年間地道に続ける意味は今になって大なり小なりの成果は存在するってことです。




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2018/02/09 12:46|めったくり文化論TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:テーブル、食べ物、室内



北島康介じゃないけど、

「気持ちいいー!」

ってなる瞬間、3日もすれば汚れるけどね。

掃除ってのは正直歳とったら全部が全部は出来ない、

昔、コンサルやらアドバイザーやらやってて素材がウンタラ、持ち味がウンタラほざいていた自分を恥じる。

結局、一に掃除、二に掃除、暇になれば掃除、天気が悪くなれば掃除、箸が転べば掃除…と、日夜手を抜かずシコシコ磨いたり洗ったりしているから御客さんが来てくれる…

見えるからら見えないからじゃなく、じぶんが良い仕事をするために。

そう信じるしかない、

というか、それしか信じることが無い時代なのかもしれませんね。


自動代替テキストはありません。






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2018/02/07 12:29|めったくり文化論TB:0CM:0

 自動代替テキストはありません。


あまりにもいろんなことがあったんで


自伝を書いたらどうなるやろか?

なんて思う時がある、

住金の溶鉱炉の中で働いたり、

歌舞伎町のど真ん中に屋台
村開いたり、

竹富島の水牛の交尾アシストしたり、

台湾マ
フィアの貨物船に拉致され海に捨てられそうになったり、

リストラGメンで大企業に潜り込んだり、

大手100円コ
インパーキングのシステム最初に作ったり、

ダムの苔を落
としたり、

北海道の生態調査で禁漁区期間にサケやカニ獲
りまくってイクラやカニ食いまくったり、

硫黄島に海兵隊
に土産のエロ本持ってミリオン出版の取材に行ったり、

ンサロのMCやったり、

入ってない名門酒会から永久除名
されたり…


と、ネタは尽きないのは確か。

こうして並べてみるとおいらのサクセスストーリーもそれ
なりにオモロいけど大したことないな。





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2018/02/05 19:24|めったくり文化論TB:0CM:0

えfくぇfくぇf 

下手な返し言葉だが、

「よせやい、自分の自慢出来ることなんて東大医学部標本室に入ったことあるくらいだよ。」

が口癖のバチです。

東大医学部標本室に入れた理由は自分なりの理論で作成したとある論文が、この標本室を後世に残さなければいけない理由とシンクロしたために、それに付属する教授の計らいで見学が出来た。

話は変わるが、何かの文学なり史学なりってのを学び舎なり、機関なり、独学で追及する人を「研究家」もしくは「研究者」と呼ぶのだろうが、それにはあまり垣根は無い。

だが、例えばその歴史に残る学問に、一つの方向性を持たせたものを「理論」というのだが、それを構成する確固たる知識や理論が無い人は、間をすっ飛ばして「主義」を称え、主張する。

主義を主張された側は、

「オレ、戦争では殺さない主義」

みたいに、理論的に解釈すると、

「はぁ?殺さなきゃ成り立たないのが戦争なのに、”殺さず”というあなたの主義は成り立つのですか?」

的に、主義破綻してることを言われるので、当然ながら理解は示さない。

理論の中にそれなりに合点した歴史理論と政治学が備わっているのであれば、経済学を語る必要が無いのと同じことの「真逆」なのが「主義」だ。

理論無き主義は単なるエゴイズムで、

「オレは人に迷惑のかからないとこで立ちションする主義だ。」

と、人の迷惑のかかる所で立ちションする人に説教してるのと同じで、竹下登の名言だが、言語明瞭意味不明の極みである。

そして、相手が「当然の論理(理解することが不可能)」で理解を示さないと、感情を曝け出してその主義を押し付け、理解を求める。則ち、理論が存在しない勝手な主義に「感情論」という理論が付随する、そうすると、言われた側はここで初めて、ただ単にそこらの酔っ払いの戯言と同じエゴの押し売りなのだ理解する。

理解するからこそ、それなりの逃避行動や回避行動、時には否定(シャットダウン)をするのだが、そうなると主義を主張する人間は更に感情を剥き出しにし、大声で声を争え、理解を拒絶する人物に罵倒すらして、今度は相手を否定し出す。

それを側から見ていると、

「お前ら、オレの思想(主義)を理解しないなら粛清だ!」

みたいな、歴史上ワンサカいた独裁者ってのをリアルタイムで観てるようなもので、それは資本主義やら自由経済やらはどうでも良くて、父ちゃん母ちゃんが今の平和な日本で生まれ、自分を産んでくれたことに感謝したくなる光景である。

先に述べたが、文学なり私学なりを自分なりに追及する人は研究家であり、それを突き詰め方向性を決めた人は思想家である。

だが、

己の利己主義とも言える主義主張を、他者に理解を強要するのは「思想家」ではなく、単なる

活動家

である。


確かに一つの理論に主義に思想に、膨大な時間と汗を注ぎ込んだのかもしれない。

だが、それを称える上で人を納得させ得る理論として決定的に足りない物や知識、それは本の中にあるのではない、社会の中で生きていく上に必要であり、人のコミニュケーションの過程で育てられ、育み、学ぶ何かである。

要するに、事あるごとに現実、現実言ってるのは逆厨二病だとも思うが、理想論だけを称え押し付けるのは幼稚だというこで、理想を捨て家庭を持って現実的に生きろという話でもある。








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2018/01/08 13:43|めったくり文化論TB:0CM:0

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寒いんでこいつを着る!
( ・`ω・´)キリッ‼︎

自動代替テキストはありません。


昔、長野オリンピックで上島珈琲(UCC)の開拓営業マンをしていた時の白馬村での生活は楽しかった、白馬村には即席で造られた商業施設「おもしろ発信地」なる施設があって、イタリアントマトが運営する食べ放題寿司店(伊太徒間)やディスコのマハラジャなんてのもあった、金髪のネーチャンたちとクッソ寒い中でスタイニービールで乾杯して毎晩ドンチャン騒ぎ、自分のノルマはコーヒー専用の富士電工20セレの自販機を30台設置することだった。

寒い冬の長野で世界中の人たちが訪れ、デザイン的にウケなかったジョージアではなく、上島珈琲のコーヒー(UCCスーパーオリジナル)を皆飲んでくれたおかげで業界最大手のコカ・コーラに勝つことが出来た。

10年前、佐渡に来るとき白馬村を通った時、兵どもが夢の後のようなサツバツさに、あの頃の賑やかさは微塵も残っていなかったが、あの長野の一角でバブルの再来のような景気の良さの中、すべての不安から開放されたような日々があったという思い出は生涯忘れないと思う。



【お知らせ】
 
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出世街道にて11月9日より販売開始!

火鍋つけ麺 ちゃんぽん 


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相川味徒にて味噌ラーメン(カムイらーめん)販売開始!
あっさり、こってりを選べます、もちろん赤カムイらーめん辛さ1~5もあります。



姉妹店も元気に営業中!旅の思い出に!
お一人で気軽に来れるお店です。


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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/11/24 05:06|めったくり文化論TB:0CM:0

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平成元年の佐渡、「人間」という生き方にも人びとが着目出来た時代の最後。


画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、テキスト



どんな物を作り、どんな物を売るにせよ、商いとは長く続けて行くのは難しい…

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上



まるで原点回帰のような機関紙サードの当時の取材に於けるカメラワークとライターの文才、そして編集のクオリティは高く評価したい。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、室内

























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出世街道にて11月9日より販売開始!

火鍋つけ麺 ちゃんぽん 


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相川味徒にて味噌ラーメン(カムイらーめん)販売開始!
あっさり、こってりを選べます、もちろん赤カムイらーめん辛さ1~5もあります。



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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

2017メニュー     新しいメニュー 
定食      歴代ラーメン
定食メニュー 歴代A3





2017/11/18 20:35|めったくり文化論TB:0CM:0

 

▽この記事の続きはこちらから▽
2017/11/17 21:07|めったくり文化論TB:0CM:0

自動代替テキストはありません。



『なんでもやったことがある』


のが別に売りでは無いが、都合の良い時は売りのバチです。

昔、プロダクションからの派遣で選挙事務所では3回ほど働きました、従事した立候補者には後の国務大臣、国土庁長官もいます、その時に後援会顧問の代議士先生から神道政治連盟の馬鹿息子あたり共々私は可愛がられてて、以前も述べましたがこんなことを教わったのを覚えています。

一昔前の政治家にはこんな言葉がありまして、

「下町の駄菓子屋の婆さんの票も取れない奴はロクな政治家にはなれない」

昔の一兵卒の政治家にはこういう格言がありました。

下町の駄菓子屋の婆さんも立派な有権者という意味だけではない、何故、その婆さんはガキ共に5円10円の駄菓子を売って生活ができるのか?子供が好きな老婆だから?年金生活だから?戦没者年金をもらってるから?

否、

その婆さんは駅前のビルの地主かもしれない、その婆さんの息子は婆さんの持つ土地にマンションやアパートを建て、不動産管理していて、婆さんは家賃収入の数パーセントだけでも年収1000万かもしれない、その息子の一声で1000票が集まるかもしれない。

そういう世の中の仕組みや常識や、「裏舞台」を知らずに見た目や年齢、職業や生活習慣、金銭上の評価で人を測るなということ、手早く言うと手前の尺度で人を測るなということです。

「ジバン(地盤)、カンバン(看板)、カバン(鞄)」

と言った知名度や資金力が、必ずしも優位でなかった時代の、血の通った政治があった時の物の考え方ですね。

息をした政とは?

血の通った政とは?

自分は血の通った志と、寡黙だがデカい器と背中を持つ人間に共感した時は必ずこう言う、

「詳しくはよくわからんが、自分はあんたに一票入れるよ。」

出来ないことを出来ると言うのではなく、

出来ないことは出来ないと最初から言う。

もし、そんな政治家がいるなら詳しく知る由も無い。

皆、各々が知る政治の知識と方向性を候補者のちっせぇ器にギュウギュウに押し込んでるのは時にこの日本の未来と繁栄に落胆の意を持たずにはいられなくなる。




 
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夏の冷やしラーメンは終了いたしました。




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ラーメン鮫鱈鯉(ランチ)メニュー

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2017/10/18 14:25|めったくり文化論TB:0CM:0

wkwkw  


男の子の根っこの部分ってのは痩せ我慢で出来ている。by HEAT


すなわち、「男らしい」っていうのはそんなもんで、骨折してるのに痛みに耐えライブを歌い切ったり、痛みに耐え片腕でヒットを打つ男は確かに男らしいのだが、



…痛ぇに決まってる。


つまりは、痩せ我慢ってのは人間らしいってこと、動物は怪我をしたら、ひたすら身を隠しジッとする、まずそこが違う。

話は変わるが、人間は動物と違って【そこ】が難しいということで、どちらも人間にしか出来ないことなのだが、出来る人と出来ない人に分かれ、更にその中間で苦しむ人とに分かれる。

例えば服を沢山もらったとして、せっかくもらうも、サイズも合わないし年代物だったら、もらった洋服を全部切って雑巾にすれば


年末大掃除では大活躍、最後に何かに役に立ち、まさに有終の美、九十九神に変化され仕返しを食らうことは無い。


食べ物なら、飲食店で食べきれなかったのを包んでくれる店があったとして、それを持って帰って愛犬に食べさせればワンちゃん大喜び、

これぞ、ペットとご主人という垣根を越えたシェア。


それを、心が痛み、とてもじゃないが出来ない人と、


「へ?一体何がアカンのん?」

みたいに、至極当然に出来る人がいて、それを第三者が客観的に見た時に、出来る出来ないの右左派だけじゃなく、

「くれた人の服の思い出がこもってる」
とか、

「料理人が丹精込めて作った料理を」
とか、

「犬に人間の食べ物を食べさせるのは虐待だ」とか、


「九十九神と山本五十六って似てね?」


とか、いわゆるヒューマニズムってのを称える様々な「曖昧なチェシャ猫」が現れる。

人間だから、人間らしい在り方と表現に固執する人間

人間なのに、人間らしくないとの指摘に固執する人間


「らしさ、らしくない」は、やがて「相応しい、相応しくない」と変わる。

更に話は変わるが、尊敬していた動物学者の故.千石正一先生は、その人間らしさを尊敬していた。

安っぽいヒューマニズムを決して持ち出したりせず、動物絶対主義にも走らず、人と動物の付きあい方、そして線引きにも具体的な健全さを求め続けた立派な研究者だった、動物を変に擬人化せず、動物は動物、人は人、


「外来生物?それは駆除して殺しますよ!
( ・`ω・´)キリッ‼」


「ペットが法律では物扱い? そりゃそうでしょ、動物なんだから。
( ゚д゚)ハァ?」


みたいな思考で、動物愛好家じゃなくて、本物の動物学者でもあった。

人から見れば人間らしくない人がそうだとは限らない、人間らしいってのは曖昧な要求や答えも含めてなのだ。

だから、自分のすることや方向性が、人によってはそれが相応しいくないと指摘され、時には非難されたとしても、それが人間らしくないということにはならない、そしてそういう時に、


「あの人はこういう人間だ、あういう人間だ」


という人間らしい曖昧な答えを人は関連付けするのです。



 
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2017/10/04 15:03|めったくり文化論TB:0CM:0

画像に含まれている可能性があるもの:空、屋外


重機は男の浪漫なんだよ


画像に含まれている可能性があるもの:雲、空、屋外


美しいだろ?

クラッシュパイラーSCU-400Mの勇姿、

猛々しいだろ?

硬質地盤クリア工法。

画像に含まれている可能性があるもの:屋外



硬質地盤クリア工法は別名、

「スーパークラッシュ工法、」

そして、その正式名称は、

オーガ・ハンドリングシステム・サイクル・オーガ」


地上最強の生物の名を二つも使うなんて、なんてカッコイイ名なんだっッッ!!!


重機が浪漫の一つは重機名も工法名もめっさカッコイイってとこだ。












 
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2017/09/18 06:57|めったくり文化論TB:0CM:0

 




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味徒にて販売開始!

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出世街道にて販売開始!

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2017/08/10 17:52|めったくり文化論TB:0

 

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2017/08/09 17:50|めったくり文化論TB:0

 




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出世街道にて販売開始!

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定食      歴代ラーメン
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2017/08/08 17:47|めったくり文化論TB:0

画像に含まれている可能性があるもの:テキスト



ウナギはグアム島西方にある海山周辺海域の深海で生まれ,3000kmもの旅をして日本にやって来る、今うちで育ててるシラスウナギは爪楊枝のようなのにそれだけのことをやり遂げる。

まだ解明されたいないのだが、なんでまたそんな遠い所の
深海じゃないとアカンのやと言いたいとこだが、それには理由があり、それが一番なのだろうし、なぜそこまでやるのかはウナギのみぞ知るということなのだ。

話は変わるが、やらなければならないことに対する「する
理由」ってのは案外適当だ、

例えば忙しかった時にキチンと片付け掃除をするのは、

「お客さんが沢山来て忙しかった分だけ汚れているから。


で、逆にど暇だった時にキチンと片付け掃除をするのは、

「キチンと片づけ掃除をしておけば明日はお客さんが沢山
来てくれるはず。」

というような取って付けたようなことで、結局はどうであ
ろうとキチンと片付けと掃除はその日のうちにせなアカンということになる。

だが、これがキチンと片付け掃除を「しない理由」でも全
く同じことが言えるわけで、

「忙しかったからしない。」「暇だったからしない。」

ってなる。

ウナギが命をかけて旅をする理由はたぶんこんなもんだろ
うと思っている、「する理由」には本物の暖かい血の通った何かが存在するってこと、する理由にはそれがベストである何かがあるのだ。

自分は、「しない理由」なんかを考える時間が、たとえ一
秒であっても人生の中では無駄な時間だと思っているのだが、たまには「しない理由」とはなんぞやと考えてみたら
こんな答えが出たということでした。




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3月22日販売開始!
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1月19日販売開始!
牛タン  




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2017/04/15 18:11|めったくり文化論TB:0

dgdgdg



昔の名刺が古いアタッシュケースの中から出てきた、フリーダイヤルに電話かをけてみたらどこかのオッサンが出た・・・んなアホな!

廃止のフリーダイヤ
ルの番号って重複で使うんやね(笑)

淀川支店から大阪東に配属された時は、脱営業部だと思っ
ていたが、いきなり生野エリア担当だと知った時のショックは今でも覚えている。この後平野支店、枚岡支店に配属され、分野においては世界一とも言える東大阪の中小企業相手の仕事は良い経験だった。(詳しくはここ

その甲斐あって十三支店を経て、憧れの神戸支店と配属に
なったのだが、神戸の貿易会社も東大阪の気性の荒さは無いものの、負けず劣らずの駆け引きの難しさを知ったものでした。

仕事はどんな仕事でも学ぶべきものが無ければ意味がない、今自分が選んだラーメン屋という仕事は学ぶものが一番多い。




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3月22日販売開始!
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1月19日販売開始!
牛タン  




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2017/03/31 04:16|めったくり文化論TB:0

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1日に出るスープの残り。

毎日これを捨てずに一晩置いて固形化したラードは燃えるゴミで出す、夏場はDC電源のポータブルの冷蔵クーラーに入れる。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

人様から何かを借りるってのは他人の物を使わせてもらってるってこと、だから例えグリーストラップが付いていても、1日にこれだけの脂を流せば、ちょっと忘れてただけで脂は下水へ流れる可能性がある、そして冬場はそれが配管の中で固形化して詰まる、そうなってからでは遅いので毎日掃除をして、流す排水にも気を使うのは借主としては当たり前の義務。

実際に佐渡に昔あった大型店も知らずに排水をし続けて排水管が詰まり駐車場のアスファルトを掘る大工事になったのを見たことががあるから尚更です、うちみたいな零細のちっさい店でも、マーガリン5箱分もの脂が1日に出るんです、溶けてる時には分からないのは当たり前。確かに面倒ですが、良いこともあって、このスープの重さを計って売上杯数から完飲率を出していると、寒い時には逆にスープは残しやすいとか様々なデータが得られる。そして、最近完飲率の数字が8%も上がったのは新作の酒ラーメンのスープ完飲率が尋常じゃないくらいに多いからであることがキチンと数字に表れている。

画像に含まれている可能性があるもの:室内



固形化しないと見えない脂

数値化すると見えるニーズ



お店を経営するってのはこういうこと、自営業ってのはこういうもんなんです。



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1月19日販売開始!
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2017/02/01 06:44|めったくり文化論TB:0


ええwぐぇggwgw 




「肩書き」ってのを欲しがる人ってのは一貫性のある共通点がある。

富を得た人が名誉を欲しがるのはちょっと違って、基本的には肩書を幾つも持ったり、それに縋って偽りの自分を演じる人は本質が違う。

例えばテナントビルで4坪くらいのちっさい店でホストクラブ開いた奴が名刺に「代表取締役」とか書いてあるのに、真面目に、

「会社設立はいつですか?取締役員は何人ですか?」

なんて誰も聞かない、聞くのは野暮とかじゃなく、それが彼等の世界で、彼等はその肩書きに憧れ夢を抱き、それなりに努力して上を目指す。

であるからにして、哀れなるは目指すもの無く、

「自分が人からどう見られるか、どう見られるのが自分に相応しいか。」

が本質の人。

確かにその人を知らない人は肩書き知って、素敵だ、才能がある、仕事が出来る、一通り言ってくれる。だが、人の能力は肩書きではなく、ただ単純に依頼された案件、引き受けた何かを出来るかどうがだ。

そして、その出来に人は評価を出す。

つまり、肩書きとは汗をかかず、能力を発揮して形や結果を出さずして人から「出来る人」という評価を得るアイテムの一つでもあるということだ。

本来、肩書きというのはあくまで「ファンクション(機能)」に過ぎない、だが、便利な機能アイテム(項目)として自分を着飾る道具にしている人間に成功は無い。

元々いろんな仕事して来たのでその都度の肩書きは数知れずあるが、例えば昔は自分は日本最年少で酒匠やら唎酒師やらとって、旅行会社で働く上でのファンクションとして日本中を飛び回った、その時の肩書きは「観光業活性請負人」、だが、先に述べた資格とかは年間に数万円会員費がかかったり、教材費や受検料だけで数億稼げる巨額な金を生む資格ビジネスとなり、自分の今ある能力を得るために努力した証では無くなり倉庫に放ったままだ。

今の自分の肩書きは、

「職業、ラーメン屋のオヤジ」

憧れ尊敬し、追い求めた恩師の肩書きは

「職業、ゴールデン街のマスター」

だった。

だから自分が追い求めて手に入れたこの肩書きは、あの資格証のように安っぽいもののようには決してしない生き方と仕事をしたい。



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夏の新作ラーメン8月2日より販売開始!
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6月1日新発売!
   
まぜそば 煮干らーめん 13240093_1020453964698055_7439122330892168140_n.jpg



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2016/08/09 19:23|めったくり文化論TB:0

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さて、残念ながら佐渡の世界遺産推薦は見送りになりましたが、それはそれ、これはこれ、今日から相川方面のチラシ配布営業開始です。

さすがに世界遺産推薦の前に相川の配布はそれを見越して便乗した営業ではないかと誤解されぬよう(別にそれもアリだとは思う)、本来なら涼しい梅雨時に配布を済ませたかったのですが、結果を待つことにしていました。


もし世界遺産に定義というものがあるのなら、


ありきたりに地球に残すべき遺跡や自然

ありきたりに観光地としての活性事業と目標

ありきたりにその両者との意見の相違による摩擦


ではなく、

「残すべきと誰かが思った物が、大勢がそれに賛同して残すことになった。」



ということの延長と伏線でしかないと思うのです。



さて、遅れを取るな!


私は私が「やるべき」と思ったことをやるだけだ。



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6月21日より販売開始!
夏ラーメン2016 

6月1日発売開始!
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2016/07/27 13:59|めったくり文化論TB:0

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さて、今日は佐渡金山が世界遺産推薦認定されるかの日ですね。

話変わりますが、度々あるんですが、朝や昼の買い物してる時にいかつい車が後ろから煽ってくる感じでベタ付きされて、なんか腹立ったんでケーズ電気の駐車場入ったら、その足立ナンバーのセダンも横付けしてきた。

K.K.K.K
(か・かって・こん・かい)

モードで車から降りると、セダンからいかつい兄ちゃんが飛び出してきて、


「すいませーん!この車に貼ってあるステッカーってどこで売ってるんすか?!
(゚∀゚) お土産で買って帰りたいんです!」


むぅ、なるほどね、これで3回目…

不謹慎だとか不真面目だとか、真面目にやってる人を馬鹿にしてる、傷つけるとか言われるが、真っ直ぐ物事をやり遂げるなりスローガンを掲げて遂行する場合ってのは多少の遊びが必要だと思ってる、車のハンドルしかりだが、人間は特にそう。

こういうアホくさいパロディグッズも、わざわざ後をつけて問いただすような注目度があって、何らかの可能性や役割り性、そして鍵を持っている、全てを真面目に真剣にと凝り固めると、観光客が佐渡に来て、

「何か面白いお土産」


なんてのを探す権利すら奪いかねない、緩み撓みの無い場所には私はなって欲しくないのです。

自分が最初に佐渡に訪れた時に、観光地には何故かあるエロいライターや、花札柄のジッポや木刀が無いのが気になった、逆に言うとそういうのが無いと観光地に来た実感が無い。

そして、佐渡をバイクで走り、赤ちょうちんでラーメン食べて、その時には土産でのしいか買って帰ったが、帰ると案の定、

「他になんかオモロイもんなかったんか?」


と言われたのを覚えている。

世界遺産推薦になったならの話だが、こういう部分も無げにはせんで欲しいですね。

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6月21日より販売開始!
夏ラーメン2016 

6月1日発売開始!
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5月1日新発売!
   
まぜそば 煮干らーめん 



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2016/07/25 04:19|めったくり文化論TB:0

 



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2016/06/28 05:41|めったくり文化論TB:0

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誕生日ということで100件を越えるフェイスブックの沢山のお祝いの言葉ありがとうございます。

ですが、誕生日早々休む間も無しの中、裏庭の桐の木を切り倒し終えて、久々の「めったくり文化論」でクッソ長分ですがご了承ください、移住して10年を経ての回想録でもあります。

佐渡に限らず田舎は

「他人からの土地の侵食に敏感」

自分も最初は佐渡市の空き家紹介で住んだのだが、正直なところ、今現在も市から委託されて空き家紹介したり、佐渡への移住斡旋に力を入れてたり活動していたりする方々には頭に入れておいて欲しいことがある。

私は日本全国住んでみて言えることは、

「蛮族をウエルカムで迎え入れる民族は存在しない。」

と、いうこと。

この持論は私がよく言いますが、


「自分に角が生えてるわけじゃなし、目の色や肌の色が違うわけじゃなし、同じ日本人なんだからたまたま他県とか別の場所から来ただけだ。」



と、思っても相手にはそう見えていない場合がある。


そう見えてるのに相手から歩みよって来てくれる筈もないわけだから、当然移住者には致命的なトラブルが発生する。
引っ越してきた挨拶は近所だけでいいとは限らない、お向かいさんの6軒に挨拶に行けば、6軒の両隣の二軒は

「隣には挨拶に来たがうちには来なかった。」

と、なる。

ならば区長さんとか班長さんとかを訪ねて何処に挨拶に行けばいいかを聞けばいいかと言うと、班長さんと仲の悪いとこがあったりすると、あそこはいかんでいいみたいになって、またそこから挨拶に来んかったってなりかねない。

ならばどうするってのは簡単なこと、3日くらいかけてありとあらゆる世帯に挨拶に行くことだ、道沿いに住んだならその道沿いの家向かい全部と、その裏の家も全部。

移住してきたのに出不足の金なんか集金に来られたらもうアウト、知らなかったは通用しない、町内会で皆が協力して掃除をしたり行事の準備をしたのに、それに参加をしなかったということになるからだ、正確には、

「参加をする意思が無い」

と思われてしまうからだ。

私が切っている桐の木は、実は第三者が裏の土地の取り合いをしていて、その木の「枝」が土地に入った入らないの他人の揉め事の原因だ。写真を見ての通り、木はうちのトイレの壁面から生えてる。なのに、片方の人はうちの土地の3センチの隙間に枝があるから切ってくれんかと言い、もう片方は私の土地に生えてる木だから切るなと言う、桐の木の成長は早く一年で2mも育つのでタチが悪い。

つまりは、移住して来てのトラブルはこのように、「起きる」のではなく「巻き込まれる」ことも多々あるということ。

この木はどう見てもうちから生えてるんだが、この木の所有権争いする気もないし、何より根っこはうちの土地に這ってるし枝もうちの敷地に茂ってる、なので、大作業だが私が切り倒し分解して、私の土地に仕舞って、枯れたら薪ににする。

こうすりゃ問題ない。

感情移入せずに聞いたところ、要は切り倒す作業は誰がして、倒した木は誰が処分すんのかってことで揉めてたようなもんです。馬鹿馬鹿しく思っても、当人同士には由々しきことであって長期戦覚悟の冷戦勃発になる要因は満たしてるには変わりない。今回はこれで、


「切り倒せ」と言った人は、切り倒せと言った人は切らなかったが、お隣さんが勝手に切ったから良かった。

「切り倒すな」と言った人は、お隣さんが勝手に切ったから、切り倒せと言った人に屈して切らずに済んで良かった。

そして、切った私には乾燥させるとよく燃える良質な薪が手に入った。



ってことで一件落着( ・`ω・´)キリッ‼


佐渡に限らず、移住者には庭で家庭菜園耕すスキルよりまず先にこのようなスキルが必要になる。やはり、近隣の人とも親しく助け合い生活するのが何処に住むにしても有意義な人生だ。

なので、斡旋する側は、貸したり仲介したらサヨナラではなく、移住者に貸す家の近所の調査や町内会の構成図なんかも調査して、その地域独自のしきたりや常識を移住者も交え理解するヒアリングを何度も入念に行った上で活動して欲しいと思います、それが移住者にとっても一番役に立つはずですから。

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2016/06/13 04:49|めったくり文化論TB:0

 

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2016/05/24 06:30|めったくり文化論TB:0

 はい、


なんでもやったことがある



のが売りのバチです。


昔、プロダクションからの派遣で選挙事務所では3回ほど働きました、従事した立候補者には後の国務大臣国土庁長官もいます、その時に後援会顧問の代議士先生から私は可愛がられてて、こんなことを教わったのを覚えています。

一昔前の政治家にはこんな言葉がありまして、

「下町の駄菓子屋の婆さんの票も取れない奴はロクな政治家にはなれない」

昔の一兵卒の政治家にはこういう格言がありました。

下町の駄菓子屋の婆さんも立派な有権者という意味だけではない、何故、その婆さんはガキ共に5円10円の駄菓子を売って生活ができるのか?子供が好きな老婆だから?年金生活だから?戦没者年金をもらってるから?違う、その婆さんは駅前のビルの地主かもしれない、その婆さんの息子は婆さんの持つ土地にマンションやアパートを建て、管理していて、婆さんは家賃収入の数パーセントだけでも年収1000万かもしれない、その息子の一声で1000票が集まるかもしれない。

 そういう世の中の仕組みや常識を知らずに見た目や年齢、職業や生活習慣、金銭上の評価で人を測るなということ、手早く言うと手前の尺度で人を測るなということです。

「ジバン(地盤)、カンバン(看板)、カバン(鞄)」


と言った知名度や資金力が優位でなかった時代の、血の通った政治があった時の物の考え方ですね。

私も、

「このしがないラーメン屋風情が。」

と、思われたのかどうかはわかりませんが、そういう根っこの部分を知りもしない人間が政(まつりごと)を出来る平和でゆとりある、緊張感の無い時代になったのですなぁ。



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2016/04/09 05:29|めったくり文化論TB:0

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さて、佐和田はこれから変動する流れですね、じとっこ組合さんは蕎麦屋に変わるそうですが、K’s電気の敷地にはトマオニがオープンするそうです。

トマト&オニオンはスカイラークグループのFCで本社は


あの尼崎の隣

の兵庫県西宮市、肉料理メインのグリルスタイルなので肉好きの佐渡の人にはうってつけですね。うちも肉の定食を出していて、ホルモンがメインなのではありますが、佐和田でご飯系の定食を出す飲食店は先手に何かを対策しないと大打撃でしょうね、トマトはハンバーグ定食5〜6百円でめ出せるし重量級ステーキもあるんで、出世のラーメンと同じくお客さんの選択肢の幅が広いんです。

出世はどこにでもある狭いラーメン屋ですから回転率命の店ですので、混雑時に15人規模の団体が来店すると基本的に丁寧にお断りしていますが、他店を紹介するにせよ、近くに低価格のファミレスが出来るってことはプラス要素が多いんですよね、ですが他店を紹介するからと言って、それは共存共栄の選択や趣旨ではありません。

商売をするのにあたって、皆で協力し合い、島や地域を愛し盛り上げながら営むという考えは確かに間違っていないかもしれません。ですが、基本的に商売に共存共栄は皆の意志や意見がまとまらない限り難しい理想論です、先に述べたメンタル的要素の濃い商売理念を今の時代に述べるのは団塊の世代が多いですが、

「商売に馴れ合いなんか無い、共存共栄などもってのほか。」

ってのは、実は高度成長期に生まれた理念なんですよ。

薄利多売の喫茶店にインベーダーブームが到来した時、一台数十万するテーブル筐体を銀行から融資を受けて10台以上置ける店と、融資審査に落ちて置けない店がありましたが、結局店は潰れず生き残ったのは、喫茶店は喫茶店らしく、変わらず美味いコーヒーのモーニングを出していた店でしたね。
でも、それは新しい時代の流れを取り入れず、地域振興で助け合いやってきたからではなく、ただ単にインベーダーゲーム機を買えなかっただけってのもあるし、店が明るかったとか狭かったからとか、ケースバイケースなんですよ。

plan do check action

自分が自分で考え行動し工夫をして、それを驕ることなく何度も見直し、然るべき好機に打って出る、それが私が信じる商いの道。

金を掛けてインベーダーゲームを置けば儲かるとも思ってないし、自分は何かを侵略するインベーダーでも無い。同業や地域と連携して盛り上げたいが暇と時間と金が無いだけ。

日々是鍛錬の日々は、時代は終わった。

これからが日々是精進なのだと私は思っている

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2016/03/16 05:06|めったくり文化論TB:0

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映画「ジュラシックパーク3」での古生物学者グラント博士と少年エリックの会話、


「男にはおおまかに二種類ある。天文学者になろうとするヤツと、宇宙飛行士になりたがるヤツだ」

●天文学者タイプ
①机上や実験場の研究中心で現場に行かない「評論家」
②知識だけで何かを得ようとする人
③危険を冒さず遠くから対象物を観察する人
④考察を行なって理論を立てる人

●宇宙飛行士タイプ
①現場を自分の目で確認する人
②現場スペシャリスト
③実体験、肌で感じて何かを得ようとする人
④危険を承知で果敢に現場に飛び込んでいく「実践型」

あなたはどっちだい?

これと同じような感じで私の持論になるが、

男には大まかに二種類がいる。師匠がいる男と師匠がいない男だ。

普段どんなに男風を吹かして気取っても、師匠の前ではただの「男の子」になれる、素直に何でも聴き、受け入れ、それを実行に移し次に進める。私の師は故人も含め、皆そういう人であった。


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2016/03/10 05:08|めったくり文化論TB:0

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男には大まかに二種類がある。

自分の工具箱をもっている者と、もたない者だ。

それは父になった時、何かに影響を施し、何かを齎す。



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父と言えばこれ、鮫鱈鯉の一番見たかった絵面。


ファミコンに目もくれず、親子で野球盤をする姿。


「父:いいか、2アウトからの消える魔球は禁止な!」

「子:うんっ!」


何気に息子は左打席なとこがええよね(笑)野球盤知ってる人はわかるけど消える魔球とは野球盤のフォークボール機能で、これを使われると殆ど打てない、だが、見送ればボールというルールだが、2アウトから禁止ってのは早い話「正々堂々と勝負する。」ってのを学ぶ媒体なのです。

回帰主義ではないのだが、


昔は子供はみんな子供子供していた。

そして大人はみんな大人大人していた。


父ちゃんが子供の頃に何をして遊んだのかを聞くと、穴を掘って何かを隠したり木に登って基地(本陣)を造り、竹で落としカゴを造りウグイス密猟して売ったり、それはスゲーやんと思っていたのに、ある日を境にアレも駄目コレも駄目だと言い出す、それは大概、初めて火遊びをして叱られた辺りからなのだが、子供はそうして言って良いこと悪いこと、やって良いこと悪いことを親から学ぶのが子供子供してるということ。

そして大人ってのは子供がそういう遊びをする気持ちが誰より解るのに、「義務」と「責任」を学び、言いたくないことをガミガミ言う存在である。

だから親は子の最大の理解者でなければならない。

私にはいなかったけどね。



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2016/02/20 06:09|めったくり文化論TB:0CM:0

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